挑選黑木耳技巧有哪些

　　黑木耳是一種味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類食物。但有些黑心商販為了牟取更大的利潤(rùn)在加工黑木耳時(shí)摻入一些雜物增加分量。那么我們要如何辨識(shí)出那些摻假的黑木耳呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的挑選黑木耳的技巧，歡迎閱讀。

　　挑選黑木耳技巧：顏色

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　挑選黑木耳技巧：外形

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無(wú)完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　挑選黑木耳技巧：質(zhì)地

　　好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　挑選黑木耳技巧：味道

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時(shí)有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對(duì)人體有害的物質(zhì)。

　　挑選黑木耳技巧：手摸

　　好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　挑選黑木耳技巧：浸泡

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過(guò)后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒(méi)有彈性。