酒桌上的禮儀及酒桌客套話

　　中國是禮儀之邦，酒桌上的禮儀便是其中之一.它集從古至今的人文智慧于一體,吸納幽默風(fēng)趣的語言藝術(shù),儒雅溫和的個人魅力。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砭谱郎系南嚓P(guān)禮儀及禮貌用語，歡迎閱讀。

　　酒桌上的禮儀：席位安排

　　1、中餐宴會席位安排

　　首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點(diǎn)裝飾的前面，讓客人一進(jìn)宴會廳就可看見主人。

　　副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。

　　主賓安排在主人的右側(cè)，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

　　副主賓安排在副主人的右側(cè)，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。

　　2、西餐宴會席位安排

　　女士優(yōu)先(女主人：主位/男主人：第二主位)

　　恭敬主賓(男女主賓分別緊靠女主人和男主人)

　　以右為尊(男主賓坐于女主人右側(cè)，女主賓坐于男主人右側(cè))

　　距離定位(距主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子)

　　面門為上(面對餐廳門的位子高于背對餐廳門的位子)

　　交叉排列(男VS女，生人VS熟人)

　　酒桌上的禮儀：用餐禮儀

　　1、餐前禮儀

　　適度修飾、準(zhǔn)點(diǎn)到場、各就各位、認(rèn)真交際、認(rèn)真傾聽。

　　2、餐時禮儀

　　不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動。

　　酒桌上的禮儀：點(diǎn)菜原則

　　主陪方點(diǎn)菜、買單者點(diǎn)菜、領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜、尊者點(diǎn)菜。

　　商務(wù)套餐

　　“吃特色、吃文化、吃環(huán)境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

　　酒桌上的禮儀：上菜順序

　　1、中餐上菜順序

　　冷盤—熱菜—甜食—水果。

　　2、西餐上菜順序

　　開胃菜(堅(jiān)果、小塊的魚或肉)、面包(鮮面包、烤面包)、湯(紅湯、白湯、清湯)、主菜(凍子、泥子、魚、肉)、蔬菜沙拉、點(diǎn)心(餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。

　　酒桌上的禮儀：餐具使用

　　1、中式餐具使用

　　忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

　　2、西式餐具使用

　　幾道菜會放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內(nèi)取用;切割食物時，雙肘下沉，不可弄出聲響;被切割的食物剛好適合一次入口;餐刀的刀口永遠(yuǎn)朝內(nèi)。英式擺放：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食;美式擺放：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將手中的餐叉換到右手，然后開始吃。

　　3、餐巾使用技巧

　　坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上;正方形餐巾，對折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向;長方形餐巾，對折后，折口向外平鋪;用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開;用餐完畢離開餐桌，將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方;用餐期間與人交談前，應(yīng)先用餐巾輕輕地擦一下嘴。

　　酒桌上的客套話大全(禮貌用語)

　　1、當(dāng)給主賓倒酒比主人少，并且主人指出來后，做為服務(wù)生應(yīng)說：添酒填福，天增歲月，人增壽。及時給主賓添上。

　　2、當(dāng)一位客人把酒弄灑時，為了挽回子，你在添酒的同時應(yīng)說：酒倒福到，灑向人間都是福，滿地開花，富貴榮華。當(dāng)客人沒注意到時，及時添上就有了。

　　3、當(dāng)你給一位平易近人的首長服務(wù)時，應(yīng)敬禮后說：“報(bào)告首長，你是領(lǐng)導(dǎo)我是兵，你是錘子我是釘，激動的心顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)端杯酒”如果能喝了這杯酒后，應(yīng)見縫插針的說“喝酒看工作，在此可以看出您平時工作也是雷厲風(fēng)行，一絲不茍”隨后端上一杯茶。

　　4、當(dāng)您給客人敬酒時，全桌人都說“他不會喝酒或是不會喝”這時應(yīng)找個臺階下，“只要感情有喝啥都是酒，您以茶代酒，同時也表示我們對您的敬意”

　　5、當(dāng)你給一位客人敬酒時，客人給你介紹說“小姐，他是司機(jī)干部，照顧一下，不用喝”你應(yīng)該“司機(jī)干部才最辛苦，整天也是上管方向，下管路線今天應(yīng)給您端一杯茶水，祝您一生平安”

　　6、當(dāng)主人和主賓碰過一杯酒，又需第二杯，主賓不喝時，你應(yīng)說“酒逢知已千杯少嘛，那邊某某先生也是感情深啊”

　　7、當(dāng)全桌都夸獎你的服務(wù)好時，你應(yīng)該謙虛的說“能行到您的夸獎，我感到非常榮興，您們的滿意是我們的追求，這些都是我們應(yīng)該做的，相比您們的鼓勵與贊美，會使我不斷進(jìn)步，我會百尺竿頭，更進(jìn)一步，爭取下次更好的為您服務(wù)”

　　8、當(dāng)上來一盤菜，上面帶了個雕刻花，這時客人問你“小姐，這是用什么做的”并對此感興趣，這時你可說“這是用蘿卜雕刻的吉祥鳥，就是祝您們在座各位吉祥如意的意思”或是用南瓜雕刻出來的上山虎，“這是祝您們事業(yè)蒸蒸日上，虎虎生威”或是用南瓜雕刻出來的中華吉祥物——金龍，“祝你們事業(yè)達(dá)到黃金頂峰，百尺竿頭，更進(jìn)一步的意思”，如果雕刻是兩條小魚坐在生姜刻的同上，可以說“給您端杯酒，給家里的阿姨捎回去，俗話說：軍功章里有你的一半，也有阿姨的半，您這杯酒如果不喝下去的話，您的這半壁江山也就坐不住了”南瓜雕刻的天女散花(對教師)“灑向人間都是福，您看您桃李滿天下，借此機(jī)會，給您端杯酒，沾點(diǎn)您的福氣，希望有機(jī)會做您的學(xué)生”紅蘿卜雕刻的一對鴛鴦鳥“給您端杯酒，祝您和您的夫人，永遠(yuǎn)美滿幸福，這不僅是我們的心愿，也是大家的心愿，我這是做大家的代言人。”

　　9、當(dāng)主人和主賓碰的酒比較多，或是用大杯子一下碰許多酒時，你可見縫插針，不失時機(jī)的說“寧可讓胃喝個洞，不讓感情留個縫。