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      茶文化知識競賽題及答案

      時間: 謝君787 分享

        全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種文化藝術享受來推廣。以下是由學習啦小編整理關于茶文化知識競賽題的內(nèi)容,希望大家喜歡!

        茶文化知識競賽題

        1、茶葉沖泡程序中,“溫潤泡”的目的是( B )。

        A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

        C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤

        2、( A )的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

        A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶

        3、調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個,用來( D )。

        A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯

        4、95℃以上的水溫適宜沖泡( A )茶葉。

        A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰

        5、陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,( C )。

        A、江水上,山水中,河水下 B、山水上,河水中,江水下

        C、山水上,江水中,井水下 D、泉水上,溪水中,河水下

        6、人們在日常生活中,從( A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

        A、喝茶到品茶 B、以茶代酒

        C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶

        7、茶葉中的 ( D )是抗氧化劑,具有防衰老的作用。

        A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚

        8、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是( A )

        A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素

        9、碧螺春是( A )名優(yōu)綠茶的代表。

        A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形 110、泡茶時將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會變得( C )。

        A、暗淡無光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤 D、暗淡發(fā)黑

        11、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將( D )。

        A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

        C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾,再加牛奶和糖

        12、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時,應( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

        A、含在口中不要急于吞下

        B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

        C、立即咽下

        D、小口慢吞

        13、調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。

        A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯

        C、紫砂杯 D、聞香杯

        14、7572的數(shù)字75代表什么?( B )

        A. 茶的級別 B.茶配方的年份 C.茶廠代碼

        15、烏龍茶又稱?( B ) A. 綠茶 B.青茶 C.黃茶

        16、下列哪種不屬于烏龍茶?( C )A. 白毛猴 B.鐵觀音 C.西湖龍井茶

        17、紅茶一般有幾種?( C )A.8 B.9 C.10

        18、中國人習慣以茶待客,并形成了相應的飲茶禮儀。按照我國傳統(tǒng)文化的習俗,無論在任何場合,敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環(huán)。你知道敬茶的順序嗎?( A )

        A、嗅茶-溫壺-裝茶-請茶-續(xù)茶-茶藝 B、嗅茶-溫壺-請茶-裝茶-續(xù)茶-茶藝

        C、請茶-茶藝-嗅茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶 D、嗅茶-請茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶-茶藝

        19、我國大部分地區(qū)是季風氣候,春溫、夏熱、秋涼、冬寒,四季極為分明。因此,不同季節(jié)喝茶也應做相應調(diào)整,你知道綠茶,花茶,紅茶,青茶分別應該什么季節(jié)飲嗎?( C )

        A、春飲青茶,夏飲綠茶,秋飲花茶,冬飲紅茶

        B、春飲紅茶,夏飲綠茶,秋飲花茶,冬飲青茶

        C、春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶

        D、春飲花茶,夏飲青茶,秋飲綠茶,冬飲紅茶

        20、紅茶的制造發(fā)源于(B) A、美國 B、中國 C、法國 D、日本

        21、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。

        A.不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同 B. 不同茶葉外形所需水溫不同

        C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿 D.不同茶葉品種煮水所需時間不同

        22、賓客進入茶藝室,茶藝師要笑臉相迎,并致親切問候,通過( B )和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。

        A.輕松的音樂 B.美好的語言 C.熱情的握手 D.嚴肅的禮節(jié)

        23、下列選項中,( D )不符合熱情周到服務的要求。

        A.賓客低聲交談時,應主動回 B.仔細傾聽賓客的要求,必要時向賓客復述一遍

        C. 賓客談話之時,不要側(cè)耳細 D.賓客有事招呼時,要趕緊跑步上前詢問

        24、沖泡綠茶最好選用( C )進行沖泡。

        A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺

        25、世界三大高香茶是( B )、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。

        A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 D、臺灣凍頂烏龍

        26、茶葉外形“白毫顯露”是( C )的品質(zhì)特點之一。

        A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音

        27、( D )是茶葉的一種獨特功能。

        A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射

        28、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是( C )。

        A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶

        29、( A )的透氣性、吸水性、保溫性比較好。

        A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺

        30、世界上第一部茶書的書名是( D )。

        A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》

        31、烏龍茶屬青茶類,為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或青褐色,茶湯呈 ( D )色。

        A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃

        32、茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì),它的含量增多對品質(zhì)不利,主要是使( C )。

        A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐 B、茶湯紅亮,葉底暗褐

        C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃,葉底暗褐

        33、判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的( D )來看。

        A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味

        34、在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。

        A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同

        C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時間不同

        35、茶葉中含有( C )多種化學成分。

        A、100 B、200 C、500 D、1000

        36、“紅茶”的英文是( B )

        A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

        37、雨花茶是( C )名優(yōu)綠茶的代表。

        A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形

        38、江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產(chǎn)地。

        A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹

        39、武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。

        A、閩北 B、閩南 C、臺南 D、臺北

        40、普洱茶主產(chǎn)于( D )省,為非壓制的黑茶。

        A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南

        41、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是( D )必備的“四寶”。

        A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

        42、( B )又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉、生姜、生米。

        A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

        43、 ( C )是侗族的飲茶習俗。

        A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

        44、“龍虎斗”是納西族人治療( C )的秘方。

        A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

        45、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶,沖泡的水溫以( C )為宜。

        A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

        46、古代文人茶藝的精神是追求“精( D )清和”。

        A、真 B、廉 C、美 D、儉

        47、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,茶葉顏色深褐油亮,茶湯色澤( B )。

        A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色

        48、茶藝演示過程中,茶葉沖泡基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。

        A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺

        49、科學地泡好一杯茶的三個基本要素是:( D )。

        A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡

        C、茶具、壺溫、浸泡時間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

        50、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是( C )

        A.蛋白質(zhì) B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸

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