2018年黑魚(yú)市場(chǎng)養(yǎng)殖前景如何
黑魚(yú)市場(chǎng)養(yǎng)殖前景未來(lái)會(huì)是怎么樣發(fā)展的呢?未來(lái)黑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)什么態(tài)勢(shì)。下文是黑魚(yú)市場(chǎng)養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!
黑魚(yú)市場(chǎng)養(yǎng)殖前景
人們習(xí)慣把鱧科魚(yú)類(lèi)通稱為烏魚(yú)、黑魚(yú)、才魚(yú)、生魚(yú)等。黑魚(yú)，是鱧科魚(yú)類(lèi)中分布最廣、產(chǎn)量最大的種。隨著市場(chǎng)的需求增大，黑魚(yú)有可能成為21世紀(jì)初我國(guó)最有發(fā)展前途的養(yǎng)殖對(duì)象之一。
去年，一板30斤重的青磚魚(yú)最高價(jià)格曾達(dá)48元，直接加重了黑魚(yú)養(yǎng)殖的成本。而今年開(kāi)春之后，青磚魚(yú)的價(jià)格有增無(wú)減，一板30斤重的黃尾青磚魚(yú)最便宜的46元，而去年同期是36元;
今年青尾的青磚魚(yú)價(jià)格則高達(dá)52元。這導(dǎo)致今年黑魚(yú)養(yǎng)殖的飼料成本每斤漲幅接近5毛錢(qián)。按照養(yǎng)成一斤黑魚(yú)需要投入四斤飼料，今年養(yǎng)殖一黑魚(yú)的飼料成本高達(dá)7.8元，再加上魚(yú)苗成本、人工成本等，養(yǎng)殖成本預(yù)計(jì)可達(dá)8.2-8.5元。照目前的黑魚(yú)價(jià)格來(lái)看，養(yǎng)的越多，賠得也越多。
由于黑魚(yú)的出苗還有20多天的時(shí)間，苗的價(jià)格浮動(dòng)暫時(shí)還不清楚。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年秒的價(jià)格浮動(dòng)不會(huì)很大。與飼料不同，秒的成本投入是一錘子買(mǎi)賣(mài)，而飼料需要持續(xù)性投入，所以苗價(jià)的漲跌不會(huì)對(duì)養(yǎng)殖成本造成很大影響。
今年不但黑魚(yú)的飼料成本增加了很多，眼下的成品魚(yú)收購(gòu)價(jià)格也很不理想，這就導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶對(duì)于是否購(gòu)入黑魚(yú)苗報(bào)觀望態(tài)度。一方面冰鮮魚(yú)的價(jià)格很難回到去年的水平，另一方面養(yǎng)殖過(guò)程中難以避免會(huì)出現(xiàn)災(zāi)害和疾病，今年的黑魚(yú)養(yǎng)殖戶只有在養(yǎng)殖過(guò)程中更為小心的壓縮成本，同時(shí)期望成品魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格能夠有所上漲，才能保證今年黑魚(yú)養(yǎng)殖有利可圖。
黑魚(yú)專(zhuān)養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)
1.魚(yú)池選擇魚(yú)池要求通風(fēng)向陽(yáng)，水源充足，面積1～5畝，水深1～1.5米，四周種植一些水浮蓮或水花生，并在較低的地方用網(wǎng)片圍攔，這樣既可防止烏魚(yú)外逃，又可隱蔽、遮蔭，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，有利于烏魚(yú)的生長(zhǎng)。
2.清塘消毒魚(yú)池選定后，先將池水排干，每667平方米用生石灰140～150公斤化水，全池均勻潑灑，并用耙等工具翻動(dòng)淤泥，充分消毒。烏魚(yú)種放養(yǎng)前一周，將池水注至1米深，并施適當(dāng)基肥培肥水質(zhì)。
3.魚(yú)種放養(yǎng)魚(yú)種來(lái)源一般有兩種，一種是野生的，一種是人工繁育的。但不管哪一種來(lái)源的魚(yú)種，下塘前均要進(jìn)行篩選，將規(guī)格基本一致的魚(yú)種用3%～5%的食鹽水洗浴5～10分鐘，然后放入同一個(gè)魚(yú)池。放養(yǎng)密度視水源、注排水條件、餌料魚(yú)來(lái)源等情況而定，一般情況下，3～5厘米長(zhǎng)的魚(yú)種，667平方米放養(yǎng)6000～10000尾;10～15厘米長(zhǎng)的魚(yú)種，放養(yǎng)4000～6000尾;20厘米左右的魚(yú)種，放養(yǎng)約2000尾。若水源、注排水條件好，餌料魚(yú)來(lái)源充足，放養(yǎng)密度還可適當(dāng)加大一點(diǎn)。
4.餌料投喂人工精養(yǎng)黑魚(yú)，主要以低值新鮮小魚(yú)蝦為主要餌料。因野生或一些人工繁育的魚(yú)種是吃活餌的，所以魚(yú)種下池后應(yīng)先停喂一兩天，然后每天上午沿池四周投喂適量的死餌進(jìn)行馴化，以后逐步移到池塘一處投喂。魚(yú)吃食死餌習(xí)慣后，每天上午9時(shí)和下午4時(shí)各投喂1次，日投餌量為魚(yú)體重的5%～10%，并根據(jù)天氣、水溫、生長(zhǎng)、攝食等情況靈活掌握。
飼料選用正規(guī)單位生產(chǎn)的粉狀飼料，其粗蛋白含量為45%，粗纖維3%，飼料的主要原料為魚(yú)粉、骨粉、大豆粕、面粉、維生素及礦物質(zhì)預(yù)混料等。輔以蚌肉、 小魚(yú)等鮮活餌料。
5.日常管理黑魚(yú)在天然水體中或稀養(yǎng)情況下是不易發(fā)病的，但在人工精養(yǎng)情況下，若防治不當(dāng)，則會(huì)暴發(fā)魚(yú)病，而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。從筆者幾年的實(shí)踐情況看，烏魚(yú)常見(jiàn)病有水霉病、腐皮病、腹水病、爛鰓病等。若防治措施得當(dāng)，魚(yú)很少發(fā)病或不發(fā)病。因此，在烏魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常查看水質(zhì)、魚(yú)情、打撈殘餌、防止外逃等，發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時(shí)處理。
黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚(yú)還有給傷口消炎的作用。
烹調(diào)方法主要有:黑魚(yú)絲薄餅、玉帶黑魚(yú)卷、湯鹵黑魚(yú)、豉油黑魚(yú)、醋椒黑魚(yú)湯、翡翠米湯魚(yú)、紅糟魚(yú)絲、酸菜黑魚(yú)、干燒黑魚(yú)、清蒸黑魚(yú)、紅燒黑魚(yú)、清燉黑魚(yú)、蒜煨黑魚(yú)等。
每100 g黑魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等,食藥俱佳。
一般飯店的酸菜魚(yú)很少用黑魚(yú)做，大部分用草魚(yú)(混子)做的，價(jià)格比黑魚(yú)要便宜，市場(chǎng)上不太容易買(mǎi)到野生黑魚(yú)，家養(yǎng)的黑魚(yú)反應(yīng)遲鈍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比野生的低，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)，看看黑魚(yú)的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來(lái)考察是否為野生的。
黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
黑魚(yú)生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。
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