創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)零食店創(chuàng)業(yè)組織(2)
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)零食店創(chuàng)業(yè)組織
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)零食店創(chuàng)業(yè)組織篇3
一、執(zhí)行總結(jié)
1.1 項(xiàng)目創(chuàng)想
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的泡×堂果凍吧應(yīng)運(yùn)而生了。
1.2 公司概述
泡×堂果凍吧成立于二○○七年十月份，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)果凍食品的專(zhuān)業(yè)店鋪，網(wǎng)址為：www.pao×××tang.taobao.com。
泡×堂果凍吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。
果凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的;開(kāi)心的，就是健康的!
二、市場(chǎng)調(diào)查分析
2.1 現(xiàn)狀
2.1.1 流行趨勢(shì)
時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)果凍用于食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買(mǎi)頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。
2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀
果凍產(chǎn)品，自從一九八○年代中期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費(fèi)者，特別是青少年朋友的青睞。一九九○年代中后期，隨著需求的迅速擴(kuò)大，果凍行業(yè)逐步形成產(chǎn)業(yè)。發(fā)展至今天，果凍行業(yè)在我們國(guó)家已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)總銷(xiāo)售額達(dá)70億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，并超過(guò)日本成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷(xiāo)售國(guó)。
果凍產(chǎn)品的未來(lái)主流趨向天然化、功能性。質(zhì)地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含有水果的營(yíng)養(yǎng)成分。市場(chǎng)上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。另外，應(yīng)消費(fèi)者對(duì)果凍保健功能的需求，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類(lèi)。所有類(lèi)型的果凍，其可溶性固形物含量要求在15。0%以上，即白糖添加量為15%，與糖果相比可稱(chēng)低熱量食品。含乳型果凍蛋白質(zhì)要求為1。0%以上，在食用果凍的同時(shí)也攝入了由乳制品帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白。營(yíng)養(yǎng)健康型果凍，日益受到消費(fèi)者的青睞。
隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。
2.2 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析
休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速，但專(zhuān)家表示，國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國(guó)外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。果凍業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。
2.3 態(tài)勢(shì)分析
SWOT分析表
S(優(yōu)勢(shì))：果凍是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
W(劣勢(shì))：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
O(機(jī)會(huì))：果凍市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。
T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
3.1 自身優(yōu)勢(shì)
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。
3.2 政策優(yōu)勢(shì)
近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報(bào)分析
4.1 資金來(lái)源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
4.2 早期資金投放及回報(bào)情況
店面面積為五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，封口機(jī)1臺(tái)、刨冰機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)、果凍專(zhuān)用模具5套、制作果凍專(zhuān)用器具1套。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留2000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
4.3 具體費(fèi)用安排如下：
(1)店面租金：800/月
(2)設(shè)備投入
電腦一套3500元
柜臺(tái)3000元
封口機(jī)一臺(tái)200元
電話機(jī)一臺(tái)70元
刨冰機(jī)一臺(tái)300元
沙冰機(jī)1臺(tái)300元
巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元
(3)水電通訊費(fèi)用
上網(wǎng)費(fèi)用：40元/月
(4)電費(fèi)：400/月
(5)工人工資：800元×三人/月=2400元/月
(6)推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為300元/月
前期不準(zhǔn)備采用電視廣告，因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。
一次性投入為：7570元
每月費(fèi)用：3940元
4.4 中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)情況：由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
5.1 店面規(guī)劃
5.1.1 地址選擇
泡×堂的店面應(yīng)選在學(xué)校周?chē)⒋笮蜕虉?chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。
5.1.2 內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能
果凍吧內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。
制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。
服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。
5.2 目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷墓麅?還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。
5.3 營(yíng)銷(xiāo)組合
5.3.1 產(chǎn)品
果凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全?；佣?，產(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。
5.3.2 價(jià)格：果凍的利潤(rùn)很高，毛利達(dá)到60%～70%以上。
5.3.3 渠道：由于受進(jìn)貨成本的限制，決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。
休閑小食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
一、 項(xiàng)目概述
近年來(lái)，隨著中國(guó)老百姓閑暇時(shí)間的增多和消費(fèi)方式的改變，人們對(duì)休閑食品 市場(chǎng)需求量大增，并持續(xù)保持高增長(zhǎng)，休閑食品已經(jīng)成為食品市場(chǎng)的新寵和都市生活不可缺的伴侶。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們生活的節(jié)奏越來(lái)越快，休閑食品的需求日益膨脹，因?yàn)榻】怠⒎奖阈l(wèi)生、便于攜帶，更增加了消費(fèi)者的食用時(shí)機(jī)，得到越來(lái)越多的人的青睞。休閑食品中以花生、竹筍、面粉素食最具代表性，消費(fèi)者選擇休閑食品的理由非常簡(jiǎn)單而又充分，口味好，又是一種健康食品。
二、項(xiàng)目背景
近幾年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)“三農(nóng)” 的投入逐步加大，同時(shí)對(duì)所有涉農(nóng)企業(yè)特別是農(nóng)產(chǎn)品加工，國(guó)家和地方政府給予了相當(dāng)大的扶持力度。在政策性引導(dǎo)資金和稅費(fèi)方面都給予了非常優(yōu)惠的條件，在響應(yīng)國(guó)家大力發(fā)展中小企業(yè)扶持微型企業(yè)的號(hào)召下，第一本著促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為國(guó)家增加GDP，第二為本地農(nóng)民工回鄉(xiāng)解決就業(yè)而提出本項(xiàng)目建設(shè)。
三、市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析
目前休閑花生、竹筍、面食食品生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地，在川渝已經(jīng)有一定規(guī)模的廠家、湖南等地有大小休閑花生、面食品廠500多家。
其中僅年銷(xiāo)售額100萬(wàn)元以上的有120家，每一個(gè)區(qū)域有一些自己的區(qū)域品牌如四川的百世興酒鬼花生、重慶的江津老花生、湖南的步步為贏、湖北的柏楊、江 蘇的津津這幾個(gè)品牌在區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)取得了一定的優(yōu)勢(shì)，有個(gè)別品牌可以占據(jù)高于區(qū)域市場(chǎng)50%的市場(chǎng)份額。數(shù)據(jù)表明，這些行業(yè)屬于成熟的行業(yè)，產(chǎn)品屬于成熟的產(chǎn)品，不需要太多的市場(chǎng)投入，消費(fèi)者均認(rèn)可。
另一方面，傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品的興衰直接關(guān)系著農(nóng)民的利益，傳統(tǒng)食品工業(yè)化是解決“三農(nóng)問(wèn)題”的有效而可行的方式之一。生產(chǎn)以農(nóng)產(chǎn)品為原料的休閑食品，可以說(shuō)是響應(yīng)國(guó)家三農(nóng)政策最直接的方式，具有極強(qiáng)的社會(huì)意義，因此，國(guó)家政策會(huì)有一定的傾斜，07年中央一號(hào)文件指出，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要帶動(dòng)力量，要通過(guò)貼息補(bǔ)助、投資參股和稅收優(yōu)惠等政策，支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。
項(xiàng)目?jī)?nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
四、產(chǎn)品定位
所生產(chǎn)的產(chǎn)品為兩大類(lèi)：一類(lèi)是休閑花生，另一類(lèi)是面筋食品(主要生產(chǎn)25 克、55克、110克麻辣暢銷(xiāo)食品)。面向的客戶群老中青皆可，該產(chǎn)品將借助于在這行業(yè)做銷(xiāo)售多年的精英加盟，產(chǎn)品的路線一是通過(guò)批發(fā)流通市場(chǎng)(各社區(qū)超市)，二是通過(guò)代理商進(jìn)大型商超(新世紀(jì)、重百、沃爾瑪、永輝及成都的紅旗連鎖超市)等。三是借助現(xiàn)有的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)面向四川、貴州、長(zhǎng)沙、昆明等市場(chǎng)。
五、遵循標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，衛(wèi)生指標(biāo)與國(guó) 家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)接軌，重點(diǎn)突出在理化、衛(wèi)生安全指標(biāo)上，并注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按GB/T1.1-2000的最新版本的要求進(jìn)行編寫(xiě)。
(1) 原材料要求說(shuō)明
本標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的原材料主要是花生豆、水、醬油、食鹽等。大豆必須符合 GB/T8612和GB14932.1-2003標(biāo)準(zhǔn)，要求顆粒飽滿、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，并經(jīng)過(guò)充分洗滌，農(nóng)藥殘留應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。食鹽應(yīng)符合GB5461-2000要求。
不得在豆制品加工中使用非食用添加劑。水應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。根據(jù)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)原輔材料的技術(shù)要求做出了說(shuō)明。
(2) 檢驗(yàn)規(guī)則說(shuō)明 檢驗(yàn)一般包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。本標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)參照豆類(lèi)發(fā)證檢驗(yàn)及審查細(xì)則的相關(guān)要求，對(duì)涉及食品安全的指標(biāo)嚴(yán)格把關(guān)。出廠檢驗(yàn)要求每批產(chǎn)品必檢，項(xiàng)目主要有感官、凈含量、水分。因本標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)微生物指標(biāo)做出了強(qiáng)制性規(guī)定，對(duì)不同產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目還需根據(jù)具體而定。腐乳出廠檢驗(yàn)則還包括氨基酸態(tài)氮、水溶性無(wú)鹽固形物、食鹽和大腸菌群;豆豉還需要對(duì)大腸菌群進(jìn)行檢驗(yàn);直接入口的非發(fā)酵性豆制品則還要求對(duì)菌落總數(shù)和大腸菌群進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)則是根據(jù)具體情況而定，一般為半年一次。
六、項(xiàng)目計(jì)劃
1、場(chǎng)地及人員要求：本項(xiàng)目所在地需交通便利，地勢(shì)平坦，水源充沛，面積 1500-2000平方米，工業(yè)用電80個(gè)千伏安。食品加工屬于勞動(dòng)密集型，需生產(chǎn) 管理、技術(shù)、工人為80-100人，全部面向社會(huì)招聘。
2、用水情況：本項(xiàng)目用水量不大，無(wú)生產(chǎn)廢水，主要廢水是生活污水。生活污水水質(zhì)簡(jiǎn)單、無(wú)毒、無(wú)化學(xué)添加劑。
3、項(xiàng)目投資：本項(xiàng)目總投資80萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投入50萬(wàn)元，流動(dòng)資金30萬(wàn)元，由企業(yè)自籌解決50萬(wàn)元，其余30萬(wàn)元申請(qǐng)銀行貸款。
4、設(shè)備的選型
(1)、主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng) 目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用要求。
(2)、主要設(shè)備之間、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套。
(3)、在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用。
(4)、設(shè)備來(lái)源，本項(xiàng)目所需設(shè)備全部為新購(gòu)置，主要包括大豆成型機(jī)、面筋成 型機(jī)、攪拌機(jī)、真空機(jī)等。
(5)、化驗(yàn)設(shè)備：
5、人員配置：
根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理的需求，本著高效、精簡(jiǎn)、合理的原則進(jìn)行人員配置。以較少的人員，較高的工作效率來(lái)保證勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高。 為保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，達(dá)到預(yù)期效果，必須使職工掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備操作技能。按“全員培訓(xùn)，突出重點(diǎn)”的原則，重點(diǎn)培訓(xùn)管理人員、技術(shù)人員和設(shè)備維修、操作人員。通過(guò)培訓(xùn)使職工掌握技能，了解企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，熟悉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，做到持證上崗，實(shí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制。
6、物料的供應(yīng)條件：本項(xiàng)目主要原料為豆類(lèi)、面粉等農(nóng)副產(chǎn)品，從生態(tài)種植加 工基地(東北與河南荊州)購(gòu)入，原料供應(yīng)有保證。
7、本項(xiàng)目實(shí)施周期：項(xiàng)目從立項(xiàng)報(bào)告審批后4-6個(gè)月可試運(yùn)行生產(chǎn)。
8競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析：休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑 食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅
速，但專(zhuān)家表示，國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國(guó)外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在 較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。豆類(lèi)休息食品不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。
8投資股市與風(fēng)險(xiǎn)：
項(xiàng)目總投資80萬(wàn)，其中50萬(wàn)為固定資產(chǎn)投入，包括廠房的維修整改、設(shè)備的投入，30萬(wàn)為企業(yè)的流動(dòng)資金。項(xiàng)目建設(shè)完工后預(yù)計(jì)試運(yùn)行一個(gè)月正常生產(chǎn)，在保證業(yè)務(wù)有量的前提下，一年的銷(xiāo)售收入為600萬(wàn)/年，按照10%的利潤(rùn)，除去國(guó)家財(cái)稅有關(guān)規(guī)定的稅收后凈利潤(rùn)為40多萬(wàn)，預(yù)計(jì)兩年能收回投入。
風(fēng)險(xiǎn)始終伴隨著企業(yè)，常見(jiàn)的有：
(1)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)：創(chuàng)業(yè)者選擇創(chuàng)業(yè)也就放棄了原先從事的職業(yè)，一個(gè)人只能做一件事，選擇創(chuàng)業(yè)就沒(méi)有其他的選擇，這就是所謂的機(jī)會(huì)成本風(fēng)險(xiǎn)。
(2)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：指在企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的過(guò)程中，因技術(shù)因素導(dǎo)致創(chuàng)新失敗的可能性。
(3)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：指市場(chǎng)主體從事經(jīng)濟(jì)洗活動(dòng)所面臨的盈利或虧損的可能性和 不確定性。
(4)、資金風(fēng)險(xiǎn)：指因資金不能適時(shí)供應(yīng)而導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗的可能性。
(5)、管理風(fēng)險(xiǎn)：由管理者的素質(zhì)，決策風(fēng)險(xiǎn)，組織風(fēng)險(xiǎn)所決定。
(6)、 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：指一項(xiàng)高技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新活動(dòng)由于所處的社會(huì)環(huán)境，政策，法律環(huán)境變化或由于意外災(zāi)害發(fā)生而造成創(chuàng)新失敗的可能性。
七、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全、衛(wèi)生和消防
(一)、設(shè)計(jì)的依據(jù)和采用的標(biāo)準(zhǔn)：
1、《按照中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》
2、《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095-1996
3、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB1345-92
4、《工業(yè)企業(yè)廠界噪音標(biāo)準(zhǔn)》GB1248-90 2類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)
5、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》
6、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》(2002年6月29日)
7、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJ16-87(2001版)
8、《工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1-2002
(二)、項(xiàng)目生產(chǎn)期間對(duì)環(huán)境的影響：
1、廢水
本項(xiàng)目加工過(guò)程中，采用生態(tài)食品加工技術(shù)，加工過(guò)程中不產(chǎn)生廢水，不對(duì)環(huán) 境造成污染，生活廢水集中處理。
2廢氣
本項(xiàng)目廢氣主要來(lái)源于廠內(nèi)鍋爐房中產(chǎn)生的鍋爐煙氣，膨化食品過(guò)油工序產(chǎn)生 的油煙，食堂油煙等產(chǎn)生的少量氣體。
2、噪聲
本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中機(jī)械設(shè)備不多，機(jī)械噪聲不大，主要為豆成型機(jī)、面筋成 型機(jī)、攪拌機(jī)、真空機(jī)、引風(fēng)機(jī)等。
(三)、安全消防措施：
項(xiàng)目的原材料化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，大多數(shù)產(chǎn)品屬于不易燃原材料，不需要特殊的消防措施，消防設(shè)施按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)、施工，在車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)安裝自動(dòng)控溫、自動(dòng)滅火裝置。配備專(zhuān)門(mén)的安全人員，負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的安全衛(wèi)生管理工作，建立健 全管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，提高安全生產(chǎn)管理水平，人員必須考核合格持證上崗。
八、結(jié)論
本項(xiàng)目是以大豆、面粉作為主要加工原料，生產(chǎn)各類(lèi)型、各重量、各味型的休閑食品銷(xiāo)往全國(guó)市場(chǎng)，項(xiàng)目實(shí)施地自然條件、經(jīng)濟(jì)情況、原料供應(yīng)、技術(shù)質(zhì)量要求、人員配備及人員素質(zhì)，均能保證本項(xiàng)目的順利實(shí)施。
項(xiàng)目建成后引進(jìn)先進(jìn)的管理模式，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)，尋找契機(jī)，充分發(fā)揮該企業(yè)的各種優(yōu)勢(shì)，并通過(guò)增收節(jié)支，多創(chuàng)利潤(rùn)，爭(zhēng)取早日收回投資。
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