素食餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫

　　現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。素食餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫?

　　第一部份 前言

　　很多人都知道，全球變熱引發(fā)的天氣將直接影響到地球的生態(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類產業(yè)的發(fā)展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大范圍地飼養(yǎng)畜生。今天，世界上的畜生數(shù)目是1945年的4倍。為了贍養(yǎng)它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況越發(fā)嚴重。

　　關注天氣變遷，節(jié)能減排從我做起，因而，開素食餐廳的想法就應運而生了。

　　第二部份 食店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市健康飲食，是個人獨資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產品，其特點是：外行似肉，口感也像肉，專門合適酷愛吃肉的朋友。

　　2. 都市健康飲食位于大業(yè)路財富中心廣場，首創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的素食營養(yǎng)連鎖店。

　　3. 都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80后的有志青年，我們深信，以我們的聰明、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。

　　4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬元，其中(5)萬元已籌集到位，剩下(5)萬元向銀行貸款。

　　第三部份 經營目標

　　1.由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也很多，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下工夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短時間目標是在大業(yè)路財富中心廣場站穩(wěn)腳根，1年收回本錢。

　　2.本店將在3年內增設3家分店，逐漸發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的素食營養(yǎng)連鎖團體，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的著名品牌。

　　第四部份 市場分析

　　1.客源：都市健康飲食的目標顧客有：到大業(yè)路財富中心廣場購物文娛的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。

　　2.競爭對手：

　　都市健康飲食四周共有1家主要競爭對手。愛欣素食店是中西兼營，環(huán)境比較好，服務一般，價格比較貴，位于E購潮流5樓。。本店捉住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在劇烈的市場競爭中占有一席之地。

　　第五部份 經營計劃

　　1.素食營養(yǎng)主要是面向各類消費群體，因此菜價也有三個檔次，分別為高、中、低價位。

　　2.公道搭配素食，保證營養(yǎng)全面的條件也進步口感質量。

　　3.午晚飯?zhí)峁┥虅仗撞托?、經濟實惠型等營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4.隨時預備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

　　5.經營時間：早—晚。

　　6.對以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在環(huán)境、衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取取得更多的客源。

　　第六部份 人事計劃

　　1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容以下：

　　1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，成心加進餐飲行業(yè)者。

　　應聘者特《招用職工登記表》并附進個人資料來本店口試。

　　2)經口試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

　　2.為了進步服務職員整體素質，被招聘上崗的職員都需要接受2個月的培訓，具體內容以下：

　　1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

　　3)考核上崗，對分歧格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及分歧格者，扣除當月全部工資和福利。

　　第七部份 銷售計劃

　　1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者先容本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每個月累計消費1000元者可參加每個月末大抽獎，中獎者(1名)可取得價值888元的禮券。

　　4.每個月累計消費100元者，贈予價值10元的禮券，200元贈予20元禮券，以此類推。

　　第八部份 財務計劃

　　本店內所有帳目情況必須及時進帳，支出與收進的錢款必須經過會計進帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以避免帳務混亂，逐日的收進應進行及時盤點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及進帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨便破壞或帶走，每個月的總收益，除往一切用度，剩下的存進銀行;假如經過每個月的結算后，收進比計劃高，將適度調劑工資，以調動大家的工作熱忱，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　1)本店固定資產(5)萬元

　　桌椅 ( 30)套

　　營業(yè)面積( 200)平方米

　　冷凍柜 (5 )臺

　　灶件 若干

　　2)逐日活動資金為1萬元

　　(主要用于突發(fā)事件和臨時進貨)

　　3)對帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業(yè)，所以在各種開消上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡可能把價格放低。