加盟商加盟管理手冊(cè)(2)
加盟商加盟管理手冊(cè)三：
一、背景資料：便利店的潛力及趨勢(shì)
近年來(lái)，由于大型賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量不斷增加，中小型賣(mài)場(chǎng)由于在商品品種以及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)理念的落后，加上經(jīng)營(yíng)成本居高不下，導(dǎo)致生存空間越來(lái)越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。
便利店主要是為方便周?chē)木用窕蚴侨巳憾_(kāi)設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣(mài)場(chǎng)及購(gòu)物中心的商圈市場(chǎng)邊緣的零售業(yè)態(tài)。以經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目齊全及經(jīng)營(yíng)日用快速消費(fèi)品為主的一種零售業(yè)態(tài)，主要開(kāi)設(shè)于各社區(qū)及流動(dòng)人口教多且以快速消費(fèi)商品的地方，或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周?chē)?00M的范圍。便利店具有超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，雜貨鋪的經(jīng)營(yíng)成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)及便利優(yōu)勢(shì)，迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，因而得以快速發(fā)展，并形成了連鎖化經(jīng)營(yíng)。
然而，連鎖加盟對(duì)于大多數(shù)投資者來(lái)說(shuō)是一把雙刃劍：選好了東家，往往就順風(fēng)順?biāo)?，?cái)源廣進(jìn);選錯(cuò)了則只能自認(rèn)倒霉，損兵折將。下面我以國(guó)內(nèi)的美宜佳品牌為例，策劃一個(gè)連鎖加盟方案。
二、店面選址
1.容量因素
這是商圈整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)容量的評(píng)估。主要決定量商圈內(nèi)的住戶(hù)數(shù)及消費(fèi)層次。根據(jù)對(duì)門(mén)店的影響力，商圈內(nèi)住戶(hù)數(shù)量分析，分半徑100m、300m、500m三項(xiàng)(對(duì)商圈按照半徑進(jìn)行簡(jiǎn)單化定義)。即對(duì)在此距離內(nèi)有小區(qū)主要出口的新村小區(qū)進(jìn)行住戶(hù)數(shù)量預(yù)估。
2.客流因素
按不同時(shí)段(并設(shè)定幾個(gè)主要時(shí)段)統(tǒng)計(jì)。人潮結(jié)構(gòu)可分學(xué)生、成年職業(yè)人、家庭主婦和老年人等。統(tǒng)計(jì)結(jié)果為不同結(jié)構(gòu)的人潮流量數(shù)，這個(gè)流量數(shù)乘以不同結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)量影響率，就可以測(cè)算客流因素的得分。
3.位置因素
主要評(píng)估選址的特殊性或者周邊的特殊利益，對(duì)銷(xiāo)售的影響程度。地理位置因素可考慮以下幾個(gè)方面。
(1)100m內(nèi)有利于開(kāi)便利店的設(shè)施、建筑：車(chē)站、碼頭、大中型醫(yī)院、各類(lèi)學(xué)校、24h的大、中型工廠(三班制)、公園、娛樂(lè)場(chǎng)及廣場(chǎng)、辦公大樓等都可為門(mén)店帶來(lái)客流量。
(2)街頭轉(zhuǎn)角：具有雙向的人潮、店招明顯度和商品陳列的透明度提高。
(3)上下班方向和單行道：B店客流的入店率較高。
(4)100m內(nèi)有生活小區(qū)的進(jìn)出口。
(5)商圈隔離帶：如圍墻、綠化帶、天橋、高架橋、河流、道路中間的交通隔離物等。
綜上因素，應(yīng)當(dāng)選擇在附近有學(xué)校的居民區(qū)建便利店。
三、投資計(jì)劃
1.固定設(shè)施
天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能達(dá)到給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時(shí)比較講究搭配，比較常見(jiàn)的有白色膩?zhàn)禹?，或者是石膏板?/p>
地面——便利店由于營(yíng)業(yè)的時(shí)間比較長(zhǎng)，加上其基本都是以銷(xiāo)售日常食品為主(食品的銷(xiāo)售占50-60%)，要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板。
招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時(shí)不用考慮豪華，只需符合自己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能符合便利店本身的特征，必要時(shí)為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。
店前的地面——只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，一般會(huì)用素色地板或是直接使用水泥地面。
墻面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來(lái)裝飾，使用廣告圖時(shí)一般要求使用反光度較高的燈箱片。
照明――白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常情況下，需要保持10-15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營(yíng)需要。
音響――為保證顧客的舒適的購(gòu)物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開(kāi)放舒緩的背景音樂(lè)。
2.經(jīng)營(yíng)設(shè)備
電腦――一般每店配備收銀機(jī)一臺(tái)，其功能兼具前后臺(tái)，無(wú)需另行配備專(zhuān)門(mén)的后臺(tái)操作系統(tǒng)。
軟件――與總部實(shí)行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對(duì)其進(jìn)行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理。
收銀臺(tái)――收銀臺(tái)兼管理人員工作臺(tái)。
貨架――以平方數(shù)計(jì)，每4-4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可。 冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都備有2個(gè)冰柜，一個(gè)是飲料啤酒柜，另一個(gè)作為冰激凌專(zhuān)用冰柜。
其他設(shè)備――如書(shū)報(bào)柜，糕點(diǎn)柜，根據(jù)經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目需要來(lái)進(jìn)行設(shè)備的增加。
3.商品
便利店的商品結(jié)構(gòu)中，食品占比50%，日用化妝品20%，日用百貨20%，其他10%, 約需單品數(shù)2000至3000種。
四、投資分析
預(yù)算按120平米計(jì)算(單店)：
1.固定設(shè)施：首期(即開(kāi)業(yè)前)
天花+墻面：直接刮膩?zhàn)?120+120)*3.5/平方=840元
水電設(shè)備：2500元
地板;120平方*6+600+120平方*12=2760元
鋪面外：20*30平方=600元
店招：20平方*30=600元
合計(jì)840+2500+2760+600+600=7300元
2.經(jīng)營(yíng)設(shè)備
貨架：280*20+180*30=11000元
電腦收銀設(shè)備：3500+500+800=4800元
冰柜：1800*2=3600元
軟件：1500*2=3000元
分?jǐn)偪偛窟B網(wǎng)費(fèi)用：2000元
收銀臺(tái)：1000元
煙柜：400元
酒柜;600元
電話(huà)初裝費(fèi)：200*3600元
其他設(shè)備;3000元
合計(jì)11000+4800+3600+3000+2000+1000+400+600+600+3000=30000元
前期固定投入：7300+30000=37300元
2 經(jīng)營(yíng)成本及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用
租金―――――-2000元/月
稅――――――-500元(國(guó)稅)+200(地稅)=700/月
工商管理――――150元/月
水――――――― 50元/月
電―――――――800元/月
工資――――――1500*4=6000元/月
耗損預(yù)估――――500元/月
總部配送費(fèi)―――1500元/月
總部管理費(fèi)用――600元/月
其他費(fèi)用――――3000元/月
合計(jì)2000+700+150+50+800+6000+500+1500+600+3000=15300元/月
五、開(kāi)業(yè)策劃
1.開(kāi)業(yè)日程
日程安排主要有：
(1)開(kāi)業(yè)主題：美宜佳便利店開(kāi)業(yè)有禮送!
(2)開(kāi)業(yè)時(shí)間：6月4～9日
(3)開(kāi)業(yè)地點(diǎn)：增城掛綠廣場(chǎng)掛綠西路美宜佳便利店
2.商品的策略
開(kāi)業(yè)時(shí)一切活動(dòng)都是為了銷(xiāo)售商品，所以開(kāi)業(yè)前便利店將所有欲賣(mài)的商品都要準(zhǔn)備齊全，尤其是一些促銷(xiāo)類(lèi)的商品，要準(zhǔn)備足夠的量，做到貨源充足，供顧客購(gòu)買(mǎi)。開(kāi)業(yè)的促銷(xiāo)商品是必不可少的，是用來(lái)吸引顧客，從而達(dá)到開(kāi)業(yè)慶典的目的，讓顧客先認(rèn)知和接受。
3.開(kāi)業(yè)宣傳
開(kāi)業(yè)之時(shí)是便利店極好的宣傳機(jī)會(huì)，要充分利用，大力宣傳，制造開(kāi)業(yè)的轟動(dòng)效應(yīng)。便利店開(kāi)業(yè)的宣傳方式，根據(jù)所處的商圈和周邊的受眾群體不同，有以下幾種方式：
(1)在密集的商業(yè)區(qū)或辦公樓附近開(kāi)便利店，最佳的選擇是做一些成本較低的電梯廣告，印制DM單發(fā)放。(DM單，泛指超市或者是便利店，將活動(dòng)期間的特價(jià)商品或者是本次的活動(dòng)內(nèi)容制作成印刷品，用郵寄或者是投遞的方法發(fā)放給目標(biāo)顧客群，是現(xiàn)在零售行業(yè)較為常見(jiàn)的一種宣傳方式。)
(2)在每個(gè)社區(qū)的廣告欄處張貼開(kāi)業(yè)廣告，告知居民開(kāi)業(yè)的時(shí)間及活動(dòng)，或者印制DM單，一門(mén)一戶(hù)地發(fā)放。
(3)與周邊的服務(wù)性企業(yè)溝通聯(lián)系，如郵局、煙酒小賣(mài)部、服裝店、鞋店等，在這類(lèi)地方發(fā)放DM單。
4.促銷(xiāo)活動(dòng)
促銷(xiāo)活動(dòng)是開(kāi)業(yè)慶典的重頭戲之一，是吸引顧客的重點(diǎn)。如某便利店開(kāi)業(yè)組織的促銷(xiāo)活動(dòng)：
(1)活動(dòng)主題
活動(dòng)一：會(huì)員卡免費(fèi)送
活動(dòng)時(shí)間：6月4～9日
活動(dòng)內(nèi)容：在活動(dòng)期間，凡到本便利店的顧客，憑身份證便可免費(fèi)辦理本卡，每人限辦一張?；顒?dòng)操作：開(kāi)業(yè)前兩天，門(mén)店安排人員到規(guī)劃好的活動(dòng)區(qū)發(fā)放，后幾天安排服務(wù)臺(tái)發(fā)放。 活動(dòng)二：來(lái)就送
活動(dòng)時(shí)間：6月4～9日
活動(dòng)內(nèi)容：安排人員將贈(zèng)品放到活動(dòng)規(guī)劃區(qū)，顧客憑收銀小票到活動(dòng)區(qū)領(lǐng)取禮品一份。禮品：小毛絨玩具、文具等，根據(jù)店主自己的喜好定。
(2)活動(dòng)注意事項(xiàng)
開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)業(yè)時(shí)候顧客比較擁擠，活動(dòng)安排在統(tǒng)一規(guī)劃好的活動(dòng)區(qū)域內(nèi)。
5.促銷(xiāo)中的重點(diǎn)工作
(1)在做促銷(xiāo)時(shí)，加強(qiáng)導(dǎo)購(gòu)與顧客交流，說(shuō)服顧客購(gòu)買(mǎi)!化被動(dòng)為主動(dòng)，大膽向顧客推薦。顧客過(guò)來(lái)買(mǎi)蒙牛酸牛奶，店員可以介紹一下優(yōu)惠商品如“伊利酸牛奶買(mǎi)二送一，這幾天好多顧客購(gòu)買(mǎi)”!
(2)在促銷(xiāo)活動(dòng)中特別注意要備足貨源，及時(shí)補(bǔ)貨!顧客想要購(gòu)買(mǎi)的商品，店里沒(méi)有存貨這是最忌諱的事。因此，門(mén)店要時(shí)時(shí)檢查商品的庫(kù)存，通過(guò)報(bào)貨或調(diào)整上下限的方式補(bǔ)足貨源，尤其是一些暢銷(xiāo)商品，店員要隨時(shí)關(guān)注，防止缺貨情況的發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)貨少的情況，要提前和供應(yīng)商打好招呼，及時(shí)補(bǔ)貨。防止萬(wàn)一出現(xiàn)缺貨，可以在促銷(xiāo)提示卡上注明“數(shù)量有限，搶完為止”，以免引起顧客不滿(mǎn)。
(3)促銷(xiāo)后的“收尾”工作
要在促銷(xiāo)后及時(shí)檢查價(jià)格牌、宣傳牌、POP海報(bào)，以及其他一些的異常情況等。
緊接著做好下一期促銷(xiāo)的準(zhǔn)備工作，因?yàn)榇黉N(xiāo)活動(dòng)是一檔接著一檔的，撤掉了舊的價(jià)格牌、宣傳牌、POP海報(bào)，要及時(shí)地張貼新的宣傳海報(bào)，抓好每一次的促銷(xiāo)機(jī)會(huì)。
附，
便利店商品大致結(jié)構(gòu)，食品占50%(尤其是飲料雪糕)，日用品、化妝品(少量)占40%，煙等其他物品占10%，大約需要2000-3000種物品
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