杭州中式快餐店加盟有哪些(2)
杭州中式快餐店加盟項(xiàng)目5：南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。饅頭的皮是用不發(fā)酵的精面粉作成的，50克面粉可包8個(gè)，100克一籠屜。蒸熟后的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿(mǎn)口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場(chǎng)內(nèi)的南翔饅頭，是豫園商場(chǎng)有名的風(fēng)味小吃之一。
杭州中式快餐店加盟項(xiàng)目6：雷家豆腐園子
相傳為貴陽(yáng)一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng)，迄今已有七十多年的歷史。制作時(shí)選用上等黃豆浸泡六至十小時(shí)，磨成漿汁，加上"菜油腳子"(菜油的沉淀質(zhì))，煮沸并加入酸湯，起鍋后再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻，抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁，緩緩放進(jìn)熱油中翻炸。雷家豆腐圓子色呈焦黃，外脆內(nèi)嫩，芯似蜂窩。食用時(shí)用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，佐飯下酒均宜。
杭州中式快餐店加盟項(xiàng)目7：陜西涼皮
相傳秦始皇在位時(shí)，陜西秦鎮(zhèn)有稻田十萬(wàn)畝。某年大旱，多出稗秕，無(wú)法進(jìn)貢。一稱(chēng)李十二的農(nóng)民，將打下的稻米，用水拌濕，碾成米粉和成糊狀，倒在箅上蒸熟，切成條狀，名為大米皮子。眾人嘗后，嘖嘖稱(chēng)奇，遂決定將此物獻(xiàn)與皇帝。秦始皇大喜，欽定秦鎮(zhèn)大米皮子為朝廷貢品。后來(lái)，秦鎮(zhèn)一帶的農(nóng)民為了懷念李十二，在他逝世的這一天正月二十三，家家戶(hù)戶(hù)蒸米皮，以饗先人。自此，秦鎮(zhèn)人做米面涼皮的習(xí)俗與技藝世代相傳，形成了“筋、薄、細(xì)、軟”的特點(diǎn)，且調(diào)料講究，色香味俱佳。一年四季，老幼皆嗜，成了陜西飲食一道獨(dú)特的風(fēng)景線。據(jù)統(tǒng)計(jì)，陜西每年消耗專(zhuān)用于制作米皮的秈米數(shù)以十萬(wàn)噸計(jì)。
目前，在北京、上海、深圳等大城市，陜西涼皮也占有一席之地，街頭巷尾，隨處可見(jiàn)其招牌與“蘭州拉面”、“云南米線”一爭(zhēng)高下。而且陜西人制作的米面皮機(jī)器已行銷(xiāo)到俄羅斯、哈薩克斯坦等國(guó)家。小小的米皮與羊肉泡饃一樣，成為陜西人走向世界的一張“通行證”。
杭州中式快餐店加盟項(xiàng)目8：德園包子
德園茶廳位于黃興南路鬧市區(qū)。這里制作的包子選料講究，糖包餡用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜。肉包餡用豬前夾縫肉和好瘦肉，伴以香菇、凍餡，味精等，吃起來(lái)油而不膩，十分鮮嫩。制作上也很講完，皮薄、餡大，外形美，一經(jīng)蒸熟，具有顏色白漂，松泡富有彈性。品種有，肉餡包子、鹽菜包子、三鮮包子、瑤柱包子、什錦包子、叉燒包子、蝦仁包子等等。銀絲腦髓卷，精巧別致，落口消融，尤為人稱(chēng)道。德園包子已有100多年的經(jīng)營(yíng)歷史。長(zhǎng)沙人有“楊裕興的面，徐長(zhǎng)興的鴨，德園的包子真好呷”的順口溜，贊譽(yù)這幾個(gè)飲食店的名味小吃。
杭州中式快餐店加盟項(xiàng)目9：清燉牛雜
在長(zhǎng)沙老城區(qū)，每天午飯過(guò)后，小街小巷里會(huì)聽(tīng)到一個(gè)熟悉的聲音：“清——燉——牛雜，清燉——牛雜……”這聲音從遠(yuǎn)處傳來(lái)，由遠(yuǎn)及近;音量由小而大，語(yǔ)速由慢而快，再由模糊到清脆時(shí)，已到家門(mén)口。開(kāi)門(mén)一看，多半是一位老頭，或推著車(chē)，或挑著擔(dān)。不管是推車(chē)，還是挑擔(dān)，其上都置一個(gè)火爐子，再配一個(gè)風(fēng)箱相連，爐子上放一鍋?zhàn)优ｋs。火爐子或用木炭取火，或以煤火保溫，火力不夠，拉兩下風(fēng)箱，鍋?zhàn)永锉銦釟怛v騰，香氣四溢。做得精致的貨擔(dān)，上面還會(huì)寫(xiě)上“聞香下馬、知味停車(chē)”的廣告之語(yǔ)，或者是“清燉牛雜，清醇雜吃”……絕無(wú)定式。但永遠(yuǎn)不變的，是那行頭，依然那樣簡(jiǎn)單，那樣原始，那樣樸實(shí)。這就是賣(mài)非常經(jīng)典地道的長(zhǎng)沙街巷小吃“清燉牛雜”的了。
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