紅酒店面裝修效果圖
在紅酒行業(yè),國(guó)際紅酒供應(yīng)源源不斷,而幾個(gè)主要紅酒消費(fèi)國(guó)的紅酒需求卻在逐年穩(wěn)步下降,這驅(qū)使國(guó)外紅酒制造商進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。以下是學(xué)習(xí)啦小編精心推薦的一些紅酒店面裝修效果圖,希望你能有所感觸!
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紅酒的釀制過(guò)程
第一套
一、先去梗,把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸,在酒液中有一股令人不快的味道。
二、壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候,葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的,所以紅酒的色澤才是紅的。
三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后,就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過(guò)發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵,葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此,在發(fā)酵過(guò)程中,糖分越來(lái)越少,而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程,可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。
四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度,第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序,就視所要達(dá)到的口味了。
五、葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后,就要裝瓶了。
第二套
A. 除梗:為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道,將梗從果實(shí)上除去。
B. 破碎:將果皮搓破輕輕壓碎,稱之為破碎。
C. 發(fā)酵:在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來(lái)自果皮,而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。
D. 榨汁:以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。
E. 發(fā)酵:將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開(kāi),接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵,完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。
F. 除渣:發(fā)酵完之后,溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀,可順利地被除去,此一過(guò)程稱之為除渣。
G. 熟成:接著裝入酒桶使之能夠充分熟成,熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H. 裝瓶:熟成后即可裝瓶。
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