90后女生自主創(chuàng)業(yè)的成功故事

　　徐莉是一名90后女大學(xué)生，此次創(chuàng)業(yè)是她的第二次創(chuàng)業(yè)，而她現(xiàn)在已經(jīng)是“魚戀蝦”品牌火鍋的創(chuàng)始人，她是如何成功的，心得體會有哪些，跟隨小編一起來看看她的創(chuàng)業(yè)故事。

　　我是2013年6月大學(xué)畢業(yè)，學(xué)的是口腔醫(yī)學(xué)專業(yè)。對于一個活潑愛動的女孩兒來說，用石膏來雕刻牙齒模型，實(shí)在是一件痛苦的事。雖然我讀的是醫(yī)學(xué)專業(yè)，但卻經(jīng)常去圖書館看些經(jīng)濟(jì)管理類的書。再加上因?yàn)榧彝ピ?，上學(xué)期間一直在做兼職，從家教到網(wǎng)編，做過很多，但感覺一直這樣做沒有太大出路。于是就想自己做一些事情。

　　做什么呢?我利用之前的兼職所得，又借了點(diǎn)錢，跟男朋友一起開了家餐廳。店沒開起來，錢就花的差不多了，這次創(chuàng)業(yè)就以失敗宣告結(jié)束，還欠了外債。當(dāng)然，男朋友也分手了。但我還是不服輸，決定二次創(chuàng)業(yè)。

　　開店前的思考：我的家人一直在做蔬菜批發(fā)等跟餐飲相關(guān)的行業(yè)，我對其他行業(yè)也沒有了解。同時又考慮到，如果資金緊張的時候，人最先考慮什么?肯定要吃飯。我對所有的食物，從遠(yuǎn)到近有一個感覺，對魚有一種特殊的感情，家里也一直在做魚，之前的創(chuàng)業(yè)也跟魚相關(guān)，因此最終還是選擇了做魚。我決定還是做些自己擅長的事。

　　選類&定位：首先魚這個品類就決定了魚的價格受季節(jié)、氣候、環(huán)境影響小，不會像蔬菜等物價會有很大浮動。而且受眾比較廣，小孩到老人都可以，符合現(xiàn)代人的就餐標(biāo)準(zhǔn);魚的成本比較容易控制，利潤空間也比較大。而且關(guān)鍵的兩點(diǎn)，活魚現(xiàn)殺，秘制配方，做魚火鍋操作簡單，很容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　其次，其他做魚的餐廳，比如巫山烤魚的市場已經(jīng)接近飽和，而海底撈、新辣道等火鍋人均消費(fèi)較高，專營魚火鍋品牌少，目前屬于藍(lán)海市場。我們定位50元/人左右，先定產(chǎn)品再定價格，在考慮成本的基礎(chǔ)上去定位。周圍的人群和未來的加盟商，決定了定價。

　　選址：我自己經(jīng)常出去找，出去看，吃飯的時候也會問一下，這個地方是否在轉(zhuǎn)讓。差不多找了一段時間?，F(xiàn)在這個地址，商鋪背后是社區(qū)，對面也是成熟社區(qū)，附近有各樣的成熟社區(qū)，有很大的消費(fèi)群;靠近海鮮市場，采購方便;有新開的石榴莊地鐵站和公交，離3環(huán)比較近，交通非常方便。而且周圍商圈比較成熟，各種類型的商家都有，旁邊就是如家、KFC、大鴨梨等品牌店，方便彼此間會員互通。人流量大，臨近社區(qū)，是最好的選擇。

　　合伙人：我的經(jīng)驗(yàn)比較少，需要有一位導(dǎo)師來指引，大樹底下好乘涼。通過哥哥，我認(rèn)識了合伙人之一胡立平，他自己也開過餐廳，有成熟運(yùn)作的北京尚品香國際餐飲管理有限公司，還有著多年的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。還有劉姐，她跟胡總是多年的同事，知根知底。三個人里面，胡總負(fù)責(zé)管理，劉姐負(fù)責(zé)收營和財(cái)務(wù)，我負(fù)責(zé)銷售和招商加盟，平時做用戶互動、菜品定位、原材料采購。一個企業(yè)肯定是需要有一個人來主宰的，我們就按照股份制來辦事。三個人在一起，最主要是心，不然互相嫉妒互相猜測，是不能達(dá)成合作的。交朋友做生意，用心最關(guān)鍵。

　　營銷：老客戶的關(guān)系維持很重要，我們有的客戶一周差不多要來5次。把老鄰居老顧客維護(hù)好了，生意自然不會太差。還有一些胡總的老客戶，互相之間的互動，已經(jīng)達(dá)成一次合作，二次合作比較輕松。還可以利用媒體做些宣傳，我們也有自己的微信公眾賬號，會推送一些健康養(yǎng)生的知識、新菜和活動信息。比如發(fā)傳單，一個人力量肯定很單薄，我發(fā)起了號召，在微信上招義工，第二天就有人來。此外還有百度的招商平臺也很有用。

　　要抓住顧客的心理，顧客要的不是便宜，而是感覺占了便宜，服務(wù)到位，就會再來。比如辦理一些會員卡，會員生日送禮品等。

　　其次，我們還有跟周圍商家的合作，異業(yè)聯(lián)盟等，我們會在周圍的足療、KTV、美容美發(fā)、超市放些會員卡、宣傳單和贈品。作為如家的底商，兩家的會員是可以互相打折的等等。團(tuán)購也是品牌的宣傳。前期我的主要考慮不是盈利，急于求成也沒用。就像父母養(yǎng)育孩子，或許要20多年的心血才有可能回報，前期肯定是要付出的。

　　招商加盟：營業(yè)以后，有很多喜歡我們菜品的客人還有尚品香公司加盟商來咨詢加盟，我都委婉拒絕了。這是因?yàn)槲覀兊募夹g(shù)方面、操作流程，還沒有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、量化。過年期間，我們逐步摸索，不論是特色鍋底還是其他，用多少材料，操作流程是什么，這些都已經(jīng)有了一個量化的標(biāo)準(zhǔn)。所以現(xiàn)在的我們開始招商，因?yàn)楝F(xiàn)在我的項(xiàng)目可操作性很大，有店就能經(jīng)營。直營店和加盟店之后都會發(fā)展。

　　開加盟店不是那么容易的。產(chǎn)品是王道，產(chǎn)品存在問題的話，傳播越快，死亡越快。初期絕不能冒然地讓人加盟，可能短期內(nèi)會收到一些加盟費(fèi)，但長期可能就砸牌子了。年前有一個加盟商，他初期非常認(rèn)可我們的品牌，但相互之間想法有出入，沒和我們商量就在一個社區(qū)里接了一個羊蝎子火鍋店，想把魚火鍋和羊蝎子一起做，我們通過評估，認(rèn)為這個店成功的幾率很小，租金高、位置一般，周圍幾乎沒有流動人口，何況，羊蝎子和魚火鍋在一起做很不合適，我就主動退回他加盟費(fèi)了。做任何事情，我的原則是寧缺毋濫!