創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目呦呦飯團(tuán)介紹

　　呦呦飯團(tuán)屬于重慶的一種特色小吃。其最大特點(diǎn)在于餡心可做成多種口味，屬于純天然綠色食品。由于價(jià)廉物美長期以來一直深受人們的喜愛。“呦呦飯團(tuán)”以其口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆。呦呦飯團(tuán)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)元素。下面是創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目呦呦飯團(tuán)介紹。

　　創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目簡介

　　呦呦飯團(tuán)屬于重慶的一種特色小吃。其最大特點(diǎn)在于餡心可做成多種口味，屬于純天然綠色食品。由于價(jià)廉物美長期以來一直深受人們的喜愛。“呦呦飯團(tuán)”以其口味獨(dú)特營養(yǎng)豐富的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?；鸨?。

　　呦呦飯團(tuán)很早以前流傳于臺灣民間，它取材當(dāng)?shù)氐南忝?、有機(jī)米、黑米、紫米、糯米、珍珠米、白米、高粱米、玉米等多種五谷雜糧，味以突出鮮美為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和制作，正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。

　　創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目優(yōu)勢

　　1、無廚房：呦呦飯團(tuán)通過中西食材的簡單料理，完全不需要猛火旺旺的標(biāo)準(zhǔn)廚房，整個(gè)制作過程都在顧客宴請進(jìn)行，現(xiàn)做現(xiàn)賣，干凈衛(wèi)生，顧客買得放心，吃得開心。同時(shí)，因?yàn)闊o需專業(yè)的餐館廚房，能很大程度地降低前期投資成本，讓創(chuàng)業(yè)更輕松!

　　2、無廚師：呦呦飯團(tuán)小吃制作異常簡單，主要為精選米粒、蒸熟米飯、配置餡料、碼放食材、現(xiàn)場操作五個(gè)環(huán)節(jié)，普通服務(wù)員只需培訓(xùn)3-5天就可以輕松上崗操作!通過量化、標(biāo)準(zhǔn)化的專業(yè)培訓(xùn)，能迅速培訓(xùn)出飯團(tuán)制作的大行家，從而也無需聘請餐館大廚師，使經(jīng)營自主化!

　　3、無大灶：呦呦飯團(tuán)的加工制作，不需要大型灶臺和灶具，只需簡單家庭廚具就行。從而能夠省去高昂的廚房設(shè)備采購，能大大降低投資成本，讓創(chuàng)業(yè)更簡單!

　　4、無明火：呦呦飯團(tuán)小吃的制作，采用現(xiàn)代環(huán)保型廚具(電飯煲、電磁爐等)，無需明火操作，能夠排除因明火作業(yè)帶來的潛在安全隱患。同時(shí)，開店不再受環(huán)境限制，從而排除店面選址不易的困難。

　　5、無油煙：呦呦飯團(tuán)的制作，采用無明火操作，加之現(xiàn)場操作的所有食材和配料均為熟食，在現(xiàn)場制作過程中，能做到真正無油煙，無需考慮商圈居民投訴，更能成為大眾心目中的“放心餐點(diǎn)工程”。

　　6、無噪音：呦呦飯團(tuán)采用獨(dú)特制作工藝和廚具，無需排煙、降噪等設(shè)備，不再受商圈選址限制，整個(gè)制作過程均無噪音無污染。

　　7、無擔(dān)憂：呦呦飯團(tuán)小吃打造全新經(jīng)營理念+標(biāo)準(zhǔn)程序化操作，總部悉心傳授制作工藝，全力輔導(dǎo)開店、指導(dǎo)經(jīng)營，解決前期開店無經(jīng)驗(yàn)者的所有難題!

　　制作方法

　　原料

　　雞蛋8個(gè) 花生米500g 臘肉 200g

　　五花肉250g 榨菜 150g 豆腐干150g

　　飯掃光150g 熟芝麻 胡椒粉 味精

　　雞精 食用鹽等適量

　　煮米的方法

　　蒸米：白米先將白米(2000g)4斤和香米(500g)1斤淘盡量涼干加入50g玉米油充分?jǐn)嚢杓尤?400g水再放入蒸車2 0分鐘，再悶5分鐘，取出和勺子翻勻備用。

　　黑米先將泡好的黑米 1625g和白米1250g淘盡涼干再加入50g玉米油充分?jǐn)嚢杓尤?200g 水放入蒸車 20分鐘再悶5分鐘取出用勺子翻勻備用。

　　注：1-4盤蒸20分鐘5-8盤蒸25鐘

　　可根據(jù)米的質(zhì)量適當(dāng)增加或減少水的多少(±100g)

　　黑米可提前泡(6-8)小時(shí)。

　　制作方法一

　　1)、先將雞蛋調(diào)成蛋液加入少許精鹽，平底鍋中加入少許色拉油倒入蛋液煎成咸蛋皮備用。

　　2)、花生米用鹽炒香去皮碾碎備用。

　　3)、臘肉五花肉用水煮熟切成 3厘米長的肉絲待用。

　　4)、將鹵豆付干切成小丁備用。黑米飯團(tuán)5)、鍋置火上燒熱加入少許色拉油，倒入臘肉五花肉炒香，加入飯掃光，榨菜豆付干、姜、蒜、料酒調(diào)入雞精、味精、胡椒粉撒上蔥花熟芝麻起鍋備用。 制作方法二

　　1)、取一小竹席平鋪在工作臺面上，用一次性保鮮膜在竹席上。

　　2)、然后將煮熟的主飯平鋪在保鮮膜上加入制作的餡料用手對拆拆定型后取出竹席，用手將飯團(tuán)很優(yōu)閑的方式搓成要橢圓形后用紙包切成兩段即可食用。

　　包餡：

　　取150g米(白米或黑米)平鋪到毛巾上，使其成橢圓形，先將肉松放在當(dāng)中，在將輔料放在左邊，脆條放在中間主料放在右邊，再將毛巾取在手中從右邊的手壓在左邊把兩頭用力向中間握攏，打開毛巾把成形的飯團(tuán)放到左手握成長圓形，再用包裝紙包裝。