怎樣開(kāi)一家賺錢的面館
怎樣開(kāi)一家賺錢的面館
怎樣開(kāi)一家賺錢火爆的面館?只要掌握對(duì)了方法，賺錢不是問(wèn)題。以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)面館賺錢方法，以供參閱。
面館賺錢方法：采購(gòu)方式
1)自主采購(gòu)、現(xiàn)金交易
對(duì)于店鋪所需的食品原材料，自主采購(gòu)方便監(jiān)控市場(chǎng)價(jià)格行情，且可以更好的監(jiān)督采買原料的質(zhì)量。但多數(shù)都為現(xiàn)金交易，且耗人耗時(shí)耗力。
2)定點(diǎn)配送、定期結(jié)賬
店鋪所需的食品原材料，可通過(guò)對(duì)供貨商所提供的原料品種、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、送貨效率等各方面進(jìn)行考察，最后擇優(yōu)選擇合適自己店鋪的供貨商進(jìn)行店鋪原材料的統(tǒng)一配送。這種采購(gòu)模式省時(shí)省力，采買配送方便，但需要定時(shí)了解市場(chǎng)行情，做到對(duì)配送原料質(zhì)量和價(jià)格上的監(jiān)控。
面館賺錢方法：購(gòu)買技巧
1)附近菜市場(chǎng)購(gòu)買
店鋪經(jīng)營(yíng)所需的蔬菜生鮮料及少量肉食生鮮料建議在店鋪附近的菜市場(chǎng)進(jìn)行選購(gòu)，包括面條加工點(diǎn)也建議采用就近原則，面條加工點(diǎn)一定要選擇是重慶人開(kāi)的，因?yàn)槿珖?guó)80%的濕面的加工都是重慶人在全國(guó)開(kāi)縣和萬(wàn)州人在當(dāng)?shù)亻_(kāi)的加工點(diǎn)，做的面的質(zhì)量和價(jià)格非常好。
選擇理由：就近選擇，利于保持原料的絕對(duì)新鮮和采購(gòu)的便捷性。
2)大型批發(fā)市場(chǎng)選購(gòu)
店鋪經(jīng)營(yíng)所需的干貨調(diào)味品類及凍品肉食類建議統(tǒng)一到當(dāng)?shù)氐拇笮团l(fā)市場(chǎng)進(jìn)行選購(gòu)。
選擇理由：統(tǒng)一大量進(jìn)貨，可以大幅降低原料成本，并達(dá)到一站式便捷高效采購(gòu)的目的。
3)大型超市購(gòu)買
對(duì)于上訴幾種方式無(wú)法采買到或采買不方便的店鋪經(jīng)營(yíng)所需的材料，建議去當(dāng)?shù)仄贩N較全的大型超市進(jìn)行購(gòu)買。
選擇理由：大型超市品種較全，且質(zhì)量保證度很高。對(duì)于無(wú)法采買或采買不方便的原料可以選擇大型超市選購(gòu)。
面館賺錢攻略
第一：消費(fèi)者
我說(shuō)不管是任何行業(yè)品牌的知名度是當(dāng)今消費(fèi)者的消費(fèi)向?qū)?，近年?lái)消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)的品牌認(rèn)可度也越來(lái)越高,對(duì)于品牌的影響力也越來(lái)越大，例如洋快餐(麥當(dāng)勞、肯德基)包括國(guó)產(chǎn)品牌全聚德，都是被大眾認(rèn)可的品牌。而這家面館(鍋品面吧)在國(guó)內(nèi)面館當(dāng)中品牌知名度也是數(shù)一數(shù)二的。
第二點(diǎn)：產(chǎn)品的特色
這家面館的特色很突出、明顯有別于其他面館，他們采用了砂鍋?zhàn)鳛榕腼兗邦櫩陀貌偷娜萜?，使得面的口感更入味、面和湯更加的融合、面在鍋里沸騰獨(dú)有的呈現(xiàn)方式、每人一鍋的健康飲食理念，提供給消費(fèi)者堪稱完美的砂鍋煨面，在面的味道方面堪稱一絕。
第三點(diǎn)：選址
選一個(gè)俱佳的商鋪位置是相當(dāng)重要的，這家店的位置也是相當(dāng)不錯(cuò)的面臨步行街、周邊有數(shù)幢辦公樓可以保證餐廳的顧客來(lái)源。這就是理想當(dāng)中的選址要求、也是適合這個(gè)業(yè)態(tài)的選址要求。
第四點(diǎn)：顧客需求
就是面館的定位，我們首先要了解周邊的消費(fèi)人群、消費(fèi)能力、就餐時(shí)間段和就餐習(xí)慣，在這一點(diǎn)上兩家店有著明顯的差距，因?yàn)檫@家店(鍋品面吧)周圍很多都是上班工作的白領(lǐng)辦公室工作人員和部分外地游客他們的比重基本上是70%和30%，也就是說(shuō)大多數(shù)是附近工作的白領(lǐng)人員，那么他們追求的是什么?肯定是費(fèi)用也就是價(jià)格然后是就餐時(shí)間(他門大多說(shuō)吃飯時(shí)間1個(gè)小時(shí)左右)再就是性價(jià)比怎么樣!他的收入能否支持一周幾次門店消費(fèi)，而另外一家面館的定位明顯不適應(yīng)周邊的消費(fèi)人群，基本上人均消費(fèi)在40元左右的高價(jià)位(對(duì)于周邊的白領(lǐng)而言)。至于管理，是一家餐廳或一家面館能不能盈利、能不能提供給顧客100%滿意度、提升顧客光顧率的保障。鍋品面吧的門店顯然在這方便有著明顯的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)，不管是在員工素質(zhì)上、還是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上都有著明顯的體現(xiàn)，
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