炭烤雞腿怎么做好吃
擺地攤的時候,看到別人做的美味炭烤雞腿,難道你自己不想要嘗試一下嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砻牢短靠倦u腿的做法,以供參閱。
炭烤雞腿的做法1
主料:整雞或雞腿、雞翅
配料:白砂糖,大豆,玉米,麥芽糖糊精,鹽,大蒜粉,黃姜粉,芥末粉,葫蘆巴粉,芫荽粉,大豆油等
做法:
1、準(zhǔn)備1公斤的整雞一只,或雞腿,雞翅,將水滴干。
2、將袋內(nèi)調(diào)料粉與60毫升的水調(diào)開,放入雞肉中腌制1小時。
3.使用木炭烤烤,中火,前后不斷旋轉(zhuǎn),適當(dāng)涂上植物油即可。
炭烤雞腿的做法2
材料
雞腿2只,姜2片,蒜3瓣,叉燒醬3湯勺,蜂蜜3湯勺,生抽1湯匙,老抽1茶匙,鹽1茶匙,花椒油1茶匙,葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙,辣椒粉1湯勺
做法
1.碗內(nèi)倒入上面的調(diào)料拌勻
2.雞腿洗凈后放入調(diào)料碗中
3.蓋上保鮮膜腌制4小時,建議放入冰箱腌制一夜,更入味。腌制期間可以翻1-2次面,有助于入味
4.用的是李錦記叉燒醬,品牌保證我信賴,呵呵
5.烤箱預(yù)熱220度,烤盤鋪上錫紙或烤紙放下層,把腌制好的雞肉放在烤網(wǎng)上放中層,烘焙25分鐘左右即可
6.烘焙期間每5分鐘用刷子刷一層腌制雞腿的醬料,15分鐘后翻一個面即可
炭烤雞腿的做法3
用料
雞腿 一個
孜然 一點
蜂蜜 一點
蠔油 一點
油 一點
黑胡椒粉 一點
鹽 一點
步驟
雞肉可以腌制,也可以不腌制。腌制的話用食鹽一勺+醬油,加水漠過雞腿。放冰箱一晚即可。
腌制和未腌制風(fēng)味差別有點大
不腌制的話里面的肉很嫩
腌制的話里面的肉會入味點,但水分有點少,所以口感更實些
這次用的是碳烤,對應(yīng)烤箱的溫度應(yīng)該是下方火200度左右
先放帶皮那面去烤???分鐘左右至皮微脆。
先別用刀破開皮,不然后面就沒法烤出整面很脆的雞皮
翻臉烤沒有皮的那面???0分鐘
然后給帶皮那面涮點油
記?。翰灰犹嘤?,因為雞腿本來就有很多油。
10分鐘后給沒有皮用刀劃幾道
然后加上油,羅勒及孜然。再加點鹽
中式及西式兩種燒烤香料混合一起,那味道真是棒啊
撒完后繼續(xù)把沒有皮的那面朝下烤???-10分鐘(取決于想不想吃焦)
烤的同時給帶皮那面加上蜂蜜與蠔油混合醬料。加上蜂蜜后就可以把皮烤很脆
6-10分鐘后翻面,烤5-8分鐘
同時給不帶皮那面加上蜂蜜和蠔油混合醬與黑胡椒
5-8分鐘后翻面,再烤5分鐘即可
擺盤。生菜和番茄過水即可
雞蛋關(guān)小火后煮2分鐘即可碳烤大雞腿的做法 步驟8
再調(diào)杯雞尾酒:綠茶+朗姆+石榴紅的利口酒
開吃碳烤大雞腿的做法 步驟9
小貼士
油不要加太多。雞腿本來就有油
最后再放蜂蜜,因為加了蜂蜜很容易焦
羅勒與孜然可以一起加。中西結(jié)合療效好
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