亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 知識大全 > 方法百科 > 方法大全 > 快速腌咸鴨蛋方法

      快速腌咸鴨蛋方法

      時間: 朝燕820 分享

      快速腌咸鴨蛋方法

        咸鴨蛋是人們生活中一道特色的菜,可大家咸鴨蛋是怎樣腌制的嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享快速腌咸鴨蛋方法,希望對大家有幫助!

        快速腌咸鴨蛋方法一:

        1.新鮮的咸鴨蛋,泡在清水里用刷子刷干凈然后讓其自然晾干備用。

        2.將晾干的鴨蛋浸泡在高度白酒中1分鐘,然后將鴨蛋在食鹽中滾勻。然后選一個合適的塑料袋將滾好鹽的鴨蛋放入,如此反復(fù)就可以了,最后在塑料袋中再加入食鹽,然后封口放在通風(fēng)陰涼處25天即可。

        3.腌制好的咸鴨蛋,無需去除鹽分直接放入鍋中煮熟即可。

        成功腌制咸鴨蛋的要點(diǎn):

        1.咸鴨蛋買回來一定要洗干凈,并讓表面充分晾干。

        2.咸鴨蛋在高度白酒中浸泡1-2分鐘,這點(diǎn)很重要,小熊首次腌制的時候,同一批鴨蛋出油率參差不齊,浸泡就是其中一個原因。

        3.最后封口之前,一定要再往袋子中加入一些鹽。也可以用裝光盤的小口袋,一個一個的裝起來,這樣出油率超級高。

        快速腌咸鴨蛋方法二:

        1、新鮮的鴨蛋清洗干凈,放在通風(fēng)處晾干;

        2、提前量好壇子盛裝的水量,水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜,煮開后小火慢煮5分鐘,然后添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和;

        3、晾涼鹵水的時候,把晾干的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕,碼入壇內(nèi);

        4、晾涼后的鹵水添加進(jìn)壇,鹵水要淹沒鴨蛋,然后添加適量高度白酒;

        5、用保鮮膜封好壇口,放在陰涼通風(fēng)處保存。40天左右即可。

        快速腌咸鴨蛋方法三:

        黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

        飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中,達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的鴨蛋,逐個放進(jìn)鹽水中,密封壇口,置通風(fēng)處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋,蛋黃出油多,味道特別香。

        面糊腌制法。取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。

        白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食。

        辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮鴨蛋若干個,腌制時將瓷罐用清水洗凈,并用開水燙刷后擦干,把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開罐煮食。

        辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調(diào)拌均勻,把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后,再在精鹽中滾一遍,然后放入瓷罐內(nèi),嚴(yán)密封口,腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。

        五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的鴨蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁,微咸可口。

        鹽水腌蛋, 腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。

        白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡便。

        五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。

        草木灰腌制。把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制)

        米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來添加),據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。
      看了快速腌咸鴨蛋方法的人還看:

      1.鹽鴨蛋的制做方法

      2.東北咸鴨蛋的腌制方法是什么

      3.家庭咸鴨蛋的腌制方法有哪些

      4.家常咸鴨蛋的腌制方法

      1136355