糖醋排骨怎么做好吃做法圖解
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糖醋排骨怎么做好吃做法圖解
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的糖醋排骨的做法，希望對(duì)你有所幫助。
糖醋排骨食材
糖醋排骨做法步驟
1.買來排骨適量，剁成小段。再準(zhǔn)備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調(diào)味品。
2.鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了。
3.然后鍋置火上，放油燒到七成熱(油面開始冒青煙)，下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并用鹽、糖調(diào)味(略有咸甜味)，糖色調(diào)色(用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會(huì)，可以加醬油(不過發(fā)黑)或是可樂)。
4.放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以出鍋了。
糖醋排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。
2.還有使骨軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。
3.可以開胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積
4.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病
5.能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。
6.對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。
7.可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠。
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