涼薯怎么做好吃

　　涼薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、脆嫩、香甜多汁，有清涼祛熱功效。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹涼薯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　泡涼薯的做法

　　食材

　　主料涼薯400克

　　方法

　　將去皮洗凈的涼薯切細(xì)條狀。

　　將涼薯放碗中，放入朝天椒。

　　碗中加入鹽。

　　再倒入白醋和300毫升的礦泉水。

　　攪拌均勻。

　　將拌好的涼薯夾入玻璃罐中。

　　舀入碗中剩余的味汁，蓋上蓋子，密封5天。

　　取來(lái)玻璃罐，打開(kāi)蓋子。

　　夾出腌漬好的涼薯。

　　裝好盤，食用即可。

　　注意事項(xiàng)

　　應(yīng)選用塊根熟透的涼薯。因?yàn)樗牡矸酆枯^高，口感也更為清爽。

　　小炒涼薯的做法

　　1 原料

　　2 涼薯去皮不用動(dòng)刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。

　　3 煮開(kāi)一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。

　　4 炒鍋?zhàn)鹕?，大火加熱并注入油，待油面微微波?dòng)即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。

　　5 鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。