香菜的保存方法
香菜的保存方法
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方人稱之“芫荽”，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了香菜的保存方法，希望大家喜歡。
保存香菜的4個方法
方法一：將香菜摘掉壞葉、黃葉，掐掉根，洗凈，切斷，控掉大部分水后，裝入塑料口袋，直接放入冰箱冷凍。需要時，從冰箱里取出，在手中用力搓一兩下，這樣香菜粘連的部分就散開了，可以直接抓一部分使用。注意，因?yàn)橄悴藘鲞^了，所以不適合拌涼菜用，蒸菜、燉湯效果不錯。
方法二：將香菜裝入保鮮袋，同時放進(jìn)一小塊蘿卜或用白菜葉、報紙包裹，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。這樣一來，確保香菜能保鮮相當(dāng)一段時間，如果蘿卜、白菜葉枯干后，可再換塊新鮮的放入保鮮袋。當(dāng)然，保鮮時間不能太長。
方法三：買帶根的香菜,最好是粗根的,用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中,放在陰涼處,不僅不壞不焉,還可能長出新葉.
方法四：將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然后編成香腸一般粗細(xì)的長辮子，掛在陰涼通風(fēng)處晾干?；蜻x帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐棵掛在細(xì)尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風(fēng)處晾干，然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
保存香菜的小妙招
1、將買回來的新鮮香菜擇洗干凈，控干水分(大約需要半天時間)。
2、把控干的香菜分類。根據(jù)你平時做菜的需要，可以保留一些整根的，還可以拿出一部分切成香菜段(可長、可短)，再取一部分切成香菜末。
3、將處理好的香菜分別密封裝好?？梢杂帽ｕr盒裝香菜段和香菜末，注意一定要蓋緊蓋子;可以用保鮮袋裝整根的香菜段，但是別忘了擠出空氣，扎緊袋口。
4、將分好類的香菜放進(jìn)冰箱的冷凍室。
5、整根的香菜可以用來做魚，香菜段可以用來做冬瓜湯，香菜末可以用來拌黃瓜，香香的口味一點(diǎn)都沒變!
蔬菜的保鮮小妙招
1.芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。
2.茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
3.韭菜保鮮
因?yàn)榫虏伺赂?，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡快食用。
4.西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。
5.土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
6.冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
7.大蔥保鮮
可先用紙包好后放進(jìn)保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
8.洋蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
9.大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個星期。
10.姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來置于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。
11.菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱。
12.胡蘿卜、山藥保鮮
將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱。
13.南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
14.金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。
15.圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
16.白蘿卜、青蘿卜保鮮
蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
17.青椒保鮮
青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。