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      做牛排的方法

      時間: 陳哲凡673 分享

        牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種做牛排的方法,希望對大家有所幫助。

        做牛排的方法之美味西冷牛排

        材料:

        西冷牛排500g(分割成三片),黃油40g,檸檬1個,各種蔬菜約300g,黑胡椒粉10g,鹽10g

        做法:

        1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,煎的時候不會回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用

        2、煎制西冷牛排時要把握好:既要能夠?qū)⑴H獗砻嫜杆偌訜?,產(chǎn)生大量的香料分子,又不能使肉質(zhì)的細胞壁破裂,而且最好用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘

        3、翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)

        4、再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點的,這步就省了,我還是覺得熟一點更放心,于是就多煎了這2分鐘,已經(jīng)是八分熟)

        5、牛排后煎好后,用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

        做牛排的方法之烤牛排

        材料 :牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

        做法:

        (1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。

        (2) 把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。

        做牛排的方法之黑椒牛排

        材料:牛肉1塊,洋蔥半個,蒜頭2個,黃油1小塊,黑胡椒粉少許

        做法:

        1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。

        2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時。

        3、剁碎蒜頭和洋蔥。

        4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)

        5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

        6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。

        7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

      做牛排的方法

      牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種做牛排的方法,希望對大家有所幫助。 做牛排的方法之美味西冷牛排 材料: 西冷牛排500g(分割成三片),黃油40g,檸檬1個,各種蔬菜約300g,黑胡椒
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