雞蛋布丁的制作方法是什么
布丁不僅看上去美味,吃起來更好,布丁也是果凍的一種。下面學(xué)習(xí)啦小編教大家一種美味又簡單的雞蛋布丁的制作,歡迎閱讀。
雞蛋布丁的制作方法一
1.備好剪子、雞蛋洗凈擦干外皮,準(zhǔn)備一個小碗
2.先在蛋尖的那頭上,用剪子尖戳出一個小洞,并把洞一點點弄大一些
3.把雞蛋液從洞里面倒到碗里
4.倒干凈之后,用水把蛋殼內(nèi)部沖洗干凈
5.把里外的水分都擦干
6.用剪子開始把蛋殼的邊沿剪齊整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因為蛋殼有厚度和脆度,剪太寬或者太窄,加上使的力度不同,會讓蛋殼破碎,所以一定要一點點剪,左手拿蛋殼,右手轉(zhuǎn)著蛋殼,剪子從蛋殼下部往上轉(zhuǎn)著剪7.剪好之后再清理一下蛋殼外表,把剪下來的蛋殼碎屑清理干凈,就可以備用了。我是用兩種雞蛋剪的,紅皮的厚一點,比白皮的難剪一些,所以可以選在皮薄一點的雞蛋來剪。
雞蛋布丁的制作方法二
1把所有材料稱好后備用。模具內(nèi)保持干凈不能有水,模具一定要烤箱專用模具。
2把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里,隔水加熱并且不斷攪拌,直到細(xì)砂糖融化,然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細(xì)砂糖換成糖粉,可以省略加熱的步驟,直接攪拌均勻即可。)
3在牛奶里倒入雞蛋,并且用打蛋器攪拌均勻,就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。
4過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精,并且靜置半個小時。
5在布丁模的內(nèi)壁涂上一層黃油,把靜置好的布丁液倒入布丁模。(模具內(nèi)我放了一些糖漿,放糖漿就太甜了,所以改做布丁了)
6在烤盤里注入熱水,高度至少要超過布丁液的一半。然后把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。中層,165度,35分鐘左右。直到布丁液凝固??竞玫牟级±洳厥秤梦兜栏?。
7直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
8烤好的布丁很萌吧(從烤盤中拿出來時要注意烤盤中有水要保持平穩(wěn),不要燙到哦)
雞蛋布丁做法技巧
第一步:先在模具上少抹一點點黃油。100ml牛奶加適量白糖,放入微波爐中火叮幾十秒
第二步:讓白糖融化即可;1只雞蛋打成蛋液,與牛奶混合過篩,濾去沫子
第三步:把蛋液倒入模具中約7分滿,蓋上保鮮膜放入微波爐,以解凍檔加熱5~7分鐘,凝固后即可