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      中藥石斛的功效與作用及食用方法

      時間: 朝燕820 分享

      中藥石斛的功效與作用及食用方法

        中藥石斛現(xiàn)常指代各類石斛制品。益胃生津,滋陰清熱。用于陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明。下面和學(xué)習(xí)啦小編具體了解下中藥石斛的功效與作用及食用方法。

        中藥石斛的功效與作用:

        (一)石斛的功效

        石斛味甘、淡、微苦,性微寒。歸胃、肺、心、腎經(jīng)。體堅質(zhì)潤。石斛滋陰清熱,養(yǎng)胃生津,潤肺止咳,益腎明目。主治熱病傷津,虛熱不退,胃陰不足,口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽,腰膝酸軟,陰傷目暗。本品甘涼清潤,主入胃腎,作用重在中下二焦,既清胃熱生津止渴,又滋腎陰退熱明目,為津傷口渴、陰虛目暗良藥。

        (二)石斛的作用

        滋養(yǎng)陰津。

        《中國藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生”,善于養(yǎng)陰生津,治療陰虛津虧諸癥。

        增強體質(zhì)。

        鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說:鐵皮石斛能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì),具有增強免疫功能的作用。

        治胃陰虛及熱病。

        本品長于滋養(yǎng)胃陰,生津止渴,兼能清胃熱。主治熱病傷津,煩渴、舌干苔黑之證,常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用,如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

        治腎陰虛證。

        本品又能滋腎陰,兼能降虛火,適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺,骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛,目暗不明者,常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用,如石斛夜光丸(《原機啟微》)。腎陰虧虛,筋骨痿軟者,常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺,骨蒸勞熱者,宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

        鐵皮石斛是益胃生津藥。

        《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載,稱謂“腸胃藥”,是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗證實:鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

        強筋降脂。

        人進(jìn)入中年以后,陰津開始衰弱,筋骨功能逐漸減退,鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié),從而達(dá)到強筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強抗風(fēng)濕的效果?,F(xiàn)代藥理研究還表明:鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力,具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

        護(hù)肝利膽。

        鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用,是治療各種肝膽病的要藥,可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。

        降低血糖。

        鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明,鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使血糖恢復(fù)正常。

        抑制腫瘤。

        鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的癥狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質(zhì)量,延長生存時間。

        明亮眼睛。

        石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能,被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實:石斛對防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。

        滋養(yǎng)肌膚。

        人體進(jìn)入中年后,由于體內(nèi)的陰液日益減少,從而加速了皮膚老化,使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì),對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。

        對心血管的作用。

        金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用。大劑量石斛堿可降低兔、豚鼠的心肌收縮力,降低血壓并抑制呼吸.

        對免疫功能的影響。

        小鼠灌服金釵石斛水煎液0.5mg/只,共6日,對腹腔巨噬細(xì)胞的功能有明顯促進(jìn)作用,但不能改善大劑量氫考所造成的巨噬細(xì)胞功能低下。此外,還有抗衰老,升血糖及微弱的止痛退熱作用。

        延年益壽。

        《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實:鐵皮石斛含有多種微量元素,對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系,對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

        中藥石斛的食用方法:

        石斛米粥

        材料:

        鮮鐵皮石斛,水,粳米,冰糖

        做法:

        每次取鮮石斛30克,加水200毫升,久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,選用北粳米50克,冰糖適量,同入沙鍋內(nèi),再加水400毫升左右,煮至米開粥稠?;?。每日2次,稍溫頓服。

        石斛倒扣草燉豬瘦肉湯

        材料:

        鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。

        做法:

        石斛稍浸泡;倒扣草反復(fù)洗凈;豬瘦肉洗凈,整塊不刀切。與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋,隔火燉3小時,調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

        清燉石斛螺

        材料:

        青螺(石螺)1500克,豬脊肉9克,石斛6克。鹽少許。

        做法:

        (1)青螺吐泥、洗凈,用沸水燙熟,撈起。湯汁濾清后留用。

        (2)挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干,裝入燉盅。豬脊肉切成連塊,用沸水飛去血穢。

        (3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后,除去藥渣,濾清藥汁,待用。

        (4)將藥汁倒入燉盅內(nèi),再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上,約燉1小時后,調(diào)入鹽,即可食用。

        西洋參石斛茶

        材料:

        西洋參5克,石斛30克。

        做法:

        先將西洋參揀雜,洗凈,曬干或烘干,切成飲片,放入較大容器內(nèi),備用。將石斛揀雜,洗凈,晾干后切成片,放入沙鍋,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分鐘,用潔凈紗布過濾,去渣,收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中,加蓋悶15分鐘,即可飲用。(或?qū)⑽餮髤?、石斛碾成?xì)粉沖開水代茶飲用,每次3~5克,每日1~2次。)

        山竹石斛生魚湯

        材料:

        豬肉(瘦)160克,黑魚400克,玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克,鹽4克

        做法:

        (1)生魚去魚鱗、鰓,用水沖洗,抹干。

        (2)用姜下油鍋煎至微黃。

        (3)淮山,玉竹和霍山石斛用水洗凈。

        (4)淮山,玉竹切片。

        (5)瘦豬肉和陳皮用水洗凈。

        (6)加水于瓦煲內(nèi),煲至水滾。

        (7)放入全部材料,候水滾起。

        (8)用中火煲3小時。

        (9)入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。

        鐵皮石斛雞湯

        材料:

        烏骨雞1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋參7.5克,鹽1/2大匙

        做法:

        (1)烏骨雞洗凈,切塊,放入滾水中氽燙去血水,撈出瀝干備用。

        (2)石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。

        (3)所有材料放入電鍋內(nèi)鍋中,加水至2/3滿,移入鍋中,外鍋加入2杯水。

        (4)煮至開關(guān)跳起,取出,加入調(diào)味。

        石斛田七煲老鴿

        材料:

        石斛20g、熟田七15g、老鴿1只、瘦肉50g、陳皮5g、老姜5g、枸杞子3g、鹽適量。

        做法:

        將老鴿斬塊,瘦肉切塊,入熱水鍋焯水后洗凈。

        將老鴿肉、瘦肉、石斛、田七、陳皮、老姜、枸杞子放入燉鍋,加入沸水淹沒原料,燉制3小時至鴿子酥爛時放入鹽調(diào)味即成。

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