佛手的食用方法
在日常生活中,我們常見的佛手除了有化痰的以外,還具備有哪些食用方法呢?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下佛手食用的相關(guān)知識(shí),希望對各位有幫助!
佛手的食用方法
1、佛手粥:佛手10克,粳米100克,冰糖適量。先將佛手洗凈,切碎,加清水1200毫升,煎取1000毫升果汁,放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈,與冰糖一起放人佛手汁中,小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成,每日1~2劑,有舒肝理氣,燥濕化痰,健脾養(yǎng)胃,理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛,胃弱氣滯,咳嗽痰多,胸悶,食欲不振,消化不良,脅脹,嘔吐等病癥。
2、清炒佛手:首先將250克的佛手和適量的調(diào)味品準(zhǔn)備好,然后用清水將佛手清洗干凈,接著將它切成絲狀,然后將適量的油倒進(jìn)鍋里,進(jìn)行燒熱之后,再將蔥姜倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒出香味,然后將佛手柑倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒,熟了之后將適量的食鹽和味精倒進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。這道菜非常適合脾虛水腫的人食用,它可以起到治療痰濕咳嗽的癥狀。
3、佛手炒芹菜:佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈,切絲;鍋中放素油燒熱后,放蔥姜煸香,而后放入佛手、芹菜同炒待熟時(shí),調(diào)入食鹽、味精等,炒熟服食??汕鍩崞礁?,適用于高血壓頭目眩暈,脘腹脹滿等。
4、瓜絡(luò)佛手豬肝湯:豬肝150克,絲瓜絡(luò)20克,合歡花、山楂各10克,佛手、菊花、橘皮各6克,調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片,余藥加沸水浸泡1小時(shí)后去渣取汁,納入肝片,食鹽、味精、料酒少許,蒸熟,將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食,每日1劑??墒韪瓮ńj(luò),解郁理氣,適用于女子痛經(jīng)。
5、竹筍佛手消斑羹:首先將適量的竹筍和佛手以及少量的生姜準(zhǔn)備好。然后用到將竹筍切成一個(gè)個(gè)片狀,然后將它和佛手以及生姜一起倒進(jìn)鍋里,添加適量的清水進(jìn)行煮透,接著將適量的鹽添加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味,然后將它放在鍋內(nèi)進(jìn)行冷腌,大概一天一夜之后就可以食用了。一般持續(xù)服用一到兩個(gè)月可以起到化痰消斑的作用,同時(shí)還可以對婦女臉上的黃褐斑起到改善的作用。
6、涼拌佛手瓜
原料:佛手瓜300克,紅、青新鮮辣椒各2個(gè),味精,醬油,白糖等適量。
做法:
1、佛手瓜切絲,青、紅椒去籽、切絲;
2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖;
3、佛手瓜絲和辣椒絲?放入煮沸水中散開,全過程約8秒中;
4、撈起,放入玻璃容器中,用手適當(dāng)捏拌(辣椒絲最好不拌);5、放入盤子中,將辣椒絲放在上面,形成一定顏色和形狀對比。
特點(diǎn):味道鮮美,口感脆嫩,顏色鮮艷。
佛手的作用與功效
佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶,有消氣作用。
果可治胃病、嘔吐、、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。
佛手的果實(shí)還能提煉佛手柑精油,是良好的美容護(hù)膚品。
佛手筍尖、佛手燉豬腸等;有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
功能主治:舒肝理氣,和胃止痛,燥濕化痰。
佛手的藥理作用
醇提物對離體大鼠腸管有明顯抑制作用。
對兔、貓?jiān)隗w腸管亦有同樣結(jié)果,對乙酰膽堿引起兔十二指腸痙攣有顯著的解痙作用,而對氯化鋇引起者,效力較差,故認(rèn)為其抑制作用與膽堿能神經(jīng)有關(guān)。
貓靜脈注射,還有抑制心臟和降壓作用。
高濃度醇浸物靜脈注射(1.5毫升/公斤),能迅速緩解氨甲酰膽堿所致胃和膽囊的張力增加。
抑制平滑肌之成分,并非揮發(fā)油。
【炮制】揀去雜質(zhì),用水噴潤后,切碎,曬干。
【性味】辛苦酸,溫。
?、佟兜崮媳静荨罚盒詼?,味甘微辛。
?、凇毒V目》:辛酸,無毒。
?、唷侗窘?jīng)逢原》:辛苦甘,溫,無毒。
【歸經(jīng)】入肝、胃經(jīng)。
①《滇南本草》:入肝、胃二經(jīng)。
?、凇侗静菰傩隆罚喝敫巍⑵?、胃三經(jīng)。
③《本草撮要》:入手、足太陰經(jīng)。
【功用主治】理氣,化痰。
治胃痛,脅脹,嘔吐,噎膈,痰飲咳喘,并能解酒。
①《滇南本草》:補(bǔ)肝暖胃,止嘔吐,消胃寒痰,治胃氣疼痛。
止面寒疼,和中行氣。
②《綱目》:煮酒飲,治痰氣咳嗽。
煎湯,治心下氣痛。
?、邸侗窘?jīng)逢原》:專破滯氣。
治痢下后重,取陳年者用之。
?、堋侗静菰傩隆罚褐螝馐娓?,和胃化痰,破積,治噎膈反胃,消癥瘕瘰疬。
?、荨峨S息居飲食譜》:醒胃豁痰,辟惡,解酲,消食止痛。
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,0.8~3錢;或泡茶。
【宜忌】陰虛有火,無氣滯癥狀者慎服。
《本經(jīng)逢原》:痢久氣虛,非其所宜。
【選方】①治痰氣咳嗽:陳佛手二至三錢。
水煎飲。
(《閩南民間草藥》) ②治鼓脹發(fā)腫:香櫞去瓤四兩,人中白三兩。
共為末,空腹白湯下。
(《嶺南采藥錄》) ③治婦女白帶:佛手五錢至一兩,豬小腸一尺。
水煎服。
(《閩南民間草藥》)
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