微波爐的使用誤區(qū)和注意事項(xiàng)
微波爐的使用誤區(qū)和注意事項(xiàng)
經(jīng)常使用微波爐要保持清潔,在斷開電源后,使用濕布與中性洗滌劑擦拭,不要沖洗,勿讓水流入爐內(nèi)電器中。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于微波爐的使用技巧,希望對(duì)你有幫助。
微波爐的使用誤區(qū)
(1)忌用普通塑料容器:一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形,二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。忌用金屬器皿:因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物。 忌使用封閉容器:加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器,因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),使容器內(nèi)壓力過高,易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物:就算打開了蓋亦因壓力而膨脹,引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內(nèi)加熱,以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸?fàn)畹牟Aе破罚灰嗽谖⒉t中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。
(2)忌超時(shí)加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時(shí)間超過2小時(shí),則應(yīng)丟掉不要,以免引起食物中毒。微波爐的加熱時(shí)間要視材料及用量而定,還和食物新鮮程度、含水量有關(guān)。由于各種食物加熱時(shí)間不一,故在不能肯定食物所需加熱時(shí)間時(shí),應(yīng)以較短時(shí)間為宜,加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時(shí)間。否則,如時(shí)間太長,會(huì)使食物變得發(fā)硬,失去香、色、味,甚至產(chǎn)生毒素。按照食物的種類和烹飪要求,調(diào)節(jié)定時(shí)及功率(溫度)旋鈕,可以仔細(xì)閱讀說明書,加以了解。
(3)忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長,第二次再用微波爐加熱時(shí),由于時(shí)間短,不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。
(4)忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類:因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后,實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
(5)忌油炸食品:因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí),切忌開門,而應(yīng)先關(guān)閉電源,待火熄滅后再開門降溫。
(6)忌將微爐置于臥室,同時(shí)應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
(7)忌長時(shí)間在微波爐前工作:開啟微爐后,人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
(8)忌與其他電器共用同一插座,要用單一電源而且裝接了地線的插座。
(9)忌用微波爐暖嬰兒的牛奶,因?yàn)榕D虩岬貌痪鶆驎r(shí),容易灼傷嬰兒。另外會(huì)使牛奶的營養(yǎng)成分破壞。
(10)忌用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟,以防起火。
(11)忌徒手去移出微波爐內(nèi)的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣,又會(huì)吸收食物的熱氣,而變得十分燙手,應(yīng)該用防熱手套或墊子,以防灼傷。
(12)不允許無含水食物放置微波爐內(nèi)而使微波爐工作,這樣會(huì)導(dǎo)致微波爐損壞。
微波爐加熱注意事項(xiàng)
加熱過長 影響品質(zhì)
如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長,會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長、溫度越高,其營養(yǎng)流失就越嚴(yán)重,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。
避免加熱 保存營養(yǎng)
專業(yè)人士還明確表示,直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱,對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣,就不適宜直接放入微波爐中加熱。
微波爐省電技巧
一、微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
二、微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發(fā)水分,烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度,用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。
三、在加熱結(jié)束時(shí),把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?如烹飪家禽肉類后,可澆上乳化的油或調(diào)味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。
四、食物應(yīng)平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則,微波加熱越均勻,一般情況下,應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
五、食物若有堅(jiān)硬的表皮,必須剝?nèi)ズ蟛拍芘胝{(diào)。
六、食物的本身溫度越高,烹調(diào)時(shí)間就越短;夏天加熱時(shí)間較冬天時(shí)短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時(shí)間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時(shí)間較含水量低的要短。
七、用微波爐烹飪食物時(shí),寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會(huì)影響菜肴的色香味。
八、用微波爐烹飪時(shí),應(yīng)盡量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。
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