燒烤魷魚方法_魷魚怎么燒烤
燒烤魷魚方法_魷魚怎么燒烤
烤魷魚是中國大陸及臺灣各地都有的一道街頭燒烤。那么,如何在家里自行烤魷魚呢?烤魷魚具體有哪些做法呢?下面就不妨和學習啦小編一起來學習下烤魷魚的做法,希望你會喜歡!
燒烤魷魚的方法
第一步,將鮮魷魚清洗干凈,控干水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。
第二部,將水與所有調味料和腌料混勻后倒入魷魚中,混合均勻)。
第三步,將初腌好的魷魚放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌,建議腌制8小時以上,最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步,將腌好的魷魚切成展開狀后用烤簽穿好,注意重心平衡(烤時便于翻滾)和外型美觀(激發(fā)食欲)。
第五步,將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐(符合現(xiàn)代人健康飲食需要)烤制,建議用120~140℃的溫度來烤制,以便產生更多的芳香物。
第六步,烤制時要經常翻動,可根據(jù)魷魚的大小來靈活掌握烤制時間,九成熟時沿兩邊剪開數(shù)刀,抹醬,均勻調味即可。
香辣烤魷魚
主料:魷魚
輔料:色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒
香辣烤魷魚的做法:
1.可將魷魚用剪刀剪開,去除內臟,魷魚頭擠去眼里的墨汁
2.生抽兩大勺,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉和食用油攪拌勻
3.將調料澆在魷魚上
4.用簽子將魷魚串好
5.串好的魷魚平鋪擺到烤盤中
6.放入微波爐中高火烤兩分鐘,取出倒掉烤出的水份,刷上一層調料汁再烤1分鐘后取出即可。
烤魷魚的做法
主料:魷魚、醬料、孜然粉、色拉油
1. 魷魚洗凈瀝干水分,切成自己喜歡的樣子,可以是條狀,或者是塊狀都行.放進大碗,
2. 加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用.
3. 烤盤墊錫紙,把辦好醬料的魷魚放在錫紙上。
4. 烤箱220度預熱5分鐘,把魷魚放在中層220度烤10分鐘。
燒烤魷魚的營養(yǎng)價值
海中之星,養(yǎng)生佳品
魷魚,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,對人體骨骼發(fā)育和造血十分有益,還可預防貧血。中醫(yī)認為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
魷魚除了富含人體所需的蛋白質與氨基酸外,還是一種含有大量?;撬岬牡蜔崃渴称???梢种蒲械哪懝檀己?,對于預防血管硬化、膽結石的形成和老年癡呆都有很好食療效果,同時多食魷魚還能補充腦力、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說,魷魚是特別有益健康的食物。
溫馨提示:魷魚必須熟透后方可進食,否則容易導致腸運動失調。
街頭小吃,風光無限
在北京城里生活了很多年,很少見到單獨以做烤魷魚為主的餐廳,最常見的是夏季來臨,路邊一個個售賣鐵板烤魷魚的攤子。一張桌子,兩個灶臺,滿地的燒烤簽,就這樣天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。烤魷魚因其良好的口感和營養(yǎng)的美味深深吸引著大批喜好烤魷魚、烤海鮮的人們。
但隨著社會的發(fā)展,人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈,人們對食品已不再是吃飽、吃好這么簡單,而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統(tǒng)烤魷魚的經營模式和就餐方式中的種種弊端暴露無遺,工藝粗糙、口味單一、品種簡單、就餐環(huán)境差,甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問題。讓很多喜歡烤魷魚的顧客望而卻步,人們急切呼喚能吃上即安全健康、營養(yǎng)美味又口味多樣的烤魷魚。
口味多樣,美食精品
2008年下半年,隨著第29屆北京奧運會的臨近,大批海內外游客光臨北京。為了成功舉辦這次“綠色、環(huán)保、團結、友誼、進步、和諧”的舉國盛會,衛(wèi)生狀況堪憂的街頭燒烤徹底從人們的視線里消失,不見了蹤跡。而烤魷魚這種廣受消費者喜愛的街頭美食開始正式走入廳堂,在中關村七公江湖燒烤店、望京傳奇燒烤店、志新橋麻辣燒烤店和體院大內燒烤店里,多種口味的特色烤魷魚閃亮登場,極具誘惑地呈現(xiàn)在顧客面前。
過去,我們常吃的烤魷魚基本都是用鐵板制作出來的,因為鐵板的受熱溫度相對較低,油脂未能充分加熱,導致有很大的油煙冒出,非常不環(huán)保也不利于健康(煙漬中含有高致癌物質34苯丙芘),油煙被吸入人體后,對心、肺、胃、神經、肝、腎和血管等都有不同損傷。
采用國際先進的紅外線無煙燒烤設備烤制出來的魷魚,外型美觀,口感鮮嫩,無煙漬味道,真是既營養(yǎng)又美味啊!店里還有多種口味的烤魷魚品種,如香辣烤魷魚、麻辣烤魷魚、黑椒烤魷魚、孜然烤魷魚、咖喱烤魷魚和奧爾良烤魷魚等等,色彩豐富,口味多樣,對喜好燒烤美食的顧客簡直就是一頓饕餮大餐呀!
烤魷魚新品的推出,提高了魷魚的市場價值,充實了燒烤的產品品種,豐富了百姓的飲食生活,增加了老板的經營利潤,一舉多得。尤其是對喜歡吃但又怕胖的人來說,烤魷魚不到1%的脂肪含量,完全可以讓每個人都大飽口福,妙不可言,快意人生啦!
看了燒烤魷魚方法的人還看:
1.菜譜魷魚的做法家庭版
2.野外燒烤攻略大全
4.燒烤店怎么經營