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      農(nóng)家小炒肉的做法步驟

      時(shí)間: 雪珠631 分享

      農(nóng)家小炒肉的做法步驟

        對于冠有“農(nóng)家”兩個(gè)字的菜,在我認(rèn)為,關(guān)鍵就是突出原汁原味的鄉(xiāng)土氣息,所以,重點(diǎn)不在刀工與形狀,而在于主配料的齊全。農(nóng)家小炒肉,說白了其實(shí)就是精華版的尖椒炒肉,但姜、蒜、辣椒不能省,正是由于多種配料的加入,才令爆香的味道十分惹人。

        超級開胃下飯菜——農(nóng)家小炒肉的做法步驟

        食材準(zhǔn)備

        主料:優(yōu)質(zhì)五花肉一條;

        配料:兩顆青蒜苗、適量青椒、一點(diǎn)紅椒用來點(diǎn)綴、姜絲;

        調(diào)料:柱侯醬、鹽、醬油、上湯;

        制作步驟

        1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱,速凍一下,凍硬了切的薄片; 用一個(gè)雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻,使用肉質(zhì)嫩滑;

        2、油加熱后熗入姜絲,同蒜苗白的部分;

        3、爆香后加入肉片,炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油;

        4、加入一點(diǎn)上湯或水,倒入剩下的青蒜苗;

        5、8成熟放入青椒,加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

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