中秋之夜，有不少家庭燒烤的風(fēng)俗，燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。那么，燒烤爐怎么制作呢?在這里小編指導(dǎo)你制作一個(gè)屬于自己的燒烤爐。

　　你需要準(zhǔn)備：

　　1個(gè)約30加侖容積的鋁質(zhì)桶　　2個(gè)50厘米的金屬燒烤架　　1個(gè)金屬燒烤溫度計(jì)　　4個(gè)60厘米不銹鋼穿桿　　1個(gè)金屬水盆　　1個(gè)電鉆和3/8英寸的鉆頭

　　1、鉆洞

　　在離桶底部上方60厘米的地方，鉆四個(gè)間隔距離等值的洞;另外在桶蓋子上也打四個(gè)洞，它們是用作空氣流通的。接下來，在距離底部30厘米的地方鉆四個(gè)眼，如果把桶的周長看作一個(gè)鐘表的話，那么其中兩個(gè)眼是在1點(diǎn)和5點(diǎn)的位置，另外兩個(gè)眼是在7點(diǎn)和11點(diǎn)的位置。接下來，在這4個(gè)眼的水平位置上上升20厘米，以同樣的方式再鉆四個(gè)眼?，F(xiàn)在你正在創(chuàng)造一個(gè)三層結(jié)構(gòu)的燒烤爐：下面一層用來放煤和木炭，中間一層放水盆，最上面一層放肉。 最后在桶中間鉆一個(gè)洞，用于溫度計(jì)的插放。

　　2、支起燒烤架

　　將第一個(gè)燒烤架傾斜著進(jìn)入桶內(nèi)，接下來，將兩根不銹鋼穿桿從第二層的四個(gè)洞中穿插過去，然后將金屬水盆放在上面。水盆不但可以增加燒烤爐里的水分，而且可以接住上面掉下來的油。然后，將剩下的兩根穿桿從最上層的四個(gè)眼中穿插過去，然后放最后一層燒烤架。

中秋燒烤爐怎么制作

　　3、觀測(cè)溫度

　　在桶中間的那個(gè)眼中插入溫度計(jì)。理想的溫度一般都在200到300度，所以對(duì)溫度的控制非常關(guān)鍵。“空氣流通得越快，火的溫度也就越高”，克里斯說，“空氣流通對(duì)燒烤來說至關(guān)重要”。他建議，在溫度過高的時(shí)候，用塞子堵住空氣流通的孔，在溫度降低以后，再把塞子拔掉。

　　燒烤秘笈

　　1、“為避免把東西烤糊，所以我建議他們可以用煤混雜一些用水浸濕的木塊——我一般用山胡桃木——這樣燒烤的溫度可以得到控制。”

　　2、“調(diào)味汁中的糖分或者燒烤醬，如果遭遇長時(shí)間的燒烤就會(huì)糊掉，所以要用干料抹在肉上，燒烤醬和有糖分的料在食物出爐前15分鐘時(shí)抹上去就可以了。”

　　3、“不停地打開蓋子看食物，只會(huì)讓爐內(nèi)的水分揮發(fā)掉，并產(chǎn)生更多的煙，同時(shí)還會(huì)降低爐內(nèi)溫度。”

　　中秋燒烤健康吃法

　　烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字掳?，有時(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的：

　　錯(cuò)誤一：烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。

　　解決辦法：烤肉時(shí)最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對(duì)不可食用。

　　錯(cuò)誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過多鹽分。

　　解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。

　　錯(cuò)誤三：生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。

　　解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

　　除了燒烤方法，我們對(duì)烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。

　　擔(dān)憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。

　　解決辦法：選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動(dòng)，都是消耗脂肪的好辦法。

　　擔(dān)憂二：膽固醇太高，纖維太少烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。

　　解決辦法：應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。