雞翅，是雞的翅膀部份，可供食用，尤其是于華人社會(huì)中。那么，雞翅怎么做才好吃呢?

　　紅燒雞翅

　　1雞翅每個(gè)上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。

　　私房紅燒雞翅的做法步驟：2 2用油把雞翅煎兩面微黃。

　　私房紅燒雞翅的做法步驟：3 3油全部倒出去，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　私房紅燒雞翅的做法步驟：4 4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

　　私房紅燒雞翅的做法步驟：5 5大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

　　私房紅燒雞翅的做法步驟：6 6全程大火燒，不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。

　　小竅門：

　　1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動(dòng)鍋，用筷子翻身，煎到?jīng)雒嫖ⅫS即可)。

　　2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點(diǎn)鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。

　　3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。

　　不炒糖色，不放油，更健康。

　　4，因?yàn)橛昧嗣拙疲郧逅牢?，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。

　　5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對(duì)給你賺足面子。

雞翅

　　玫瑰烤翅雞翅

　　材料：

　　雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁

　　2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

　　2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時(shí)

　　3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘

　　4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進(jìn)烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。

　　熏烤薄荷雞翅

　　原料： 雞翅 腌料

　　醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

　　做法

　　雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅， 開大火，直到糖開始變紅并冒煙。

　　鍋燒雞翅

　　原材料： 雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。

　　調(diào)味料：花生油500克(實(shí)耗油100克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。

　　做法

　　1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。

　　2、燒鍋下油，油溫150度時(shí)下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。