伯爵奶茶應(yīng)該怎么制作
伯爵奶茶應(yīng)該怎么制作
據(jù)說,伯爵茶的制法,是維多利亞時期,英國的一位外交大臣葛雷伯爵在出使中國期間,到中國內(nèi)陸游歷訪問時,所學(xué)會的一種古老的紅茶混合制法。那么,伯爵奶茶應(yīng)該怎么制作呢?
伯爵奶茶菜譜做法:
1.水燒至沸騰后,燙熱所需器皿,女士伯爵置于茶壺中。
2.注入開水,燜茶5分鐘后用茶匙輕輕攪勻。
3.取另一茶壺,過濾茶湯。
4.加入砂糖及純牛奶。
5.輕輕攪勻,倒入杯中享用吧~
6.由于全葉茶的特性,第二道茶湯仍十分美味的哦。加少許砂糖會更好喝呢!
伯爵奶茶品嘗
品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進(jìn)行,而且需要細(xì)細(xì)品嘗,才能夠體會到其味道之美。首先將奶茶吸入口中,停留幾秒;享受一股清涼或熱呼呼的感覺。最后再緩緩咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味,更甚至又甜又能膩,飲用時或飲用后有種糊喉嚨的感覺。但凡這種口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
要熬出一壺醇香沁人的奶茶,除茶葉本身的質(zhì)量好壞外,水質(zhì)、火候、和茶乳不中也很重要。一般說來,可口的奶茶并不是奶子越多越好,應(yīng)當(dāng)是茶乳比例相當(dāng),既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。還有,奶茶煮好后,應(yīng)即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用,因在鍋內(nèi)放的時間長了,鍋銹影響奶茶的色、香、味。
在多數(shù)地方喝奶茶要加少許食鹽,但也有的地方不加食鹽,只是把鹽碟放在桌上,喜歡喝鹽味的就加鹽,不喜歡鹽味的則不加鹽。
奶茶一般在吃各種干食時當(dāng)水飲用,有時單獨(dú)飲用,則既解渴又耐饑,比各種現(xiàn)代飲料更勝一籌。牧民喝奶茶時,還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉,這樣既能溫暖肚腹,抵御寒冷的侵襲,又能夠幫助消化肉食,還能補(bǔ)充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以,在牧區(qū)有一句俗
話說:“寧可一日無食,不可一日無茶”。的確,蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文
化表現(xiàn)延續(xù)至今。當(dāng)你每天早晨吃早點(diǎn)的時候,新老朋友擁壺而坐,一面細(xì)細(xì)品嘗令人飴情清心的奶茶,品嘗富有蒙古民族特點(diǎn)的炒米、奶油和糕點(diǎn),一面談心,論世事,喝得鼻尖冒出了汗,正是體現(xiàn)了俗話所說:“有茶之家何其美”的景象。假如你有機(jī)會來內(nèi)蒙古自治區(qū)做客,就能在城鎮(zhèn)招待所或賓館茶香飄溢的食堂里,享受這種歷史文化帶給人們的樂趣。當(dāng)然在蒙古包里就更是別有一番情趣了。