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      麻辣豆皮怎么做

      時(shí)間: 樂(lè)寧1049 分享

      麻辣豆皮怎么做

        麻辣豆皮是一道美味可口的小吃,屬于湘菜系。以黃豆榨油后的副產(chǎn)品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風(fēng)味食品。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹麻辣豆皮的幾種做法,希望能夠幫到大家。

        麻辣豆皮的做法一

        材料

        鹽,糖,辣椒粉,芝麻,孜然,豆皮,油,陳醋

        做法

        1.做法很簡(jiǎn)單~把豆皮用溫水泡好,洗干凈控干水~

        2.孜然,芝麻,辣椒粉,鹽放在一個(gè)碗里,然后用熱油淋一下就可以了~

        3.放鹽,糖,再加上剛才制作的油辣料,攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).

        麻辣豆皮的做法二

        材料

        辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、蔥、水豆皮

        做法

        1、水豆皮切成一厘米寬的絲,白芝麻翻炒出香味備用。

        2、姜蒜切小粒備用。

        3、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里備用。

        4、熱油澆上準(zhǔn)備好的辣椒里面,澆油的同時(shí)也攪拌并把姜蒜放入。

        5、鍋中繼續(xù)燒油 、油熱了把水豆皮放入鍋中炸至金黃撈出。

        6、用之前備好的辣椒油、生抽、鹽、雞精拌勻,撒上蔥花即可。

        小訣竅

        油溫不要過(guò)高,不然豆皮會(huì)炸焦

        麻辣香鍋的由來(lái)

        麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說(shuō),當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃,而每當(dāng)有重要客人時(shí),便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^(guò),可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來(lái),成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺(jué)天南地北的食材,融入一鍋,就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。

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