水煮魚怎么做好吃
水煮魚怎么做好吃
水煮魚的原料營(yíng)養(yǎng)豐富，主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì)，可以使人的大腦不易退化，預(yù)防多種疾病和改善老年癡呆癥等。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹水煮魚的幾種做法，希望能夠幫到大家。
水煮魚的做法一
材料
草魚一條
干辣椒
生粉
金針菇+各類菇
千張
豆腐
豆芽
香菜
姜片
做法
1、草魚切片，用生粉+鹽+少油腌15分鐘
2、干辣椒+姜片 +油 炒一下，放2/3 水在鍋里燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽、醬油之類的調(diào)料
3、再放各類菇+豆腐+千張+豆芽
4、最后放魚(大塊的先放)三分鐘后上面放香菜，完成
水煮魚的做法二
材料
腌龍利魚片250g，水煮配菜250g水煮汁80g，干椒段3g，花椒2g
做法
1、鍋中加30g油(約兩湯匙)，下花椒和干辣椒用小火炸香;
2、下水煮料包炒香，放入500g水燒開(kāi)，入黃豆芽、大白菜煮2分鐘后，把魚片一片一片下鍋，改小火煮熟出鍋倒入碗中即可。
吃水煮魚5大注意事項(xiàng)
水煮魚這道本是來(lái)自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛(ài)吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對(duì)人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。
曾有媒體報(bào)道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說(shuō)這只是極個(gè)別現(xiàn)象，但因吃水煮魚后臉上長(zhǎng)痘、上火、胃部不適的反應(yīng)，卻是許多人常碰到的事。
下面就從食品營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析水煮魚是否影響健康，讓大家吃起來(lái)心中有數(shù)。
•鹽•
正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)致的隱患是：
過(guò)量食入鹽易造成身體水分增加。過(guò)多的水分如不能及時(shí)排出體外，會(huì)導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會(huì)加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感。
過(guò)量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
•油•
油中含有大量的熱量和脂肪，食用過(guò)量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過(guò)多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。這導(dǎo)致的隱患是：
過(guò)多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過(guò)量。
破壞了魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，人食用后無(wú)法正常吸收所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
•辣椒•
一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，這導(dǎo)致的隱患是：
對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。
導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
•配食•
水煮魚特有的口感，容易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，忽略了對(duì)其他食品的攝入。
水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡。
配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會(huì)過(guò)量飲用可樂(lè)、啤酒，一方面覺(jué)得過(guò)癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過(guò)多飲用的。可樂(lè)中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過(guò)量，內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重，造成脂肪堆積，嚴(yán)重的還會(huì)得脂肪肝。
•濃重的味道•
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺(jué)神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。導(dǎo)致的隱患是：
使人的味覺(jué)疲勞，產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。
提示：
通過(guò)以上分析，我們?cè)趷?ài)上水煮魚的美味時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
勿過(guò)量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來(lái)一盆的“上癮”者更要注意適可而止。
水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
吃水煮魚會(huì)導(dǎo)致第二天排便不暢，那是因?yàn)樘钡木壒?，這時(shí)最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來(lái)通氣。
吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼，上火，因?yàn)檫@些食物主濕，易生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮魚，每天至少應(yīng)喝1000毫升的水來(lái)緩解一下火氣。