豆腐怎么做可以減肥
豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。那么，豆腐怎么做可以減肥呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了豆腐的制作方法。
豆腐的制作方法
1.金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調(diào)成漿狀。
制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
2.核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
制法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間夾一個(gè)核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
3.琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個(gè)，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發(fā)冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水?dāng)噭?，再放入少許香油拌勻，用10個(gè)羹匙，每個(gè)抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時(shí)澆在琵琶豆腐上即成。
4.雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。
5.牛奶豆腐湯
原料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水，防止干鍋)，沸騰后依照自己的口味加調(diào)味品即可食用。
注意：豆腐和牛奶都是含鈣量很高的食物，每天保證1000毫克鈣的攝取，對保持身材是非常有益處的。本食譜可以用來當(dāng)常規(guī)晚餐菜肴。如果想快速減肥，也可以這樣吃：第一天只喝豆腐牛奶湯，從第二天開始加入黃瓜或者西紅柿等水果蔬菜，增加纖維含量，加速新陳代謝，這時(shí)你就明顯感覺小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1~2公斤，有平平的腹部啦!但快速減肥是會反彈的。
豆腐的食用禁忌
1.不宜與含草酸的食物食用
豆腐不宜和菠菜食用，這是大家都知道的事實(shí)情況，而除此之外，含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍(lán)等。
2.結(jié)石患者不宜食用
患有結(jié)石的人群，如腎結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿道結(jié)石等，都不適宜食用豆腐，因?yàn)檫@樣會加重結(jié)石病現(xiàn)象。
3.痛風(fēng)病人不宜吃
豆腐在人體內(nèi)的代謝會導(dǎo)致血尿酸濃度增高，而誘發(fā)或加重痛風(fēng)病，對健康不利。
4.脾胃虛寒人群不宜吃
消化功能比較弱，因?yàn)槠⑽柑摵呀?jīng)出現(xiàn)腹瀉、大便稀薄等現(xiàn)象時(shí)，吃豆腐只會加重這類現(xiàn)象。
所以，這一類人群都不適宜吃豆腐或豆制品，而即使是健康的人群，豆腐也不宜過量食用。
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