韓式蘇葉的腌制方法

　　紫蘇，也叫蘇子葉，有獨(dú)特的香氣。在東北只有7-8月份可以見(jiàn)到，紫蘇葉子的吃法一般都是卷五花肉，還有壽司，韓國(guó)飯店腌制蘇子葉做小菜。下面由學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)一篇韓式蘇葉的腌制方法，希望您喜歡。

　　韓式蘇葉的腌制方法一

　　原料：紫蘇葉子300克、精鹽兩大勺、雙匯燒烤調(diào)料，白砂糖一大勺，蘋(píng)果梨一個(gè)，蒜一頭。姜一塊

　　做法：

　　1紫蘇葉

　　2紫蘇葉用水浸泡十分鐘，反復(fù)沖洗干凈

　　3每一片葉子都均勻的撒上精鹽。腌制一個(gè)小時(shí)，倒掉殺出的鹽水。

　　4大蒜用研磨工具擦成碎末。

　　5姜擦成碎末。

　　6蘋(píng)果梨切成塊。去掉果核

　　7蘋(píng)果梨擦成碎末。

　　8把蒜泥、姜末，蘋(píng)果泥倒入紫蘇葉里。

　　9把燒烤調(diào)料均勻的撒到紫蘇葉里，攪拌均勻。

　　10放入一大勺白糖，拌勻。

　　韓式蘇葉的腌制方法二

　　用料：蘇子葉30片、醬油2瓷勺、辣椒粉1瓷勺、生姜1塊、大蒜1頭、小蔥四五根、白糖小半勺、鹽小半勺、魚(yú)露(可選)1勺

　　腌蘇子葉的做法

　　1.準(zhǔn)備好材料：蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊，最好把葉柄去掉，不要像我圖片中這樣，不好看。

　　2.小香蔥切蔥花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、鹽，加淡鹽醬油拌勻，見(jiàn)下圖。嘗一下咸淡，不要放太淡了，因?yàn)榧恿颂K子葉之后會(huì)變淡一些。如果家里有魚(yú)露，也可以放1勺魚(yú)露，同時(shí)減少一些鹽。

　　3.選一個(gè)能密封，無(wú)油無(wú)水的密封盒，在底部抹上步驟2的醬料。

　　4.戴上一次性手套，取洗干凈濾干水的蘇子葉，用葉脈明顯的一面，蘸上醬料，碼在密封盒里。

　　5.依次蘸完所有蘇子葉，一片壓一片，葉柄對(duì)齊，碼在密封盒里。

　　6.直到碼完所有蘇子葉，把剩下的醬料均勻抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了?！?/p>

　韓式蘇葉的腌制方法三

　　原料：蘇子葉半斤，韓式無(wú)籽辣椒末、小香蔥、大蒜、醬油

　　做法：

　　1、將蘇子葉一張一張洗凈，放至一邊將水控凈;

　　2、取適當(dāng)辣椒末放到碗中，油溫加熱至六分熱，倒入碗中;

　　3、香蔥洗凈切碎，大蒜壓成碎末;

　　4、將2、3部分倒入醬油攪勻;

　　5、將蘇子葉一張一張抹上4，摞在一起。大約4個(gè)小時(shí)以后就可以吃了。

　　注意：

　　1、最麻煩的事情就是洗蘇子葉了，一張一張的洗，很累人的;

　　2、韓式辣椒不是很辣，味道還不錯(cuò);

　　3、蘇子葉腌制一會(huì)后會(huì)下湯的，吃的時(shí)候可以先取下面的吃。

　　4、韓式泡菜的關(guān)鍵在于調(diào)醬，每個(gè)人條的味道都不完全一致，自己慢慢感覺(jué)吧

　　紫蘇葉泡水喝的功效

　　1、治療風(fēng)寒感冒

　　如果身體患有風(fēng)寒感冒,出現(xiàn)怕冷、氣短、咳嗽、腹脹等癥狀時(shí),就可以拿紫蘇葉泡水服用。一般情況下,我們都是選擇較嫩的紫蘇葉芽,因?yàn)檫@樣可以直接生吃,同時(shí)也可以泡茶、做湯或者煮粥。我們?cè)谶x擇紫蘇葉時(shí),最好選擇葉片比較新鮮,并且沒(méi)有被蟲(chóng)子咬過(guò)以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進(jìn)行腌漬服用的,那么最好選擇老一點(diǎn)的葉子。

　　2、退燒

　　多數(shù)的嬰幼兒出現(xiàn)發(fā)燒癥狀的主要原因就是由于外部風(fēng)邪感染所導(dǎo)致的。所以說(shuō),想要治療這些癥狀,對(duì)身體進(jìn)行發(fā)汗是一個(gè)最好的退燒選擇。如果孩子出現(xiàn)了這種情況,最好能夠用曬干之后的紫蘇葉用開(kāi)水沖泡之后給孩子進(jìn)行擦洗,這對(duì)于退燒也有非常好的幫助。這是因?yàn)樽咸K葉具有芳香化濁以及辛溫解表的作用,服用之后能夠令身體快速發(fā)汗,有效地退燒。

　　3、抗菌

　　專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長(zhǎng)。所以,紫蘇葉具有一定的抗菌抑菌作用,服用之后能夠提高人體免疫力。

　　4、治療低血壓

　　專(zhuān)家從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動(dòng)物中進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)動(dòng)物在服用之后會(huì)導(dǎo)致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說(shuō),如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì),那么日?？梢詫⒆咸K葉泡水喝,這對(duì)于身體好處多多。

　　紫蘇葉泡水喝的方法技巧

　　1、紫蘇葉與生姜同泡

　　紫蘇葉與生姜都能起到散寒的作用,在泡制時(shí)可以把新鮮的紫蘇葉子收取以后放在陽(yáng)光下曬制一兩天,再切成細(xì)絲,把生姜也冼凈切成絲狀,兩者一起放在茶杯中,加入開(kāi)水沖泡,然后飲用就可以,在冬天中飲用,能起到預(yù)防感冒的作用。

　　2、紫蘇葉與紅糖同泡

　　紫蘇葉是一種含有多種揮發(fā)性物質(zhì)的中藥材,它的活血功效特別出色,把它與紅糖一起用開(kāi)水沖泡后飲用,可以有效緩解女性的月經(jīng)不調(diào)。具體泡制方法是取三到五克紫蘇葉,加入十克紅糖,用沸水沖泡以后飲用就可以。

　　3、紫蘇葉與荷葉綠茶同泡

　　紫蘇葉與荷葉和綠茶一起泡制也是一種不錯(cuò)的選擇,泡制方法很簡(jiǎn)單,就像平時(shí)泡茶那樣,把三克紫蘇葉和三克荷葉加入適量的綠茶,一起用開(kāi)水沖泡,然后當(dāng)茶飲,經(jīng)常飲用這種飲品,能讓人體內(nèi)部積存的脂肪分解并排出體外,對(duì)減肥有很大的好處,能讓人們的擁有苗條的身材。

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