孜然醬香烤羊腿的制作方法介紹
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孜然醬香烤羊腿的制作方法介紹
?？狙蛲仁茄蛉庵械娜巳讼矚g的做法，草原上的人家每家都有自己獨特的操作方法，具體有哪些做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理孜然醬香烤羊腿的制作方法，希望能幫到你。
孜然醬香烤羊腿的食材
孜然醬香烤羊腿的步驟
1.羔羊前腿一只。清洗干凈。
2.(鍋有點小，所以我把小腿部分分開了。)鍋內(nèi)燒水，水開后放入羊腿，同時加入一勺鹽，一個八角，胡椒粒和紅辣椒。水開后小火煮10分鐘。在燜至半小時。燜的過程中湯涼就加熱下。
3.煮好的羊腿撈出晾涼。
4.羊大腿部分每個月1cm寬就切開口，刀刃切到羊骨頭。
5.2勺蠔油，3勺味極鮮醬油拌勻。
6.在羊腿上兩面均勻涂上調(diào)好的醬油。小腿也同樣操作。
7.在羊腿上在撒滿孜然，芝麻和辣椒粉。
8.烤箱提前預(yù)熱，烤盤放中層，220度40分鐘，時間到取出羊腿翻面，在撒上孜然和辣椒粉等烘烤10分鐘即可。
羊肉的營養(yǎng)價值
1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。
2.羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
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