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      家常做魚(yú)的方法

      時(shí)間: 陳哲凡673 分享

      家常做魚(yú)的方法

        魚(yú),相伴人類(lèi)走過(guò)了五千多年歷程,成為人類(lèi)日常生活中極為重要的食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理了幾種家常做魚(yú)的方法,希望對(duì)各位有所幫助。

        家常做魚(yú)的方法(一)

        材料原料:鯉魚(yú)一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。

        調(diào)料:紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

        做法:

        1、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十?;ń?,炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味,加熱水適量,再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入,湯至原料下一厘米。

        2、加蓋,開(kāi)鍋后加閥,上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋,點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開(kāi)蓋烤一下多余的湯。

        家常做魚(yú)的方法(二)

        材料:

        A新鮮淡水魚(yú)(草魚(yú)、鯉魚(yú)、烏魚(yú)都可以,不建議用鯽魚(yú),因?yàn)榇潭?。。。

        B紫蘇、姜片

        C青椒和紅辣椒

        做法:

        1、將魚(yú)切成塊,用清水清洗一下,濾干后用鹽腌半小時(shí)左右。。。

        2,鍋中倒入香油,稍許多一些,香油不再冒泡以后,將魚(yú)一塊一塊放入鍋中煎。。

        3.待魚(yú)煎出香味以后倒入開(kāi)水,開(kāi)水以沒(méi)過(guò)魚(yú)為標(biāo)準(zhǔn)

        4、水開(kāi)以后放入材料B,煮5-10分鐘左右

        5,在出鍋1前兩分鐘放入材料C。

        家常做魚(yú)的方法(三)

        材料:鯉魚(yú)1條,火鍋底料100克,姜蔥蒜、料酒、鹽、植物油

        做法:

        1、鯉魚(yú)挑去兩側(cè)神經(jīng)線,去掉內(nèi)臟、腮腺和腹內(nèi)黑膜。

        2、魚(yú)身兩側(cè)打花刀,用料酒、鹽腌制幾分鐘。

        3、姜蒜切片,蔥切絲。

        4、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入火鍋底料、姜蒜片炒出香味。

        5、加入多半碗水,燒開(kāi)后放入魚(yú),慢火燉至汁收濃、魚(yú)入味。

        6、盛盤(pán),將鍋內(nèi)剩余的汁澆在魚(yú)上,撒上蔥絲。小訣竅也有將魚(yú)先炸過(guò)再燒的,我覺(jué)得工序越少味道越好也越有利于身體健康,所以直接燒了。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng),真正家常味道。魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要去掉,這可不是影響口感的問(wèn)題,最近針對(duì)禽流感營(yíng)養(yǎng)師還專(zhuān)門(mén)提出這一條呢。

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