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      虎皮辣子的制作方法

      時(shí)間: 陳哲凡673 分享

      虎皮辣子的制作方法

        虎皮辣子是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的虎皮辣子的制作方法,希望對(duì)大家有所幫助。

        虎皮辣子的制作方法(一)

        原料:辣椒,茄子,蔥

        調(diào)料:醬油,醋,料酒,砂糖,鹽,蠔油,雞精,豆瓣醬

        做法:

        1、將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油,燒熱后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現(xiàn)即可撈出。

        2、再把茄條放入油中煎炸,至茄子發(fā)軟即可撈出。

        3、鍋中留少許油,放入蔥炒香。喜歡辣味的這時(shí)候可以放入豆瓣醬煸炒。

        4、再放入茄子、辣椒翻炒后,放入醬油、少許醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均勻后,放入鹽、雞精即可出鍋。

        虎皮辣子的制作方法(二)

        菜譜簡(jiǎn)介香辣香辣的美味,嗜辣族的最?lèi)?ài)!材料主料:尖椒8個(gè)、大蒜3瓣

        調(diào)料汁:1茶匙醬油、1湯匙醋、1湯匙白糖、1/2茶匙鹽

        做法:

        1、尖椒洗凈去籽,擦干水分,大蒜切末,調(diào)味汁混合均勻。

        2、煎鍋放油,中火至4成熱,排入尖椒,不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按,使每面都煎成表皮起皺后離火。

        3、取一炒鍋中火加熱,倒少許油,4成熱時(shí)入蒜末煸至出香。

        4、倒入調(diào)料汁翻炒至沸騰,放入尖椒翻炒入味,待湯汁收濃即可出鍋。小訣竅不想換鍋的,煎好辣椒后盛出來(lái),直接用煎鍋煸蒜末就行;想更省事的,辣椒快煎好時(shí),直接放入蒜末煸炒,再加調(diào)料汁煨辣椒也行。反正隨個(gè)人心情吧!

        虎皮辣子的制作方法(三)

        做法:

        1、鍋內(nèi)下少許油,煸香蔥姜末。放置一旁待用。

        2、肉餡中,加入適量鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、香油和煸好的蔥姜攪和均勻。

        3、青椒洗凈,切去蒂,用小刀挖出中間的籽。

        4、將肉餡兒填到青椒里,如果填不滿(mǎn),可將青椒切成兩段,這樣可以放入更多的肉餡兒。制成辣子罐。

        5、鍋內(nèi)少許油,下入辣子罐煎熟??缮w蓋兒悶制一會(huì),8成熟時(shí)烹入少許生抽。

        6、超級(jí)好吃超級(jí)下飯的虎皮辣子罐就出鍋嘍。

        小訣竅:

        青椒最好選直一點(diǎn)的,這樣好塞肉餡兒。肉餡兒也要選擇肥瘦均勻的,這樣口感才好。

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