黃瓜條的腌制方法
黃瓜條是餐桌上不可缺少的開胃食品。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的黃瓜條的腌制方法,希望對(duì)大家有所幫助。
黃瓜條的腌制方法(一)
主料
黃瓜2根,干辣椒1個(gè)
輔料
糖15克,鹽2克,白醋1大勺,姜絲適量
做法
1、黃瓜洗凈,晾干水分。
2、把黃瓜切成5-7厘米的小條。用鹽腌漬半小時(shí)。
3、把姜切成絲放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。攪拌均勻使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黃瓜條擠去水分放入無油干凈的容器中。
8、把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻。
9、放入冰箱腌漬7~8小時(shí)后取出裝盤即可。
黃瓜條的腌制方法(二)
主料:黃瓜500克,
調(diào)料:醬油10克,花生油10克,鹽3克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)5克,味精2克
做法:
1.黃瓜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段,去籽,裝盤,用鹽腌10分鐘,濾干。
2.干辣椒放熱油鍋中煸一下,乘熱倒入黃瓜中,再加入醬油、白糖、味精拌勻即可。小訣竅健康提示:
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
黃瓜條的腌制方法(三)
主料:黃瓜紅尖椒鹽,雞精,蔥,姜,白糖,白醋,高湯,水淀粉,香油,食用油
做法:
1、將黃瓜洗凈去籽切成5公分條,放入適量鹽腌制3分鐘;
2、紅尖椒去籽、去蒂洗凈切成絲,蔥、姜洗凈切成絲;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫4成熱時(shí),倒入蔥姜絲、紅椒絲、炒出香味時(shí)放入黃瓜條爆炒,加入白糖、少許高湯、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出鍋即可。
貼士:選擇黃瓜:以長(zhǎng)短適中,粗細(xì)適度,皮薄肉厚,瓤小,質(zhì)地脆嫩,味道清香為佳;黃瓜是夏秋之季時(shí)令蔬菜,要急火快炒,否則黃瓜就不脆嫩了。
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