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      涼面的制作方法

      時間: 陳哲凡673 分享

      涼面的制作方法

        涼面又稱“過水面”,古稱為“冷淘”。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的涼面的制作方法,希望對大家有所幫助。

        涼面的制作方法之五彩檸汁涼面

        主料:蕎麥面200g 黃瓜適量 胡蘿卜適量 蟹味菇適量 綠豆芽適量

        輔料:鹽少許 檸檬兩個 醬油適量 白糖少許 海苔一片

        步驟:

        1.黃瓜切絲,胡蘿卜切絲,蟹味菇去根,綠豆芽切半。

        2.水燒開,撒鹽,橄欖油,食材依次煮熟。

        3.蕎麥面煮熟,冷水過面。

        4.裝盤。

        5.放上蔬菜擺盤。

        6.檸檬切片,擠檸檬汁,倒入醬油,撒糖,倒水攪拌均勻,澆上,擺上海苔片即可。

        涼面的制作方法之香辣涼面

        主料:涼面500g

        輔料:油適量 鹽適量 蔥適量 蒜適量 白糖適量 醬油適量 辣椒油適量 黃瓜適量 豆芽適量

        步驟:

        1.將豆芽洗凈

        2.將豆芽倒入開水鍋中

        3.黃瓜洗凈切段

        4.黃瓜切絲

        5.將黃瓜和涼面混合

        6.煮好的豆芽過水瀝干

        7.豆芽倒入涼面碗中,加入辣椒油、醬油、蒜等調(diào)料

        8.最后放入蔥花拌勻即可

        涼面的制作方法之雞汁涼面

        主料:雞胸肉適量 面條適量

        輔料:辣椒油適量 鹽適量 雞精適量 蒜蓉適量 生抽適量 醋適量 白糖適量 花椒油適量 青椒少許

        步驟:

        1.煮熟雞胸肉,晾涼,撕成絲,不要太細。

        2.煮豆芽,晾涼。

        3.煮涼面,瀝干水分。加少許油拌勻,晾涼。

        4.調(diào)料:入辣椒油,鹽,雞精,蒜蓉、生抽、醋、白糖、花椒油拌勻。

        5.涼面盛盤,豆芽、雞絲,淋上調(diào)料,加一點青椒即可,配上綠豆粥再好不過了

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