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      黑椒牛排制作方法是什么

      時(shí)間: 李敏740 分享

      黑椒牛排制作方法是什么

        黑胡椒牛排是最常見(jiàn)的牛排之一了,是非常美味的一道菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的黑椒牛排制作方法,歡迎閱讀

        黑椒牛排制作方法

        1腌制牛排:

        2做汁:牛排用鹽、胡椒粉腌上,放入冰箱里

        3把鍋加熱,放入黃油

        4放入黑胡椒粉

        5放入切好的洋蔥

        6上面的炒一會(huì)之后放入芹菜、胡蘿卜炒,再加入番茄醬接著炒,所有東西都要炒上色。

        7加入水,用大火燒開(kāi)后再用小火燉,燉3個(gè)小時(shí)以上,燉好后的樣子, 顏色很深

        8按喜好加點(diǎn)鹽調(diào)味,把湯汁收濃。煎牛排,平底鍋放黃油、胡椒粉,開(kāi)小火煎至表面變色就好。同時(shí)用開(kāi)水煮一些蔬菜、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上,淋上濃湯。

        紅酒牛排腌制--

        1、牛排清水洗凈,用刀背拍一拍,兩面都涂上鹽,黑胡椒,一點(diǎn)淀粉。

        2、洋蔥洗凈,取四之一切碎,均勻鋪在撒由黑胡椒粉的牛排上
      3、倒入半杯紅酒,剛好沒(méi)過(guò)牛排,放進(jìn)冰箱冷藏室腌制1小時(shí)。

        紅酒牛排煎制--

        1、平底鍋放火上燒熱,放入1湯匙黃油,加熱至融化。

        2、再取四分之一洋蔥切絲,放入黃油中,用鏟子煸炒出香味。

        3、將腌制好的牛排放入鍋中,煎2分鐘至表面焦黃。

        4、翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃。

        5、再將牛排翻一次面,繼續(xù)煎制2分鐘至牛排熟盛出(也可根據(jù)個(gè)人口味做成5分0r8分熟等)。

        紅酒牛排熬汁--

        1、將剩下的洋蔥用刀切成末,取三個(gè)蒜瓣剝?nèi)ネ馄?,用刀切成蒜蓉?/p>

        2、鍋放火上燒熱,放入1湯匙黃油,煎至黃油融化。

        3、放入洋蔥末和蒜蓉末,用鏟子煸炒出香味。

        4、將腌牛排的紅酒腌料倒入鍋中,大火煮開(kāi)出香味。

        5、往鍋中倒入約1湯匙番茄醬,1湯匙蠔油,用鏟子攪拌均勻,大火燒開(kāi)。

        6、往湯料中加入黑胡椒粉,接著加入白砂糖,攪拌均勻后熬煮至湯汁濃稠即可

        溫馨提示:

        紅葡萄酒配紅肉,既是出于口味上的考慮,也是因?yàn)楦杉t葡萄酒中含有一定的酚類物質(zhì),不僅可以解除肉的油膩感,還能使菜肴的滋味更加濃厚。另一方面,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,也有促進(jìn)消化的作用。制作紅酒黑椒牛排無(wú)需高檔紅酒,剩下紅酒配合美味牛排,更增用餐情調(diào)。買紅酒首選壹酒網(wǎng),品質(zhì)保證,原裝進(jìn)口。

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