美味鬼子姜的腌制方法與食療作用

　　鬼子姜是我們?nèi)粘Ｋ?jīng)常食用的一種開胃小菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且味道也美味。下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來鬼子姜的腌制方法，歡迎閱讀。

　　鬼子姜的腌制方法一

　　材料 鬼子姜1000克 鹽40克 魚露 醬油 白糖 白酒50克 花椒 大料 姜 大蒜 杭椒 適量

　　1、鬼子姜洗凈晾干

　　2、鬼子姜切片，加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，

　　3、杭椒洗凈晾干，切成花生米大小，

　　4、加鹽腌制

　　5、大蒜、姜切片備用，

　　6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微涼一下

　　7、鍋內(nèi)加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了腌出來不夠鮮，放涼

　　8、晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜。

　　鬼子姜的腌制方法二

　　1、將鬼子姜用清水沖洗干凈后放在通風(fēng)并且陰涼的地方，讓它風(fēng)干3天左右，只要鬼子姜的表皮看上去有點(diǎn)皺就可以了。

　　2、將風(fēng)干完成的鬼子姜放入保鮮盒或者密閉的玻璃瓶中密封保存。

　　3、往鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、耗油等調(diào)料進(jìn)行均勻攪拌，再將花椒水最后倒入。

　　4、蓋上蓋子，等待鬼子姜腌制10天左右就可以食用了，當(dāng)然如果追求味道，可以多腌制幾天，風(fēng)味更佳。

　　9、腌制兩天就可以吃了，

　　10、腌制一個(gè)星期左右口味更好

　　鬼子姜的食療作用

　　1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水濕停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

　　2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。

　　3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者