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      小學(xué)食品安全管理細則

      時間: 麗燕945 分享

      小學(xué)食品安全管理細則

        食品安全是當(dāng)今世界上人們所關(guān)注的焦點問題之一,每年食源性疾病所造成的嚴(yán)重后果,使食品安全問題已成為全球公眾健康優(yōu)先考慮的問題。下文是小學(xué)食品安全管理細則,歡迎閱讀!

        小學(xué)食品安全管理細則一

        ——工作職責(zé)

        1、每天進行食品質(zhì)量驗收和商店衛(wèi)生檢查、并做好記錄。

        2、發(fā)現(xiàn)腐敗、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的食品立即停止使用。

        3、每月不定期進行突擊檢查,并與崗位考核掛鉤。

        4、每天做好食品留樣的檢查工作。

        5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后,及時上報上級部門,對有關(guān)人員追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

        ——檢查制度

        1、學(xué)校專門設(shè)食品管理人員(張小花)負責(zé)商店衛(wèi)生檢查。

        2、定期7—10天至少一次,或不定期(突擊檢查、抽查等)。

        3、 檢查內(nèi)容包括食品的來源渠道、出廠廠家、出廠日期等及商店內(nèi)的清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、操作過程、消毒、留樣情況。

        4、對檢查結(jié)果有問題的相關(guān)負責(zé)人員,根據(jù)情節(jié)輕重,按食堂考核進行扣罰款。

        5、對檢查結(jié)果掛墻公示。

        小學(xué)食品安全管理細則二

        一、加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的領(lǐng)導(dǎo)。

        二、進一步改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件,使食堂建筑與環(huán)境符合要求。

        1、學(xué)校食堂配有相應(yīng)獨立的食品原料存放間、食品加工間、食品出售場所及用餐場地。

        2、食堂裝配不銹鋼材料制造的餐具專用的洗刷、消毒池與清洗蔬菜、肉類等其他水池分開。

        3、食堂要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采用有效措施,消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害蚊蟲。

        三、要嚴(yán)格遵循食品采購的衛(wèi)生要求、嚴(yán)把食品采購關(guān),并科學(xué)、合理地貯存食品。

        四、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工,保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

        五、學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,要積極配合、主動接受主管衛(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督與指導(dǎo)。

        六、要加強食堂從業(yè)人員的管理與教育。

        七、學(xué)校應(yīng)對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育,培養(yǎng)其食品衛(wèi)生意識,并對他們進行科學(xué)引導(dǎo)、勸阻他們不買當(dāng)街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。

        八、建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒的責(zé)任人要給予批評和相應(yīng)的行政處分,情節(jié)嚴(yán)重的要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

        小學(xué)食品安全管理細則三

        1、學(xué)校建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責(zé)任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

        2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,有相應(yīng)的防蠅,防鼠,防塵,清毒,更衣,盥洗,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

        3、食堂,小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

        4、所提供食品應(yīng)無毒,無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色,味,美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲,過期變質(zhì),假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對師生健康有害的食品原料。

        5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

        6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗,消毒。

        7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥,通風(fēng),采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。

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