巧克力蛋糕卷的做法配方
巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快。好吃的巧克力蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦巧克力蛋糕卷的做法配方。
巧克力蛋糕卷的主料輔料
巧克力蛋糕卷的做法圖解
1.準(zhǔn)備好所有的材料，然后雞蛋分離蛋黃和蛋白，低粉篩好
2.牛奶可以直接倒進(jìn)蛋黃中，其實(shí)牛奶是70ML的，由于我是稱，沒(méi)有量升的儀器，我靈活變通猜測(cè)倒了95g的牛奶。然后花生油倒入蛋黃中，有些人不喜歡花生油，可以選擇色拉油或者玉米油橄欖油。。放15g糖粉在蛋黃糊中。攪拌均勻之后把低筋面粉倒入蛋黃糊中用手打蛋器攪打均勻。然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白，記得加入幾滴檸檬醋或者白醋，打發(fā)蛋白時(shí)分三次加入白糖或則糖粉。
3.打發(fā)好蛋白就勺三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻之后再把蛋黃糊倒回打發(fā)好的蛋白盤里和剩下的三分之二的蛋白攪拌均勻，然后用一個(gè)裱花袋裝入適當(dāng)?shù)牡案夂?，剪個(gè)小口，在烤盤上鋪上錫紙，在錫紙上劑波點(diǎn)，劑好放烤箱150度烤5分鐘，再拿出來(lái)，再把可可粉篩入剩下的蛋糕糊中攪拌均勻之后倒入烤盤
4.烤箱預(yù)熱150度，十分鐘，蛋糕糊倒入烤盤后輕輕在桌面甩幾下，震出空氣，然后放進(jìn)烤箱150度20分鐘，時(shí)間到了那出爐倒扣，放涼，然后把錫紙趁熱撕下來(lái)看看效果。再放涼，微熱時(shí)候把錫紙?jiān)俜呕貓D案上倒過(guò)來(lái)
5.然后輕輕的把蛋糕趁熱卷起
6.卷好后忍不住先拍圖片，哈哈，其實(shí)卷好了就不用把錫紙拿出來(lái)，應(yīng)該錫紙包著蛋糕卷，兩邊扭糖果一樣扭好放冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)之后再吃
7.冷藏是為了讓蛋糕卷的卷形狀固定好
8.非?？蓯?ài)，漂亮，我其實(shí)第一次做蛋糕卷哦!非常累，但是看到成功的作品，一切都值得。
9.原諒我忽略很多細(xì)節(jié)沒(méi)拍，因?yàn)槲覍?shí)在笨手笨腳，忙不過(guò)來(lái)，估計(jì)不了拍照
巧克力的營(yíng)養(yǎng)功效
功效1：緩解壓力
巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來(lái)安寧的感覺(jué)，能更有效地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。
功效2：改善我們的肌膚
德國(guó)海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把隨機(jī)抽樣出來(lái)的試驗(yàn)者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒(méi)吃巧克力的試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說(shuō)：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來(lái)的傷害。”
功效3：對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有神奇的效果
經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：巧克力中含有的可可堿、咖啡因等興奮劑類物質(zhì)，可以提高警覺(jué)性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經(jīng)控制能力，縮短反應(yīng)時(shí)間，因此可以有效預(yù)防和治療老年癡呆癥。
功效4：讓我們遠(yuǎn)離疲勞
英國(guó)最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。
給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現(xiàn)比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認(rèn)為：巧克力可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)以改善睡眠和情緒。
巧克力蛋糕卷的做法配方
