廚師承包合同范本
廚師承包合同范本
廚師作為一個特殊的職業(yè),需要長時間跟火、油打交道,那么對于廚師承包合同你了解多少呢?以下是在學習啦小編為大家整理的廚師承包合同范文，感謝您的閱讀。
廚師承包合同范文1
發(fā)包方: (以下簡稱甲方)
承包方: (以下簡稱乙方)
二00三年 月 日, 甲乙雙方本著公平、 自愿、 誠信、 互惠互利的原則, 經(jīng)協(xié)商一致, 根據(jù)<<中華人民共和國勞動合同法>>的有關規(guī)定, 為明確雙方的權利義務關系, 特簽訂如下條款:
第一條: 甲方權利與義務
1、提供完整的廚房設備和廚具, 并且根據(jù)乙方的廚房設備、用餐, 更新添置計劃, 及時補充到位, 同時督促工程部做好設備維修工作。
2、按乙方的原輔料訂購計劃, 采購和供應質優(yōu)價廉的原材料, 以保障出品質量。
3、安排乙方廚房各崗位人員的住宿問題, 盡可能提高其條件, 活躍其生活, 并提供沖涼條件。
4、解決乙方及廚工每日的伙食。
5、提供乙方及廚工工作服,一年四套<冬夏季各兩套>, 以便保障廚房員工儀表整潔、衛(wèi)生, 工作服無破損。
6、每半個月向乙方發(fā)放員工工資一次。
7、甲方配合乙方在出品質量、 出品速度、 控制成本、 增加花色品種等方面的管理工作。
第二條: 乙方的職權與職責
2、有決定廚房班次, 安排廚房各崗位人員的權利。
3、有對廚房員工的獎懲決定權。
4、根據(jù)公司有關規(guī)定, 有對廚房員工招聘及辭退的決定權。
5、有對采購部門不符合質量要求和未經(jīng)申請而采購的廚房食品原料的處理決定權。
6、有對廚房定崗、定編及各崗位人員工資的制定和分配權。
二、職責
1、遵守國家法律法規(guī), 遵守甲方的各項規(guī)章制度, 服從甲方的領導和管理, 嚴格管理廚房, 甲乙雙方均有權按公司規(guī)定進行處罰及獎勵優(yōu)秀廚工。
2、配合財務, 出品開發(fā), 采購等部門, 抓好單項成本核算，根據(jù)市場價格制定菜單和菜價。
3、制定各崗位的操作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行。
4、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤規(guī)格和數(shù)量，把好質量關，減少損耗，降低成本。
5、每天下班前檢查廚房的生產(chǎn)設備，水、電、氣開關是否正常，及時通知工程部解除設備故障，處理安全隱患。
6、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，負責廚工的考勤、考核工作。
7、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，必要時親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。
8、每月總結分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本率，不斷提高廚房的生產(chǎn)質量和經(jīng)濟效益。9、負責對貴重食品原料的申購、驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作。
10、主動征求客人以及餐廳對產(chǎn)品質量和生產(chǎn)供應方面的意見，采取有效的改進措施，負責處理客人對菜點質量的投訴。
11、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責的執(zhí)行情況，檢查廚房用餐及設備設施的清潔安全及完好狀況，檢查廚房食品的質量及數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決。
12、根據(jù)餐飲推銷計劃和食品原料的季節(jié)特點，計劃組織相應菜肴的生產(chǎn)工作，不斷更新和豐富菜肴品種。
第三條：承包合同期限
合同期一年，從 止。
第四條：承包期工資、福利待遇
甲方報銷乙方來回路費(軟臥火車票)。
第五條：承包合同的變更、終止、解除
1、在下列情況下，甲乙雙方加以變更合同。
(1)甲方因生產(chǎn)經(jīng)營情況變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的;
(2)甲乙雙方協(xié)商一致事項，且不損壞國家、集體和他人的利益的。
(3)本合同訂立時所依據(jù)的法令、法規(guī)、規(guī)章、政策修改的;
(4)由于不可抗力致使本合同無法完全履行的;
2、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時，甲方可解除承包合同。
(1)企業(yè)宣告破產(chǎn);
(2)頻臨破產(chǎn)處以法定整頓期間;
3、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時，乙方可解除承包合同。(1)甲方不能按照合同規(guī)定，支付乙方勞動報酬的;
(2)甲方不履行合同，侵犯乙方合法權益的。
第六條 違約責任
1、在承包期內(nèi)，如甲方無故解雇乙方，由甲方賠償一個月的承包工資。
2、如乙方要求退出，必須提前一個月通知甲方，待甲方做好準備后，方可撤出工作，否則扣除乙方一個月的承包工資。
第七條：雙方認為約定的其他事項
1、乙方員工醫(yī)療費、暫住費、健康檢查費，計生證明等費用由甲方承擔，并協(xié)助乙方辦理各種證件。
2、乙方對其探親員工，應合理組織，分期分批，不得影響廚房的工作。
3、乙方的員工因工受傷，經(jīng)調查核實，甲方應承擔醫(yī)療費用。
第八條、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國勞動法》的有關規(guī)定，經(jīng)當事人共同協(xié)商，做出補充規(guī)定。補充規(guī)定與本合同具有同等的效力。
本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚師承包合同范文2
甲方：
乙方：
現(xiàn)有：(以下簡稱甲方)，廚師： (以下簡稱乙方)，本著共同發(fā)展管理的目的，簽訂如下后堂承包協(xié)議：
一 、雙方的權利
a、甲方
1、享有全面監(jiān)督權
(1)菜品質量、數(shù)量。
(2)承包方(乙方)嚴格遵守酒店規(guī)章制度。
(3)后堂的業(yè)務質量、衛(wèi)生狀況、管理狀況。
(4)可指定專人對后堂進行監(jiān)督。
b、享有最終決策權
(1)對顧客反映差的菜品在通知乙方情況下，決定是否保留。
(2)對嚴重違反酒店規(guī)章制度或技術水平過差的后堂員工在告知乙方的情況下，決定去留。
2、乙方
a、后黨員工的配置、薪水的分配，獎勵機制的建立權。
b、建議權。
(1)業(yè)務方面
(2)管理方面
二、雙方義務
1、甲方義務
(1)每月初二日之內(nèi)支付上月承包費 元整(含后堂員工所有收入)。(2)為乙方提供必要的條件，工作環(huán)境，支持乙方工作。
2、乙方義務
(1)保證菜品的質量、數(shù)量。
(2)嚴格遵守酒店規(guī)章制度。
(3)在保留酒店特色菜品的基礎上，定期推出新菜品(質量上乘，創(chuàng)意好)。
(4)管理好后堂的員工，設施及物品。
(5)對原料進行驗收、鑒定，決不收腐爛、變質或不合格的原料。
(6)、配合甲方在合理的條件下，節(jié)約成本。
(7)配合甲方工作。
三、違約處理
1、甲方若無故拖欠支付承包費用，將承擔相應的法律責任。
2、菜品若出現(xiàn)質量、數(shù)量問題，由廚師長解決并處罰當時人的過失。
3、若甲方發(fā)現(xiàn)乙方有浪費原料、水、電及物料現(xiàn)象，視情節(jié)予以警告。
4、乙方若違反酒店規(guī)章制度及后堂操作章程，造成損失由乙方自行承擔。
四、其它事項
雙方若對合作產(chǎn)生分歧，且無法繼續(xù)合作時，應提前15天通知對方。 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，自簽字之日起生效，并具法律效力，如需改動由甲、乙雙方商議更改。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚師承包合同范文3
甲方; (以下稱甲方)
乙方; (以下稱乙方)
雙方經(jīng)過相互信任，平等，自愿協(xié)商達成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作
一. 承包期限暫定兩年，于( )起至( )止
二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在()元整。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領取自由支配。
三. 在基本工資的基礎上，確保菜肴毛利率45%的基礎上，菜肴營業(yè)額寶低為( )如超出( )以上部分按菜肴營業(yè)額6%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的1 日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領取和自由支配。
四. 甲方負責乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利參照相關法規(guī)及酒店服務員(于酒店其他員工同等)。
五. 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用(屆時可具體協(xié)商)
六. 甲方的權利和義務：
1 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。
2 甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。
3乙方接受甲方領導和監(jiān)督，如乙方違反相關店規(guī)，甲方有權利對乙方做出正當處罰(具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。
七. 乙方的權利和義務：
1在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。 3 乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費要求，設備設施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。
八. 公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負責參照相關法律法規(guī)處理。
九. 甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。
十. 如遇酒店轉讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關法規(guī)處理。
十一. 提前終止協(xié)議的處理方法：
1 如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。
2 如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用
十二. 違約的處理辦法：
1 欠發(fā)工資獎金七天以上視為違約
2 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額
十三. 協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
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