廚房消防安全管理措施

　　只有民眾提升消防安全意識,將消防理念細(xì)化于行,才能遠(yuǎn)離廚房火災(zāi),做到防患于未然。以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的資料，僅供參考，歡迎閱讀。

　　廚房消防安全管理措施

　　一、廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣設(shè)備未及時切斷電源或超負(fù)荷用電等。

　　二、防火要點：

　　1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)。

　　2、 炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其它 廚務(wù)或與人聊天。

　　3、 油鍋起火時，關(guān)閉爐火，立即用鍋蓋緊 閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。

　　4、 工作時切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。

　　5、 煙囪頂端，應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)罩，以防火星飛散。

　　6、 各種電器設(shè)備在不用時間或用完后切斷電源，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用。

　　7、 每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。

　　8、 易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置于爐具或電源插座附近。

　　9、 馬達(dá)動力機(jī)器使用過久，常會生熱起火，應(yīng)切實注意檢修與保養(yǎng)。

　　10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。

　　11、 電線配線除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發(fā)現(xiàn)電線起火時迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。

　　12、 使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，萬一煤氣泄溢室內(nèi)，容易引起火災(zāi)及中毒之危險。

　　13、 煤氣火災(zāi)滅火方法：

　　(1) 斷絕煤氣之源

　　(2) 斷絕空氣供給

　　(3) 降低周圍溫度

　　(4) 用泡沫滅火器械滅火

　　14、 每日工作結(jié)束時必須清理廚房衛(wèi)生，下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況，每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉，防火檢查不可遺忘，以防萬一，

　　15、 萬一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。

　　16、 平時注意員工消防培訓(xùn)，灌輸員工救火常識，實施救火編組，訓(xùn)練消防器材正確的使用方法。滅火器及消防火栓袋經(jīng)常檢驗，以免失效，并應(yīng)儲備一些沙包作為應(yīng)急之用，注：請廚房全體員工熟練、掌握以上每項消防安全知識及使用方法。

　　消防安全常識二十條：

　　一、自覺維護(hù)公共消防安全，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)迅速撥打119電話報警，消防隊救火不收費(fèi)。

　　二、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和消防安全違法行為可撥打96119電話，向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T舉報。

　　三、不埋壓、圈占、損壞、挪用、遮擋消防設(shè)施和器材。

　　四、不攜帶易燃易爆危險品進(jìn)入公共場所、乘坐公共交通工具。

　　五、不在嚴(yán)禁煙火的場所和人員密集場所動用明火和吸煙。

　　六、購買合格的煙花爆竹，燃放時遵守安全燃放規(guī)定，注意消防安全。

　　七、家庭和單位配備必要的消防器材并掌握正確的使用方法。

　　八、每個家庭都應(yīng)制定消防安全計劃，繪制逃生疏散路線圖，及時檢查、消除火災(zāi)隱患。

　　九、室內(nèi)裝修裝飾不宜采用易燃材料。

　　十、正確使用電器設(shè)備，不亂接電源線，不超負(fù)荷用電，及時更換老化電器設(shè)備和線路，外出時要關(guān)閉電源開關(guān)。

　　十一、正確使用、經(jīng)常檢查燃?xì)庠O(shè)施和用具，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，迅速關(guān)閥門、開門窗，切勿觸動電器開關(guān)和使用明火。

　　十二、教育兒童不玩火，將打火機(jī)和火柴放在兒童拿不到的地方。

　　十三、不占用、堵塞或封閉安全出口、疏散通道和消防車通道，不設(shè)置妨礙消防車通行和火災(zāi)撲救的障礙物。

　　十四、不躺在床上或沙發(fā)上吸煙，不亂扔煙頭。

　　十五、學(xué)校和單位定期組織逃生疏散演練。

　　十六、進(jìn)入公共場所注意觀察安全出口和疏散通道，記住疏散方向。

　　十七、遇到火災(zāi)時沉著、冷靜，迅速正確逃生，不貪戀財物、不乘坐電梯、不盲目跳樓。

　　十八、必須穿過濃煙逃生時，盡量用浸濕的衣物保護(hù)頭部和身體，捂住口鼻，彎腰低姿前行。

　　十九、身上著火，可就地打滾或用厚重衣物覆蓋，壓滅火苗。

　　二十、大火封門無法逃生時，用濕毛巾衣物堵門縫，發(fā)求救信號等救援。

　　消防安全知識:

　　消防安全四個能力：

　　1、檢查消除火災(zāi)隱患能力;

　　2、 撲救初級火災(zāi)能力;

　　3、 組織疏散逃生能力;

　　4、 消防宣傳教育能力;

　　火場逃生基本知識

　　第一訣：熟悉環(huán)境 牢記出口

　　第二訣：保持鎮(zhèn)靜 迅速疏散

　　第三訣：正確引導(dǎo) 有序疏散

　　第四訣：不入險地 不戀財物

　　第五訣：簡易防護(hù) 蒙鼻匍匐

　　第六訣：善用通道 莫入電梯

　　第七訣：火已及身 切勿驚恐

　　第八訣：避難場所 固守待援

　　第九訣：發(fā)出信號 請求救援

　　第十訣：緩降逃生 滑繩自救