營(yíng)銷策劃方案參考案例大全
營(yíng)銷是指,企業(yè)發(fā)現(xiàn)或挖掘準(zhǔn)消費(fèi)者需求,從整體氛圍的營(yíng)造以及自身產(chǎn)品形態(tài)的營(yíng)造去推廣和銷售產(chǎn)品。以下是小編精心收集整理的營(yíng)銷策劃方案參考案例大全,下面小編就和大家分享,歡迎閱讀吧。
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營(yíng)銷策劃方案篇1
方案名稱:
參賽隊(duì)負(fù)責(zé)人:
完成日期:20__.__.__
為了發(fā)展我們證券公司購(gòu)買基金的客戶,爭(zhēng)取達(dá)到每個(gè)在我們公司開戶的人都同時(shí)開立基金的帳戶,擴(kuò)大基金市場(chǎng)中客戶占有份額,發(fā)展?jié)撛诳蛻簟N覀児緦⑼ㄟ^(guò)一系列的營(yíng)銷策略,整合產(chǎn)品營(yíng)銷和關(guān)系營(yíng)銷,將基金推上我們公司的主打發(fā)展力量,同時(shí)給我們公司樹立起品牌文化形象,打造穩(wěn)健的、專業(yè)的、誠(chéng)信的、有遠(yuǎn)見的、負(fù)責(zé)的、智慧的、伙伴關(guān)系的企業(yè)形象。
一、策劃目的:
本次策劃主要針對(duì)基金產(chǎn)品展開營(yíng)銷,其主要目的在于增加我們公司的經(jīng)濟(jì)效益,擴(kuò)大基金市場(chǎng)中客戶占有份額,同時(shí)建立企業(yè)內(nèi)部文化及品牌形象,發(fā)展?jié)撛诳蛻簟?/p>
我們將對(duì)自身基金產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷推廣的同時(shí),對(duì)公司內(nèi)部專業(yè)人員的專業(yè)性水平,服務(wù)性水平進(jìn)行提高,你滿足廣大投資者的不同需求。
二、營(yíng)銷環(huán)境分析:
1、中國(guó)資本市場(chǎng)已經(jīng)告別了暴利與投機(jī)時(shí)代,即將進(jìn)入健康的投資時(shí)代;隨著法律法規(guī)的不斷完善,監(jiān)管力量的加強(qiáng),為證券公司的運(yùn)作創(chuàng)造出良好的外部環(huán)境,并推動(dòng)基金業(yè)的迅速發(fā)展。隨著基金規(guī)模日益擴(kuò)大,對(duì)市場(chǎng)的影響也日益重要,逐漸成為證券市場(chǎng)中不可忽視的重要的機(jī)構(gòu)投資者。
2、資者正是我國(guó)目前的政策選擇。數(shù)據(jù)顯示,目前受中國(guó)證監(jiān)會(huì)監(jiān)管的證券投資基金市值總和已接近800億元,相當(dāng)于滬、深兩市流通市值的7%左右。
3、證券投資基金是理想的個(gè)人理財(cái)工具,收益率較高,而個(gè)人投資者在收集信息、把握行情及資金實(shí)力等方面有先天劣勢(shì),自我保護(hù)能力不足,這決定了他們的投資結(jié)果必然是虧多贏少,這是多年來(lái)的實(shí)踐所證明了的。所以,越來(lái)越多的人選擇在證券公司開立基金賬戶。
4、基金品種的日益多樣化,投資風(fēng)格的逐漸凸現(xiàn),為證券公司帶來(lái)了越來(lái)越大的代銷空間。從1998年第一批以平衡型為主的基金發(fā)展至今,已出現(xiàn)成長(zhǎng)型、價(jià)值型、復(fù)合型等不同風(fēng)格類型的基金,尤其是隨著開放式基金的逐步推出,基金風(fēng)格類型更為鮮明,為投資者提供了多方位的投資選擇。
5、面對(duì)加入世貿(mào)組織后的競(jìng)爭(zhēng)格局,基金管理公司開展廣泛的對(duì)外合作,學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理與技術(shù)經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)基金產(chǎn)品與運(yùn)營(yíng)的創(chuàng)新為中國(guó)加入國(guó)際金融市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)奠定了基礎(chǔ)。作為基金代銷機(jī)構(gòu)的證券公司,選擇證券投資基金已是大勢(shì)所趨。
營(yíng)銷策劃方案篇2
今年國(guó)慶手機(jī)促銷注意:
1、本次國(guó)慶手機(jī)促銷與中秋促銷緊臨,要做好促銷工作的銜接。
2、由于上半年經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響,手機(jī)銷量的大部分的任務(wù)都?jí)旱搅讼掳肽?,且手機(jī)換代的頻率刺激,要借此做好庫(kù)存的處理及下半年銷售工作的布置。
3、消費(fèi)者經(jīng)過(guò)奧運(yùn)的落幕,注意力開始轉(zhuǎn)移,消費(fèi)氣氛開始上揚(yáng),需要一個(gè)契機(jī)來(lái)進(jìn)行消費(fèi),要抓住這個(gè)契機(jī)。
國(guó)慶手機(jī)促銷網(wǎng)上手段概要:
一、特價(jià)
國(guó)慶手機(jī)促銷,一可以處理庫(kù)存,二可以提高銷量,很多商家就此展開了手機(jī)促銷的價(jià)格戰(zhàn),這種方法可以吸引大量駐足觀望的消費(fèi)者,但這種方法要有針對(duì)性。
國(guó)慶手機(jī)促銷特價(jià)的應(yīng)用范圍:
1)、尾貨或已停產(chǎn)的手機(jī)。
2)、同質(zhì)化很高手機(jī)。
3)、店鋪內(nèi)的滯銷機(jī)。
4)、新上市的暢銷機(jī)。
5)、具有較高性價(jià)比的手機(jī)。
6)、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者領(lǐng)導(dǎo)品牌大做特價(jià)促銷時(shí)。
二、優(yōu)惠券
所謂優(yōu)惠券是指印發(fā)現(xiàn)金代金券的形式,來(lái)達(dá)到宣傳及吸引顧客促銷的目的。但不要直接發(fā)放,避免降低優(yōu)惠券的價(jià)值,1、可以媒體發(fā)送。2、可以非同行發(fā)送。
三、以舊換新
以舊換新,是指為一次購(gòu)買后的顧客提供以舊機(jī)換新機(jī)的優(yōu)惠促銷政策。要想可行,必須不要讓客戶有吃虧的感覺(jué)才有可行的機(jī)會(huì)。
國(guó)慶手機(jī)促銷手段當(dāng)然不止這些,除了以上幾種,還要做好店內(nèi)布置,電話促銷等,具體問(wèn)題具體分析,只要適合自己的就是的。
營(yíng)銷策劃方案篇3
一、前言
高考錄取學(xué)生升學(xué)宴請(qǐng)已成為全國(guó)普遍的習(xí)慣,每家少則兩三桌,多則幾十桌,升學(xué)宴成為個(gè)人團(tuán)購(gòu)白酒消費(fèi)的一個(gè)重要組成,具有非常重要的作用。
首先,可以在白酒消費(fèi)淡季的時(shí)候提升市場(chǎng)銷量;其次,謝師宴消費(fèi)者的口碑傳播作用非常明顯,往往同一區(qū)域或同班同學(xué)會(huì)有模范趨勢(shì),通過(guò)口碑傳播可以很好的拉動(dòng)其他周邊消費(fèi)者;再次,高考及錄取期間正好是白酒消費(fèi)的淡季,通過(guò)對(duì)消費(fèi)者活動(dòng)的宣傳推廣,可以提高消費(fèi)者對(duì)__產(chǎn)品及品牌的認(rèn)知度,營(yíng)造市場(chǎng)銷售氛圍,為即將到來(lái)的白酒消費(fèi)旺季做好市場(chǎng)宣傳基礎(chǔ)。
所以說(shuō)謝師宴的操作不僅僅體現(xiàn)在促進(jìn)淡季市場(chǎng)銷售的效果,更重要的是它能夠在市場(chǎng)營(yíng)造良好的消費(fèi)氛圍,在消費(fèi)者之間造成良好的口碑傳播,為旺季實(shí)現(xiàn)__熱銷做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作。
二、活動(dòng)主題
全國(guó)大主題:“__金榜題名___”;“醇真師生情,幸福__”。地方可以根據(jù)活動(dòng)政策來(lái)制定具體的副標(biāo)題。如:品__,中狀元,游世博。
三、活動(dòng)時(shí)間
20__年6月7日——2014年9月1日
準(zhǔn)備期:6月1日——6月6日
傳播期:6月7日——6月30日
四、活動(dòng)對(duì)象
區(qū)域?qū)ο螅喝珖?guó)20__年被高等學(xué)校錄取的高考考生家庭宴請(qǐng)活動(dòng)。
聯(lián)系對(duì)象:被錄取學(xué)生及其家長(zhǎng)、老師。
五、活動(dòng)內(nèi)容
針對(duì)核心消費(fèi)者和一般消費(fèi)者采取不同的促銷方式,達(dá)到核心消費(fèi)者消費(fèi)__,一般消費(fèi)者選擇紅翻天或紅精品。
1.核心消費(fèi)者政策:
各行政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位的決策者、重要影響者子女采取免費(fèi)贈(zèng)酒的做法,不參與其它形式的促銷
2.狀元特別政策:
設(shè)立名生宴,對(duì)當(dāng)?shù)馗呖紶钤蛘呖忌锨迦A北大的學(xué)生進(jìn)行免費(fèi)贊助用酒
3.一般消費(fèi)者的政策(以下套餐僅供參考):
喜慶時(shí)刻套餐
購(gòu)買紅精品3箱,贈(zèng)送150元的拉桿箱一個(gè)
購(gòu)買紅翻天5箱,贈(zèng)送250元的移動(dòng)硬盤一部
購(gòu)買紅滿天8箱,贈(zèng)送價(jià)值__元的__....
(可以根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源贈(zèng)送)......
六、活動(dòng)執(zhí)行
高考是中國(guó)影響,最牽動(dòng)人心的事件之一,其間包含到師生離別的愁緒、金榜題名的喜悅、天下父母的期望、新生對(duì)未來(lái)的憧憬……白酒是宴席中不可缺少的部分,謝師宴也是一樣,即使其使用量遠(yuǎn)小于婚宴,但意義卻極其重大,本次宣傳以尊敬師長(zhǎng)、師生感情為重,淡化商業(yè)利益,凸顯紅福春品牌的感情內(nèi)涵,為紅福春品牌形象樹立、品牌健康長(zhǎng)久發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
本次主題宣傳的情感訴求——“健康美酒__,金榜題名___同學(xué)”;“醇真師生情,健康__”。
營(yíng)銷策劃方案篇4
一、計(jì)劃概要
1、年度銷售目標(biāo)600萬(wàn)元
2、經(jīng)銷商網(wǎng)點(diǎn)50個(gè)
3、公司在自控產(chǎn)品市場(chǎng)有一定知名度
二、營(yíng)銷狀況
空調(diào)自控產(chǎn)品屬于中央空調(diào)等行業(yè)配套產(chǎn)品,受上游產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)牽制,但需求總量還是比較可觀。隨著城市建設(shè)和人民生活水平的不斷提高以及產(chǎn)品更新?lián)Q代時(shí)期的到來(lái)帶動(dòng)了市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)幅度,從而帶動(dòng)了整體市場(chǎng)容量的擴(kuò)張。湖南地處中國(guó)的中部,空調(diào)自控產(chǎn)品需求量比較大:1、夏秋炎熱,春冬寒冷;2、近兩年湖南房地產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,特別是中高檔商居樓、別墅群的興建;3、湖南納入西部開發(fā)、將增加各種基礎(chǔ)工程的建設(shè);4、長(zhǎng)株潭的融城;5、郴州、岳陽(yáng)、常德等大量興建工業(yè)園和開發(fā)區(qū);6、人們對(duì)自身生活要求的提高;綜上所述,空調(diào)自控產(chǎn)品特別是高檔空調(diào)自控產(chǎn)品在湖南的發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
營(yíng)銷方式總體來(lái)說(shuō),空調(diào)自控產(chǎn)品銷售的方式不外三種:工程招標(biāo)、房產(chǎn)團(tuán)購(gòu)和私人項(xiàng)目。工程招標(biāo)渠道占據(jù)的份額很大,但是房產(chǎn)團(tuán)購(gòu)和私人項(xiàng)目?jī)煞N渠道發(fā)展迅速,已經(jīng)呈現(xiàn)出多元發(fā)展局面。
從各企業(yè)的銷售渠道來(lái)看,大部分公司采用辦事處加經(jīng)銷商的模式,國(guó)內(nèi)空調(diào)自控產(chǎn)品企業(yè)2007年都加大力度進(jìn)行全國(guó)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的部署和傳統(tǒng)渠道的鞏固,加強(qiáng)與設(shè)計(jì)院以及管理部門的公關(guān)合作。對(duì)于進(jìn)入時(shí)間相對(duì)較晚的空調(diào)自控產(chǎn)品企業(yè)來(lái)說(shuō),由于市場(chǎng)積累時(shí)間相對(duì)較短,而又急于快速打開市場(chǎng),因此基本上都采用了辦事處加經(jīng)銷制的渠道模式。為了快速對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行反應(yīng),凡進(jìn)入湖南市場(chǎng)的自控產(chǎn)品在湖南都有庫(kù)存。湖南空調(diào)自控產(chǎn)品市場(chǎng)容量比較大而且還有很大的潛力,發(fā)展趨勢(shì)普遍看好,因此對(duì)還未進(jìn)入湖南市場(chǎng)的品牌存在很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì),只要采用比較得當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)策略,就可以擠進(jìn)湖南市場(chǎng)。目前上海正一在湖南空調(diào)自控產(chǎn)品市場(chǎng)上基礎(chǔ)比較薄弱,團(tuán)隊(duì)還比較年輕,品牌影響力還需要鞏固與拓展。在銷售過(guò)程中必須要非常清楚我公司的優(yōu)勢(shì),并加以發(fā)揮使之達(dá)到極致;并要找出我公司的弱項(xiàng)并及時(shí)提出,加以克服實(shí)現(xiàn)的價(jià)值;提高服務(wù)水平和質(zhì)量,將服務(wù)意識(shí)滲透到與客戶交流的每個(gè)環(huán)節(jié)中,注重售前售中售后回訪等各項(xiàng)服務(wù)。
三、營(yíng)銷目標(biāo)
1.空調(diào)自控產(chǎn)品應(yīng)以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展為目的,力求扎根湖南。2009年以建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和樣板工程為主,銷售目標(biāo)為600萬(wàn)元;
2.擠身一流的空調(diào)自控產(chǎn)品供應(yīng)商;成為快速成長(zhǎng)的成功品牌;
3.以空調(diào)自控產(chǎn)品帶動(dòng)整個(gè)空調(diào)產(chǎn)品的銷售和發(fā)展。
4.市場(chǎng)銷售近期目標(biāo):在很短的時(shí)間內(nèi)使?fàn)I銷業(yè)績(jī)快速成長(zhǎng),到年底使自身產(chǎn)品成為行業(yè)內(nèi)知名品牌,取代省內(nèi)同水平產(chǎn)品的一部分市場(chǎng)。
5.致力于發(fā)展分銷市場(chǎng),到2009年底發(fā)展到50家分銷業(yè)務(wù)合作伙伴;
6.無(wú)論精神,體力都要全力投入工作,使工作有高效率、高收益、高薪資發(fā)展;
四、營(yíng)銷策略
如果空調(diào)自控產(chǎn)品要快速增長(zhǎng),且還要取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),的選擇必然是——“目標(biāo)集中”的總體競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。隨著湖南經(jīng)濟(jì)的不斷快速發(fā)展、城市化規(guī)模的不斷擴(kuò)大,空調(diào)自控產(chǎn)品市場(chǎng)的消費(fèi)潛力很大,目標(biāo)集中戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)是明智的競(jìng)爭(zhēng)策略選擇。圍繞“目標(biāo)集中”總體競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略我們可以采取的具體戰(zhàn)術(shù)策略包括:市場(chǎng)集中策略、產(chǎn)品帶集中策略、經(jīng)銷商集中策略以及其他為目標(biāo)集中而配套的策略四個(gè)方面。為此,我們需要將湖南市場(chǎng)劃分為以下四種:
戰(zhàn)略核心型市場(chǎng)---長(zhǎng)沙,株洲,湘潭,岳陽(yáng)
重點(diǎn)發(fā)展型市場(chǎng)----郴州,常德,張家界,懷化
培育型市場(chǎng)-----婁底,衡陽(yáng),邵陽(yáng)
等待開發(fā)型市場(chǎng)----吉首,永州,益陽(yáng),
總的營(yíng)銷策略:全員營(yíng)銷與采用直銷和渠道營(yíng)銷相給合的營(yíng)銷策略
1、目標(biāo)市場(chǎng):
遍地開花,中心城市和中小城市同時(shí)突破,重點(diǎn)發(fā)展行業(yè)樣板工程,大力發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)代理商,迅速促進(jìn)產(chǎn)品的銷量及銷售額的提高。
2、產(chǎn)品策略:
用整體的解決方案帶動(dòng)整體的銷售:要求我們的產(chǎn)品能形成完整的解決方案并有成功的案例,由此帶動(dòng)全線產(chǎn)品的銷售。大小互動(dòng):以空調(diào)自控產(chǎn)品的銷售帶動(dòng)閥門及其他產(chǎn)品的銷售,以閥門及其他產(chǎn)品的項(xiàng)目促進(jìn)空調(diào)自控產(chǎn)品的銷售。
3、價(jià)格策略:
高品質(zhì),高價(jià)格,高利潤(rùn)空間為原則;制訂較現(xiàn)實(shí)的價(jià)格表:價(jià)格表分為兩層,媒體公開報(bào)價(jià),市場(chǎng)銷售的最底價(jià)。制訂較高的月返點(diǎn)和季返點(diǎn)政策,以控制營(yíng)銷體系。嚴(yán)格控制價(jià)格體系,確保一級(jí)分銷商,二級(jí)分銷商,項(xiàng)目工程商,最終用戶之間的價(jià)格距離級(jí)利潤(rùn)空間。為了適應(yīng)市場(chǎng),價(jià)格政策又要有一定的能活性。
4、渠道策略:
(1)分銷合作伙伴分為二類:一是分銷客戶,是我們的重點(diǎn)合作伙伴。二是工程商客戶,是我們的基礎(chǔ)客戶。
(2)渠道的建立模式:A.采取逐步深入的方式,先草簽協(xié)議,再做銷售預(yù)測(cè)表,然后正式簽定協(xié)議,訂購(gòu)第一批貨。如不進(jìn)貨則不能簽定代理協(xié)議;B.采取尋找重要客戶的辦法,通過(guò)談判將貨壓到分銷商手中,然后我們的銷售和市場(chǎng)支持跟上;C.在代理之間挑取競(jìng)爭(zhēng)心態(tài),在談判中因有當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)潛在客戶而使我們掌握主動(dòng)和高姿態(tài)。不能以低姿態(tài)進(jìn)入市場(chǎng);D.草簽協(xié)議后,在我們的廣告中就可以出現(xiàn)草簽代理商的名字,挑取了分銷商和原廠商的矛盾,我們乘機(jī)進(jìn)入市場(chǎng);E.在當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域市場(chǎng)上,隨時(shí)保證有一個(gè)當(dāng)?shù)氐目梢猿蔀橐患?jí)代理的二級(jí)代理,以對(duì)一級(jí)代理成為威脅和起到促進(jìn)作用。
(3)市場(chǎng)上有推,拉的力量。要快速的增長(zhǎng),就要采用推動(dòng)力量。拉需要長(zhǎng)時(shí)間的培養(yǎng)。為此,我們將主要精力放在開拓渠道分銷上,另外,負(fù)責(zé)大客戶的人員和工程商的人員主攻行業(yè)市場(chǎng)和工程市場(chǎng),力爭(zhēng)在三個(gè)月內(nèi)完成4~5項(xiàng)樣板工程,給內(nèi)部人員和分銷商樹立信心。到年底為止,完成自己的營(yíng)銷定額。
5、人員策略:
營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的基本理念:A.開放心胸;B.戰(zhàn)勝自我;C.專業(yè)精神;
(1)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的垂直聯(lián)系,保持高效溝通,才能作出快速反應(yīng)。團(tuán)隊(duì)建設(shè)扁平。
(2)內(nèi)部人員的報(bào)告制度和銷售獎(jiǎng)勵(lì)制度
(3)以專業(yè)的精神來(lái)銷售產(chǎn)品。價(jià)值=價(jià)格+技術(shù)支持+服務(wù)+品牌。實(shí)際銷售的是一個(gè)解決方案。
(4)編制銷售手冊(cè);其中包括代理的游戲規(guī)則,技術(shù)支持,市場(chǎng)部的工作范圍和職能,所能解決的問(wèn)題和提供的支持等說(shuō)明。
五、營(yíng)銷方案
1、公司應(yīng)好好利用上海品牌,走品牌發(fā)展戰(zhàn)略
2、整合湖南本地各種資源,建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)
3、培養(yǎng)一批好客戶,建立良好的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)
4、建設(shè)一支好的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)
5、選擇一套適合公司的市場(chǎng)運(yùn)作模式
6、抓住公司產(chǎn)品的特點(diǎn),尋找公司的賣點(diǎn)
7、公司在湖南宜采用直銷和經(jīng)銷相結(jié)合的市場(chǎng)運(yùn)作模式;直銷做樣板工程并帶動(dòng)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,經(jīng)銷做銷量并作為公司利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)
8、直銷采用人員推廣和部分媒體宣傳相結(jié)合的方式拓展市場(chǎng),針對(duì)空調(diào)自控產(chǎn)品,我們可以采用小區(qū)推廣法和重點(diǎn)工程機(jī)項(xiàng)目樣板工程說(shuō)服法
9、為了盡快進(jìn)入市場(chǎng)和有利于公司的長(zhǎng)期發(fā)展,應(yīng)以長(zhǎng)沙為中心,向省內(nèi)各大城市進(jìn)軍,其中以長(zhǎng)沙為核心,以地市為利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)
10、湖南的渠道宜采用扁平化模式并作好渠道建設(shè)和管理,在渠道建設(shè)方面可以不設(shè)省級(jí)總經(jīng)銷商,而是以地市為基本單位劃分,每個(gè)地級(jí)市設(shè)二個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商,并把營(yíng)銷觸角一直延伸到具有市場(chǎng)價(jià)值的縣級(jí)市場(chǎng),改變目前湖南其他空調(diào)自控產(chǎn)品品牌在地級(jí)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)的游擊戰(zhàn)方式,采用陣地戰(zhàn),建立與經(jīng)銷商長(zhǎng)期利益關(guān)系的品牌化運(yùn)作模式,對(duì)每個(gè)地區(qū)市場(chǎng)都精耕細(xì)作,穩(wěn)扎穩(wěn)打
營(yíng)銷策劃方案篇5
營(yíng)銷激勵(lì)辦法
根據(jù)現(xiàn)有酒店發(fā)展趨勢(shì)和本店的具體情況,為了提高大家的積極性,增加酒店的美譽(yù)度,提高營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)占有率,現(xiàn)提出如下方案,以供參考:
1、全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法:
餐飲宴會(huì):無(wú)發(fā)票餐飲計(jì)提標(biāo)準(zhǔn)(95折以下無(wú)提成;五桌以上算宴會(huì))打折(全場(chǎng)95折及以上)未給發(fā)票1.5%客房會(huì)議、茶房計(jì)提標(biāo)準(zhǔn)給發(fā)票1%客房、會(huì)議1、客房以協(xié)議價(jià)銷售,獎(jiǎng)勵(lì)5元/間;超出協(xié)議價(jià)部分10%提出作為追加獎(jiǎng)勵(lì)。1、ktv,一次獎(jiǎng)勵(lì)50元;2、茶房包間收費(fèi)超出協(xié)議價(jià)部分歸員工所得;茶房大廳零點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)1元/人;未給發(fā)票2%現(xiàn)金、刷卡:10元/桌現(xiàn)金未打折給發(fā)票1.5%打折(全場(chǎng)95折及以上)未給發(fā)票1%給發(fā)票0.5%未給發(fā)票1.5%簽單:3天之內(nèi):10元/桌,3-10:8元/桌,10-30:5元/桌,一月之后無(wú)刷卡未打折給發(fā)票1%
茶房、棋牌室、KTV
2、會(huì)議以協(xié)議價(jià)銷售,獎(jiǎng)?元;超出協(xié)議價(jià)部分10%提出作為追加獎(jiǎng)勵(lì)。3、棋牌室,一次獎(jiǎng)勵(lì)10元。掛賬回款實(shí)行時(shí)間參加人員核算條件回款金額的0.5%。從即日起可以先暫時(shí)實(shí)行二個(gè)月,在這兩個(gè)月中如有不合適的則進(jìn)行調(diào)整。除總經(jīng)理、銷售部、前臺(tái)預(yù)定、收銀以外的所有員工1、通過(guò)員工的電話進(jìn)行的預(yù)訂;(員工須出示客人的預(yù)訂電話給核對(duì)人)2、員工至少提前半小時(shí)以上的口頭預(yù)訂,但需要核對(duì)人認(rèn)可;(可以不出示預(yù)訂電話)3、所有的預(yù)訂登記由核算人或核算人授權(quán)人員來(lái)填寫;收銀員填寫營(yíng)收款并計(jì)算出應(yīng)計(jì)發(fā)提成,核對(duì)員確認(rèn)簽字后報(bào)財(cái)務(wù)。4、核對(duì)員為酒店財(cái)務(wù)人員和總經(jīng)理;流程1、預(yù)訂者告知核算者客人的相關(guān)信息(姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂內(nèi)容、消費(fèi)時(shí)間等);由核算者在客人消費(fèi)前提前填寫相應(yīng)信息;2、總臺(tái)(客房)或餐飲第一文庫(kù)網(wǎng)管理人員(茶房、餐廳、會(huì)議)按流程核對(duì)客人信息并簽字;3、客人消費(fèi)結(jié)束后,收銀員填寫消費(fèi)金額、客人結(jié)帳詳情,并按規(guī)定算出應(yīng)計(jì)發(fā)提成;4、由預(yù)訂者和核算者簽字認(rèn)可;5、收銀將核算登記表交出納在發(fā)放工資時(shí)發(fā)放即可。稽核1、公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員可以就任何過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、詢問(wèn)并核查2、總臺(tái)(客房)或餐飲管理人員(茶房、餐廳、會(huì)議)一定要對(duì)的客人進(jìn)行信息確認(rèn)(如預(yù)訂者姓名、客人電話等)
3、核算記錄表:(附后)4、如有弄虛作假行為,將扣罰200元一次,并取消資格;如酒店累計(jì)3人犯規(guī),則取消此激勵(lì)政策;5、全員營(yíng)銷業(yè)績(jī)匯總表:(出納發(fā)工資前提前做好并請(qǐng)總經(jīng)理簽字、董事長(zhǎng)簽字后與工資一起進(jìn)行核發(fā))
核算記錄表
桌號(hào)/房號(hào)預(yù)訂者客人姓名客人電話總臺(tái)簽字消費(fèi)金額現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金結(jié)帳詳情未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未打折未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票未付發(fā)票實(shí)收金額應(yīng)計(jì)提成預(yù)訂者簽名核算者確認(rèn)簽名
注:填寫辦法:核算者在客人消費(fèi)前提前填寫日期、桌號(hào)/房間號(hào)、預(yù)訂者;消費(fèi)結(jié)束后,收銀員填寫消費(fèi)金額、客人結(jié)帳詳情,并按規(guī)定算出應(yīng)計(jì)發(fā)提成;最后由預(yù)
訂者和核算者簽字認(rèn)可交出納在發(fā)放工資時(shí)發(fā)放即可。
月全員營(yíng)銷業(yè)績(jī)匯總表
姓名
合計(jì)
制表人:
總經(jīng)理簽字:
董事長(zhǎng)簽字:
營(yíng)銷策劃方案篇6
一、活動(dòng)目的:
方案圍繞圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)等盛大節(jié)日展開,大力通過(guò)商品促銷、文化促銷、顧客互動(dòng)活動(dòng)等,實(shí)現(xiàn)客流和銷量的提升。一方面宣傳企業(yè)文化,更能方便大家的生活?yuàn)蕵?lè)。
二、活動(dòng)內(nèi)容:
1、主題:20__新年當(dāng)頭炮
2、時(shí)間:1月1日—1月11日(共11天)
3.1 dm:8p140個(gè)sku48000份。12月23日拍照,12月24日—26日設(shè)計(jì),12月27日定稿,12月28—29日印刷, 12月30—31日發(fā)放。主推商品:新年商品、清潔用品、生鮮食品
3.2扮靚新家迎新年
活動(dòng)期間,家居清潔用品、新年飾品集中陳列。清潔系列:吸塵器、掃帚、垃圾袋、毛球刷、家具護(hù)理液、地板臘、洗衣液、油污凈等。新年飾品:龍年玩具、福貼、剪紙、掛件等。
3.3鍋碗瓢盆協(xié)奏曲
活動(dòng)期間,鍋具、各種規(guī)格碗、碟、盤、匙、筷、盆集中陳列,統(tǒng)一氛圍裝飾。
3.4冬裝大出清
冬季棉服、外套、保暖內(nèi)衣全場(chǎng)出清,超低折扣。
營(yíng)銷策劃方案篇7
一、方案前提
延安電信面對(duì)新的服務(wù)項(xiàng)目推廣任務(wù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的同質(zhì)化現(xiàn)象,亟需要尋求更有力度并且更深入消費(fèi)者生活的品牌推廣活動(dòng)策劃。
延安電信年度品牌推廣活動(dòng)策劃方案將在有限的推廣費(fèi)用下,發(fā)揚(yáng)國(guó)有企業(yè)的優(yōu)勢(shì),與國(guó)家政策相依存,把推廣行為和品牌用特殊的形式高度統(tǒng)一,獲得廣大消費(fèi)者和全社會(huì)的一致認(rèn)同。
二、方案主題
離家千里,心系親人
人人在線,全家一網(wǎng)
三、方案副題
延安電信露天電影大行動(dòng)
看電影想親人,延安電信在身旁
四、方案概述
活動(dòng)發(fā)起人:延安電信
活動(dòng)執(zhí)行人:
活動(dòng)內(nèi)容:成立4支流動(dòng)電影宣傳放映隊(duì),將延安一區(qū)十二縣劃分區(qū)域,深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層,深入群眾生活,用老百姓最喜聞樂(lè)見的形式,潛移默化宣傳延安電信的服務(wù)和產(chǎn)品,培養(yǎng)品牌忠誠(chéng),讓人們充分認(rèn)識(shí)電信是生活中離不開的品牌。
活動(dòng)理由:電影下鄉(xiāng)是國(guó)家廣電總局具體執(zhí)行的國(guó)家文化建設(shè)的重要組成部分,政府文化和宣傳部門都有與之對(duì)應(yīng)的扶持政策,企業(yè)參與這種活動(dòng)是國(guó)家大力提倡的。延安地區(qū)具有老區(qū)的特殊地位和特殊情況,以往的電影下鄉(xiāng)活動(dòng)執(zhí)行的并不理想,與群眾實(shí)際需要還有很大差距。電信服務(wù)與人們的生活息息相關(guān),需要貼近生活的宣傳推廣形式和手段,針對(duì)廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)廠礦,露天電影是最親切最直接最有效最生動(dòng)的傳播形式。同時(shí),這種形式提供最佳的面對(duì)面促銷機(jī)會(huì),可以把廣告片、路演、新產(chǎn)品推廣、促銷和品牌宣傳合而為一,發(fā)揮最大效果。當(dāng)然,由于是大力執(zhí)行落實(shí)國(guó)家文化政策,并且效果顯著,活動(dòng)的相關(guān)宣傳與媒體配合方面可以大大節(jié)省費(fèi)用。電影下鄉(xiāng)活動(dòng)本身成本低廉,把靜態(tài)宣傳變動(dòng)態(tài)行為,尤其在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū),推廣效果不言而喻。
五、市場(chǎng)策略
延安地區(qū)160多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不一,人口組成各異,送電影下鄉(xiāng)是無(wú)差異的具有普遍文化認(rèn)同的傳播手段。
建議延安電信此次活動(dòng)以品牌推廣為主,產(chǎn)品促銷為輔。時(shí)間方面暫考慮以五個(gè)月為周期(避開冬季),形式上強(qiáng)調(diào)全覆蓋、大面積,深入到基層鄉(xiāng)鎮(zhèn),從放映密度、宣傳規(guī)模和聲勢(shì)營(yíng)造上必須做大做多,體現(xiàn)國(guó)企實(shí)力和政府決心,力爭(zhēng)波及最廣大人群。活動(dòng)宣傳建議低調(diào)開始,高調(diào)結(jié)束,走農(nóng)村包圍城市的道路,用成績(jī)和效果說(shuō)明問(wèn)題,用數(shù)據(jù)和事實(shí)證明真實(shí)。
品牌推廣以電影下鄉(xiāng)為題,與政府相關(guān)部門緊密合作,爭(zhēng)取政策扶持和輿論支持。
產(chǎn)品推廣應(yīng)該考慮農(nóng)村留守老人的特殊需求,以定制的老年人手機(jī)和寬帶IPTV打包等特色產(chǎn)品和特殊資費(fèi)為賣點(diǎn),用優(yōu)惠的價(jià)格和實(shí)用的小禮品打動(dòng)消費(fèi)者。
電影選題以主旋律、地方戲曲、老電影等為主,懷舊親情是活動(dòng)的主題。電信的廣告片建議播放IPTV使用指南、寬帶上網(wǎng)常識(shí)、老年手機(jī)的使用等實(shí)用知識(shí),避免過(guò)多的不知所云的形象宣傳。
六、方案執(zhí)行
5月,確定預(yù)算,成立活動(dòng)指揮小組,與政府相關(guān)部門協(xié)調(diào),取得政策支持和相關(guān)手續(xù)。派出南北兩支實(shí)地調(diào)查組,實(shí)地考察路線和放映場(chǎng)地,聯(lián)系通知當(dāng)?shù)卣?。制定放映?jì)劃,制作延安電信活動(dòng)專題廣告片,準(zhǔn)備宣傳物料和促銷產(chǎn)品。購(gòu)置宣傳放映車輛和相關(guān)數(shù)碼電影放映器材,包裝車輛訂購(gòu)禮品。建立宣傳放映隊(duì)伍,培訓(xùn)放映促銷人員。
6月,4支宣傳放映隊(duì)從北向南,按計(jì)劃線路開始行動(dòng)。
6—9月,不間斷媒體報(bào)道,挖掘放映過(guò)程中真實(shí)的有價(jià)值的新聞點(diǎn),讓人物說(shuō)話。
10月,全部宣傳放映隊(duì)回到延安,爭(zhēng)取在延安市區(qū)巡回放映一周,并舉辦大型文藝表演,答謝延安人民,圓滿結(jié)束活動(dòng)。宣傳放映隊(duì)構(gòu)成:
每支宣傳放映隊(duì)配備11座金杯面包車兩部,促銷放映員5—6人,數(shù)碼放映設(shè)備一套,路演道具和禮品若干。
宣傳放映隊(duì)放映能力:
每周三至周日為放映工作日,白天中午十一點(diǎn)開始路演推廣并準(zhǔn)備放映場(chǎng)地,晚上六點(diǎn)至十點(diǎn)放映電影。每個(gè)輪次計(jì)劃每晚放映兩場(chǎng),每月放映40場(chǎng),每支宣傳放映隊(duì)此次活動(dòng)放映200場(chǎng)以上,4支放映隊(duì)合計(jì)放映800到一千場(chǎng)電影。大概延安地區(qū)每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)可以放映2—3天時(shí)間。
根據(jù)實(shí)際情況,增加放映輪次數(shù)量,5個(gè)月爭(zhēng)取每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡回放映兩到三次,活動(dòng)共計(jì)放映場(chǎng)次要求達(dá)到三千場(chǎng)以上。
七、方案預(yù)算
一支宣傳放映隊(duì)車輛器材成本大約25萬(wàn)元;活動(dòng)期間,人員服裝、工資、補(bǔ)助、獎(jiǎng)金合計(jì)大約每月2。5萬(wàn)元,5個(gè)月合計(jì)12。5萬(wàn)元;交通、食宿、維修等雜費(fèi)按每月2萬(wàn)元計(jì)活動(dòng)期間共計(jì)需要10萬(wàn)元左右。以上合計(jì)約47。5萬(wàn)元。
4支隊(duì)伍共計(jì)預(yù)算約200萬(wàn)元。
媒體配合以新聞報(bào)道形式為主,費(fèi)用另計(jì)。
促銷禮品待定。
活動(dòng)結(jié)束的大型演藝組織費(fèi)用另計(jì)。
八、效果預(yù)估
此次活動(dòng)爭(zhēng)取與政府府合作,借勢(shì)助力,擴(kuò)大影響降低成本。由于是體驗(yàn)式參與式的活動(dòng),與消費(fèi)者直接接觸,平均媒體到達(dá)率和信息認(rèn)知度遠(yuǎn)超各類傳統(tǒng)媒體。放映頻次達(dá)到3000次以上,相當(dāng)于舉辦1500次現(xiàn)場(chǎng)路演推廣活動(dòng),規(guī)模覆蓋延安地區(qū)全部鄉(xiāng)鎮(zhèn),歷時(shí)將近半年。爭(zhēng)取觀影人數(shù)達(dá)到兩百萬(wàn)人次,領(lǐng)取宣傳資料達(dá)到100萬(wàn)份以上。
營(yíng)銷策劃方案篇8
一、提高店鋪在平臺(tái)上的排名
餐飲o2o經(jīng)過(guò)一年多的洗禮已基本成熟,外賣第三方平臺(tái)格局和模式也基本確定。第三方平臺(tái)是餐飲商家提高利潤(rùn)的重要途徑之一,而商家店鋪在第三方平臺(tái)的銷量是整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系的基礎(chǔ),決定銷量最重要的因素是店鋪在平臺(tái)上的排名,下面主要從如何提高店鋪排名為切入點(diǎn)談?wù)劸唧w的運(yùn)營(yíng)思路。(平臺(tái)有許多分類,下面只說(shuō)默認(rèn)排名)
1、系統(tǒng)自動(dòng)排名(無(wú)法人工干預(yù))
每個(gè)外賣平臺(tái)都有自己的排名規(guī)則,具體來(lái)說(shuō)無(wú)乎下面幾種要素:最近一段時(shí)間(一般5到7天)的是否是獨(dú)家商戶、銷量(或銷量增長(zhǎng)率)、活動(dòng)力度、顧客評(píng)價(jià)、及時(shí)接單率、配送時(shí)間、客戶投訴、等等。是一個(gè)綜合指標(biāo)。
也就是說(shuō)從接單、出餐、配送、客戶評(píng)價(jià)這個(gè)流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。
2、人工干預(yù)排名(現(xiàn)在人工干預(yù)排名的行為已經(jīng)很少)
第三方外賣平臺(tái)都會(huì)有一些人工干預(yù)的排名,具體的由平臺(tái)方的區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)操作。
拿美團(tuán)外賣舉例,美團(tuán)外賣的前12名是由區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)調(diào)的,他們調(diào)的原則基本上就一個(gè):根據(jù)平臺(tái)上商家的品類屬性來(lái)調(diào),然后找出這個(gè)品類里做的最好的一個(gè)商家放在前面。舉例來(lái)說(shuō),美團(tuán)外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等,他們會(huì)從這些品類中找出最好的商家(他們稱之為頭部)排在前面。
當(dāng)然從公關(guān)的角度來(lái)說(shuō),如果與區(qū)域負(fù)責(zé)人關(guān)系處理好的話也會(huì)有很大的余地,這是他們的權(quán)限。
3、 平臺(tái)推廣付費(fèi)模式
現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)經(jīng)過(guò)燒錢大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式,向商家收取服務(wù)費(fèi),提供增值服務(wù)、付費(fèi)推廣無(wú)疑是最直接的一種途徑。
美團(tuán)、餓了么現(xiàn)在除了平臺(tái)費(fèi)以外已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)付費(fèi)排名
二、多平臺(tái)運(yùn)營(yíng)
深耕細(xì)作運(yùn)營(yíng)點(diǎn)(粗略的說(shuō))
1、 重視增加收藏用戶
用戶收藏店鋪以后,在用戶以后點(diǎn)餐的時(shí)候收藏店鋪永遠(yuǎn)排在最前面,可通過(guò)收藏送禮品或收藏特價(jià)等手段吸引用戶收藏店鋪。
2、 積極參加各平臺(tái)的活動(dòng),優(yōu)化各個(gè)工序,減少差評(píng)和退單量,提高服務(wù)水平和用戶體驗(yàn)
3、 優(yōu)化手機(jī)端店鋪體驗(yàn)
現(xiàn)在的平臺(tái)大部分都是在手機(jī)客戶端下單才會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng),所以手機(jī)客戶端的體驗(yàn)尤其重要。
4、適當(dāng)增加營(yíng)業(yè)時(shí)間
5、豐富產(chǎn)品數(shù)量,調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
6、 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣,建立粉絲群
美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵(lì)粉絲美食分享,與用戶形成互 動(dòng),建立溝通反饋機(jī)制,形成二次傳播和口碑傳播。
7、 線下推廣和營(yíng)銷
線下發(fā)放傳單是最基礎(chǔ)的手段,一般轉(zhuǎn)化率在千分之四左右,這是美團(tuán)內(nèi) 部人士統(tǒng)計(jì)的結(jié)果。還可定期舉行粉絲見面會(huì)、試吃等活動(dòng),增加用戶粘 性和口碑傳播。
8、 可以每天設(shè)置一個(gè)爆品,通過(guò)爆品對(duì)客戶的吸引可以引流到其他利潤(rùn)更高 的菜品上,提高銷量和營(yíng)業(yè)額。
9、 可在菜品設(shè)置上做些文章,比如設(shè)置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等,讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背后的故事等等
10、 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解、分析、借鑒也很重要。
營(yíng)銷策劃方案篇9
一、主題
美滿良緣由天賜滿意婚宴在__
二、總體思路
充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,通過(guò)一系列的宣傳策劃,利用_月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的 “辦婚宴,到__?? ”為主題的營(yíng)銷活動(dòng),使__飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。
三、活動(dòng)時(shí)間
____年__月至____年__月
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。
2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。
4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。
6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。
8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。
五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)
1、百年好合宴 688/桌(10人)
2、金玉良緣宴 788/桌(10人)
3、珠聯(lián)璧合宴 888/桌(10人)
4、龍鳳呈祥宴 988/桌(10人)
5、佳偶天成宴 1088/桌(10人)
六、宣傳推廣
1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說(shuō)明制作成宣傳折頁(yè)
—報(bào)紙夾放
—鬧市區(qū)人員發(fā)放
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作,并將宣傳折頁(yè)放置在其店內(nèi)。
—放置在飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
2、電梯間pop/大堂pop
把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào),掛置在飯店電梯間內(nèi),以便于客人了解和推廣。
七、部門分工
1、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作。
2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場(chǎng)景布置等事宜。
3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。
4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁(yè)。
5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。
6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容,配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。
八、費(fèi)用預(yù)算
1、絹花拱門: 2.35米_2米=___元(可長(zhǎng)期使用)
2、普通噴繪噴繪: _元/平方米___平方米=___元(姓名處粘貼,整體可重復(fù)利用)
3、桌花:35元/份_1份=35元
4、婚房:豪華單人間___元/間夜
5、蛋糕:180元/份
7、宣傳折頁(yè):_/張___張=___元
8、報(bào)紙夾放費(fèi):_元/張____張=___元
9、電梯間pop:___元/幅_2幅=___元
營(yíng)銷策劃方案篇10
一、打好經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)
餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”。
1、餐廳經(jīng)營(yíng)的“一個(gè)中心”。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng),是目標(biāo)顧客。餐廳必須關(guān)注市場(chǎng),以市場(chǎng)為導(dǎo)向,圍繞市場(chǎng)開展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律,做好市場(chǎng)調(diào)查,了解市場(chǎng)需求,不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng),而要隨市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,有目的的開展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
2、餐廳經(jīng)營(yíng)的“兩個(gè)基本點(diǎn)”。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在競(jìng)爭(zhēng),有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,必須首先練好內(nèi)功,把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好,才能增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)實(shí)力,在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn),就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊(duì)伍以及樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的,客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒(méi)有一流的員工,就不會(huì)有一流的服務(wù);沒(méi)有滿意的員工,就不會(huì)有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財(cái)富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì),豐富知識(shí),嫻熟技能,規(guī)范禮儀,誠(chéng)信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),服務(wù)要尊客為上,讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點(diǎn),就要在餐廳上下全面
推行“賓客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念,全方位為顧客著想和服務(wù),從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。
二、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng)新思維社會(huì)越發(fā)展,市場(chǎng)越細(xì)分,餐廳經(jīng)營(yíng)越應(yīng)該專業(yè)化。
我國(guó)近年來(lái)餐廳產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出,致使餐廳間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,導(dǎo)致成本上升,效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化,要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全,而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個(gè)性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作,就會(huì)被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行,充分征求顧客的意見,聽取多方面的反映。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)意見,及時(shí)改進(jìn)工作,使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化,提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣傳餐廳的功能特色,突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客,產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性,最容易的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特別明顯,入住的客人絕大多數(shù)是異地客人,且星級(jí)越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn),文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂(lè)、娛樂(lè)活動(dòng)
等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn),吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳提供的是生活服務(wù),客人的一般心理總是求新、求異、求變的,對(duì)于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂(lè)意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果。因?yàn)榭腿藖?lái)自四面八方,程式化的模式不可能適應(yīng)所有客人,有時(shí)候客人也許會(huì)覺(jué)得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然,創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人,要給客人提供多種選擇的余地,并尊重客人的選擇,做好個(gè)性化服務(wù)。
三、做好餐廳內(nèi)部營(yíng)銷
餐廳內(nèi)部營(yíng)銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷,這是餐廳營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸,是節(jié)約營(yíng)銷成本的最好形式。
首先,內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷,穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。其次,內(nèi)部促銷不需要專職人員,與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員,從前臺(tái)到后臺(tái),人人都可參與,餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái),再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?,餐廳就會(huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。再其次,內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支,而是在完成本職工作的同時(shí),不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷,只需多一些靈活的方法、語(yǔ)言技巧和形式的變換而已。這是成本最低,見效最快的促銷手段。另外,內(nèi)部促銷不受任何限制,在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷,非常便捷。所以,內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意,才能讓客人樂(lè)于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo),愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外,建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。
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