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      關(guān)于咖啡廳職員的崗位職責(zé)范本

      時(shí)間: 鉻初21247 分享

        要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來(lái)自他人的壓力,而是使此崗位上的工作人員發(fā)自?xún)?nèi)心自覺(jué)自愿的產(chǎn)生,從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)工作的動(dòng)力。下面是小編給大家?guī)?lái)的公司部門(mén)崗位職責(zé),歡迎大家閱讀參考,我們一起來(lái)看看吧!

        咖啡廳職員崗位職責(zé)(一)

        (一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

        (二)正常供應(yīng)各類(lèi)咖啡,做好銷(xiāo)售記錄。

        (三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。

        (四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù),熟悉各類(lèi)咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。

        (五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道,熟悉其分量,能夠指導(dǎo)下屬員工。

        (六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類(lèi)咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。

        (七)根據(jù)銷(xiāo)售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

        (八)負(fù)責(zé)各類(lèi)咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

        (九)管理及檢查咖啡銷(xiāo)售的開(kāi)單情況。

        (十)控制酒水損耗,減少浪費(fèi),防止失竊。

        (十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

        (十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。

        (十三)檢查每日工作情況,如咖啡存量,員工意外事故,新員工報(bào)到等。

        (十四)檢查員工報(bào)到情況,安排人力,防止崗位缺人。

        (十五)分派下屬員工工作,及時(shí)與各個(gè)部門(mén)取得溝通。

        (十六)檢查倉(cāng)庫(kù)咖啡存貨情況。

        (十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。

        咖啡廳職員崗位職責(zé)(二)

        1、 執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

        2、 了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。

        3、 保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。

        4、 做好早、中、晚三班的交接工作,確保沒(méi)有任何疑問(wèn)。

        5、 解答客人問(wèn)題,收集客人意見(jiàn),及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

        6、 了解西餐知識(shí),并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解,并了解簡(jiǎn)單制作方式。

        按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺(tái),為客服務(wù)。

        咖啡廳職員崗位職責(zé)(三)

        保潔員崗位職責(zé)

        愛(ài)崗敬業(yè),遵守公司所有規(guī)則制度;保潔員在服務(wù)部主管領(lǐng)導(dǎo)下履行工作。

        一、責(zé)任區(qū)域

        1、二、三、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生;

        2、樓梯間、電梯間的衛(wèi)生;

        3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生;

        4、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生;

        5、員工活動(dòng)室、更衣室的清潔衛(wèi)生;

        咖啡廳職員崗位職責(zé)(四)

        一、 直接上級(jí):咖啡廳總監(jiān)

        二、 管理對(duì)象:咖啡廳前臺(tái)領(lǐng)班、咖啡廳廚師長(zhǎng)、所轄全體員工。

        三、基本職能:協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營(yíng)與行政管理,負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度,考核下屬業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn),核簽審批部門(mén)使用物資用品,參加協(xié)調(diào)工作會(huì)議,定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì)、成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議,負(fù)責(zé)完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等,確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

        四、 工作職責(zé):

        1、 熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng),了解消費(fèi)者需求,有針對(duì)性開(kāi)發(fā)和提供能滿(mǎn)足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

        2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作,保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

        3、 加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制,降低成本。人員工作積極性。

        4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

        5、 負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃,籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單,適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。

        6、 負(fù)責(zé)人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)施有效激勵(lì)手段。

        7、 負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按考核制度提出書(shū)面升降級(jí)建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)共同分析經(jīng)營(yíng)成本,采取有效措施,加強(qiáng)成本控制。

        9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計(jì)劃,促進(jìn)宴會(huì)銷(xiāo)售,加強(qiáng)宴會(huì)組織管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。

        10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

        12、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

        13、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

        14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

        15、 按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議,并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù),確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

        16、 掌握員工思想動(dòng)態(tài),解決員工工作、生活問(wèn)題。

        17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。

        咖啡廳職員崗位職責(zé)(五)

        1.熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng),了解消費(fèi)者需求,有針對(duì)性開(kāi)發(fā)和提供能滿(mǎn)足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

        2.加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理與控制,降低成本。

        3.編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與咖啡廳工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

        4.負(fù)責(zé)制定工作計(jì)劃,籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動(dòng)菜單,適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書(shū)。

        5.負(fù)責(zé)人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)施有效激勵(lì)手段。

        6.負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按考核制度提出書(shū)面升降級(jí)建議。

        7.與其他部門(mén)共同分析經(jīng)營(yíng)成本,采取有效措施,加強(qiáng)成本控制。

        8.制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳的推廣計(jì)劃,促進(jìn)宴會(huì)銷(xiāo)售,加強(qiáng)宴會(huì)組織管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。

        9.負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部等部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

        10.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議,合理處理賓客投訴,組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

        11.負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

        12.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

        13.按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議,并通過(guò)會(huì)議向下屬傳達(dá)、布置工作任務(wù),確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

        14.掌握員工思想動(dòng)態(tài),解決員工工作、生活問(wèn)題。


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