學(xué)校食堂工作計(jì)劃
時(shí)間過得太快，讓人猝不及防，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，寫一份計(jì)劃，為接下來的工作做準(zhǔn)備吧！什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢？以下是小編收集整理的學(xué)校食堂工作計(jì)劃，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃1
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。
一、工作思路
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對(duì)工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的工作人員在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
二、工作人員培訓(xùn)
一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。
3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對(duì)操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。
三、召開食堂全體工作會(huì)議
組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。
1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
四、抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
五、嚴(yán)把適量關(guān)
對(duì)“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
六、培養(yǎng)工作人員主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽取工作人員的意見，讓工作人員的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2、要善于激發(fā)工作人員參與意識(shí)，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開展一些有意義娛樂活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃2
一、指導(dǎo)思想：
貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。
二、工作目標(biāo)：
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
三、主要措施：
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。
各?？刂剖褂煤贤?，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。
執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。
嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。
較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。
嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。
7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。
8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。
建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。
每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示。若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。
10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
四、活動(dòng)安排：
二月份：
⑴、召開總務(wù)主任會(huì)議，布置開學(xué)食堂工作。
⑵、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。
⑶、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購。
⑷、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶。
⑸、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。
⑹、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢。
三月份：
⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況。
⑵、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
四月份：
⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。
⑵、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
⑶、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。
五月份：
⑴、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查。
⑵、迎接海安縣星級(jí)食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。
⑶、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
六月份：
⑴、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查。
⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
⑶、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
七月份：
⑴、組織各校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。
⑵、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃3
為了鞏固和進(jìn)一步開展等級(jí)食堂建設(shè)與管理，預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作?？h教育局成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局黨委書記、局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在局辦公室（勤工辦）設(shè)立工作辦公室。各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
二、明確職責(zé)
（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。
1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生食品、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理規(guī)劃并督促實(shí)施，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.督促學(xué)校開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。
2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>
3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本經(jīng)營”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學(xué)校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。
8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。
三、具體措施
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：
（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3） 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
（4） 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃4
一、 指導(dǎo)思想：
加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本計(jì)劃。
二、工作目標(biāo)：
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
三、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票。
5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。
7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃5
一、審計(jì)調(diào)查基本情況
（一）項(xiàng)目基本情況
為貫徹落實(shí)全市教育工作會(huì)議和全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議及《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（〔20xx〕54號(hào)）精神，鳳慶縣于20xx年9月7日全面啟動(dòng)了中小學(xué)寄宿學(xué)生早餐計(jì)劃，為每名中小學(xué)寄宿制學(xué)生（含農(nóng)村學(xué)前班）每天發(fā)放一個(gè)熟雞蛋，惠及201所學(xué)校的30713名寄宿學(xué)生。20xx年12月28日全面實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作，全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生享受到一個(gè)熟雞蛋、一杯學(xué)生奶（價(jià)值2元）的營養(yǎng)早餐和一個(gè)串葷（價(jià)值1.5元）的營養(yǎng)午餐，資金除國家為每生每天補(bǔ)助3元外，縣財(cái)政為每生每天補(bǔ)助0.5元，并安排專項(xiàng)資金解決為學(xué)生提供營養(yǎng)餐產(chǎn)生的水、電、燃料、人員工資等費(fèi)用。20xx年春季學(xué)期，全縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作的學(xué)校共256所，覆蓋所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校，41205名學(xué)生受益。農(nóng)村寄宿制學(xué)前班學(xué)生1140人和城區(qū)寄宿制義務(wù)教育學(xué)生860人繼續(xù)實(shí)施原來的早餐計(jì)劃，即為每名學(xué)生每天提供一個(gè)熟雞蛋。鳳慶縣通過政府采購，雞蛋和牛奶分別由云南雙江三祥養(yǎng)殖有限公司、云南歐亞乳業(yè)有限公司及昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司配送到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，營養(yǎng)午餐通過學(xué)校食堂供餐（194校）和家庭托餐（62校）解決。
（二）審計(jì)調(diào)查的對(duì)象和范圍
本次審計(jì)調(diào)查的對(duì)象和范圍是縣財(cái)政局、縣教育局、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）教辦室及調(diào)查實(shí)施營養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的20個(gè)學(xué)校20xx年9月至20xx年7月31日營養(yǎng)改善項(xiàng)目情況。
（三）營養(yǎng)改善項(xiàng)目資金情況
20xx年9月至20xx年7月31日，鳳慶縣安排營養(yǎng)改善項(xiàng)目資金3 077.30萬元，其中：中央補(bǔ)助資金2 043.18萬元，市級(jí)補(bǔ)助資金68.58萬元，縣級(jí)配套資金965.54萬元。
（四）營養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃信息公示情況
鳳慶縣定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量、實(shí)施學(xué)校名單以及受益學(xué)生人數(shù)等信息，各實(shí)施學(xué)校、學(xué)校食堂和托餐家庭按要求定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、帶量食譜以及用餐學(xué)生名單等信息，自覺接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。
二、審計(jì)調(diào)查營養(yǎng)改善項(xiàng)目實(shí)施學(xué)校情況
審計(jì)調(diào)查了鳳慶縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施營養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的21所學(xué)校，確保每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少調(diào)查1所學(xué)校。
（一）學(xué)校營養(yǎng)改善項(xiàng)目資金情況
21所學(xué)校營養(yǎng)改善項(xiàng)目專項(xiàng)資金收支清楚，各項(xiàng)支出能夠按照資金性質(zhì)列支，?？顚Ｓ?，學(xué)校結(jié)余資金也按規(guī)定管理與使用。
（二）學(xué)校食堂情況
在調(diào)查的21所學(xué)校中，4所學(xué)校食堂屬于學(xué)校直接管理，其中：1所學(xué)校的食堂工勤人員為公益性崗位，3所學(xué)校的食堂工勤人員為學(xué)校臨時(shí)聘請(qǐng)；2所學(xué)校食堂屬于家庭托餐；15所學(xué)校食堂屬于承包經(jīng)營，其中：14所學(xué)校不收取承包費(fèi)，1所學(xué)校每年收取食堂租金8萬元。有2所學(xué)校的食堂承包給學(xué)校教師的家屬，其中：1所完小食堂由中心校報(bào)賬員的妻子承包，對(duì)學(xué)生的服務(wù)態(tài)度差，食堂衛(wèi)生條件差，補(bǔ)助資金由報(bào)賬員支付給其妻子，缺乏監(jiān)管制約。
（三）營養(yǎng)早餐、午餐及晚餐的滿意度情況
審計(jì)調(diào)查學(xué)生586人，營養(yǎng)早餐滿意402人，占69%，不滿意184人，占31%；營養(yǎng)午餐滿意375人，占64%，不滿意211人，占36%；498名學(xué)生在學(xué)校吃晚餐，晚餐滿意365人，占73%，不滿意133人，占27%。審計(jì)調(diào)查教師64人，營養(yǎng)早餐滿意58人，占91%，不滿意6人，占9%；營養(yǎng)午餐滿意61人，占95%，不滿意3人，占5%；52位教師在學(xué)校吃晚餐，晚餐滿意50人，占96%，不滿意2人，占4%。審計(jì)調(diào)查工勤人員14人，營養(yǎng)早餐、營養(yǎng)午餐及晚餐滿意100%。
三、存在的問題及原因
（一）學(xué)校食堂大多數(shù)仍然屬于承包經(jīng)營
鳳慶縣營養(yǎng)改善項(xiàng)目實(shí)施學(xué)校256所，其中：25所學(xué)校食堂由學(xué)校直接經(jīng)營，后勤人員工資由財(cái)政與學(xué)校承擔(dān)；168所學(xué)校食堂屬于承包經(jīng)營，學(xué)校負(fù)責(zé)指導(dǎo)與監(jiān)管，其中：162所學(xué)校不收取食堂承包者任何費(fèi)用，6所學(xué)校收取食堂承包者一定的管理費(fèi)或食堂租金；1所學(xué)校由教師親自做飯；62所學(xué)校無條件自辦食堂，實(shí)行家庭托餐。
（二）學(xué)校食堂硬件條件落后，實(shí)行零利潤經(jīng)營難度較大
實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃以來，鳳慶縣學(xué)校食堂就餐條件得到了一定的改善，但部分學(xué)校食堂面積狹窄、食堂冷藏、消毒設(shè)備缺乏。根據(jù)省、市、縣要求，所有學(xué)校食堂20xx年底必須退出承包經(jīng)營模式，改由學(xué)校直接管理，實(shí)行零利潤經(jīng)營，審計(jì)調(diào)查認(rèn)為學(xué)校食堂由學(xué)校直接管理，實(shí)行零利潤經(jīng)營難度較大，主要原因一是部分學(xué)校無食堂；二是學(xué)校食堂退出承包后，后勤服務(wù)人員編制不足，聘用人員的工資經(jīng)費(fèi)困難，而農(nóng)村中小學(xué)基本沒有區(qū)域布局調(diào)整后的富余教師；三是部分學(xué)校因與外商簽訂10年食堂承包合同，學(xué)校食堂所有設(shè)備由外商投資，如何完善退出機(jī)制，尚待有關(guān)部門研究。
（三）營養(yǎng)早餐品種單一，在一定程度上造成資金浪費(fèi)
按照鳳慶縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)方案，營養(yǎng)早餐由學(xué)校每天早上發(fā)給每名學(xué)生一個(gè)熟雞蛋和一杯學(xué)生奶，但學(xué)生天天早上吃熟雞蛋，有部分學(xué)生已經(jīng)出現(xiàn)不想吃的情況，在一定程度上造成資金浪費(fèi)。
（四）特殊群體學(xué)生營養(yǎng)改善問題
在營養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃實(shí)施過程中，有的學(xué)生因身體狀況特殊，不能吃雞蛋或純牛奶；有的學(xué)生因民族特殊，如回族，不能吃豬肉，這部分特殊群體學(xué)生的營養(yǎng)改善問題如何解決，尚待有關(guān)部門制定具體的實(shí)施方案，以促進(jìn)營養(yǎng)改善項(xiàng)目的公平。
（五）學(xué)校、教師的負(fù)擔(dān)加重
農(nóng)村小學(xué)校點(diǎn)，學(xué)校無食堂，也無法實(shí)行家庭（個(gè)人）托餐，教師每天既要為學(xué)生煮雞蛋，又要為學(xué)生準(zhǔn)備營養(yǎng)午餐，還要給學(xué)生上課，導(dǎo)致教師的負(fù)擔(dān)加重，精力分散，對(duì)其教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。
四、審計(jì)調(diào)查建議
（一）補(bǔ)足農(nóng)村教師，解決食堂工作人員編制
農(nóng)村教師編制短缺問題在實(shí)施營養(yǎng)早餐計(jì)劃中再次凸顯，學(xué)校沒有廚房工作人員的編制，只好采取教師輪流值班、家長(zhǎng)志愿服務(wù)或雇傭臨時(shí)人員等方式。僅靠教師、家長(zhǎng)的義務(wù)服務(wù)，顯然難以持久。目前，鳳慶縣按照每50名學(xué)生配1名工勤人員的要求，應(yīng)配備824名工勤人員，缺編700人左右。需要從制度上解決寄宿制學(xué)校食堂沒有工作人員編制和開支等問題。
（二）科學(xué)調(diào)研農(nóng)村學(xué)生體質(zhì)，設(shè)計(jì)均衡營養(yǎng)搭配的標(biāo)準(zhǔn)化配餐
目前，鳳慶縣用于改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況的食物結(jié)構(gòu)還比較單一。建議在制定營養(yǎng)改善計(jì)劃時(shí)，要實(shí)地調(diào)研、科學(xué)檢測(cè)、合理搭配。通過科學(xué)的檢測(cè)，了解農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)狀況，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，因地制宜地確定營養(yǎng)物品、營養(yǎng)食譜和供餐模式，對(duì)特定食物過敏的學(xué)生設(shè)計(jì)價(jià)格等同、營養(yǎng)相當(dāng)且安全的替代食品。
（三）積極爭(zhēng)取民間組織參與改善學(xué)校食堂硬件條件投入
目前，我國很多民間組織參與營養(yǎng)改善項(xiàng)目，他們主要為實(shí)施學(xué)校提供免費(fèi)的廚房設(shè)備，如由中國關(guān)工委和安利公益基金共同主辦的“春苗營養(yǎng)廚房”項(xiàng)目，由九陽股份有限公司和中國青少年發(fā)展基金會(huì)共同設(shè)立九陽希望基金，專項(xiàng)用于援建“九陽希望廚房”項(xiàng)目，由卡夫食品公司攜手中國青少年發(fā)展基金會(huì)共同發(fā)起的“卡夫希望廚房”項(xiàng)目。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃6
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。
一、檢查范圍
學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水
二、檢查內(nèi)容
1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。
2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對(duì)自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測(cè)合格后，方可作為供水水源。
三、檢查安排
學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。
（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。
（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃7
轉(zhuǎn)眼間，已是學(xué)期末了，暑假之后，將迎來新學(xué)年。百年大計(jì)，教育為本作為實(shí)驗(yàn)幼兒園的一員，雖然只是負(fù)責(zé)平日教職員工們的伙食，但我覺得亦是在為教育做著貢獻(xiàn)，面對(duì)即將到來的新學(xué)年，展望自己的下一步工作，計(jì)劃如下：
一、熱愛本職工作，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，無條件地配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。
二、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。勤剪指甲、勤理發(fā)、不隨地吐痰，工作時(shí)穿工作服，不在上班時(shí)吸煙。
三、在管理員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種菜式的加工、烹飪工作。配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對(duì)菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工。
四、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制，力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)又能使菜的色、香、味俱佳。烹飪前先檢查原料，不加工不符合要求的各種食物。
五、協(xié)助管理員的日常工作，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。六、操作爐灶、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng)。負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將所有物品擺放整齊，并注意節(jié)約用水用電。
七、對(duì)就餐的教職工禮貌熱情，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。八、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪水平。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃8
一、 指導(dǎo)思想：
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管 理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。 二、工作目標(biāo)：
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
三、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員（王利民副校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂管理人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。
7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，
8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
9．實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。
10．加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
四、活動(dòng)安排：
九月份：
⑴、召開學(xué)校后勤、班主任會(huì)議，布置開學(xué)食堂工作。
⑵、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批學(xué)校食堂用工。
⑶、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購。
⑷、組織學(xué)校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶。
⑸、組織對(duì)學(xué)校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。
⑹、學(xué)校組織、督促對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢。
十月份：
⑴、檢查學(xué)校食堂收費(fèi)情況。
⑵、學(xué)校檢查二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
十一月份：
⑴、配合縣教育局、食品藥品監(jiān)局對(duì)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。
⑵、學(xué)校檢查三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
⑶、組織學(xué)生、家長(zhǎng)、教師對(duì)學(xué)校食堂滿意度測(cè)評(píng)。
十二月份：
⑴、學(xué)校組織行政、工會(huì)、教代會(huì)對(duì)食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查 ﹙2﹚、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
一月份：
⑴、學(xué)校組織行政、工會(huì)、教代會(huì)對(duì)食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
⑵、學(xué)校檢查五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
⑶、學(xué)校組織食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
（4）、學(xué)校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。
（5）、檢查學(xué)校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃9
我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力;師生及家長(zhǎng)的配合、支持下，本學(xué)期確保安全生產(chǎn)，正常運(yùn)行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷、創(chuàng)新中前進(jìn)的。
一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。
2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量
學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)食堂和小食堂，張xx老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂立核算成本、核算利潤，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。)
本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過程中有的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生應(yīng)，及時(shí)饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。
二、加強(qiáng)管理，完善制度
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度
①學(xué)生就餐食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。
②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。
③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票否決。
④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。
⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評(píng)直至扣工資。
⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。
⑦清潔工必須保證廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。
⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單核算。
⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)采購，確保汽、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。
⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。
三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費(fèi)。
1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。
2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。
3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營，服務(wù)師生。
4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制，一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃10
根據(jù)xx學(xué)校20xx學(xué)年度第二學(xué)期工作補(bǔ)充計(jì)劃，結(jié)合上學(xué)期學(xué)校后勤工作總結(jié)，圍繞“四年”建設(shè)，本學(xué)期后勤線的主要工作任務(wù)：
1、做好開學(xué)準(zhǔn)備，保證學(xué)校教育教學(xué)工作正常開展;做好學(xué)期財(cái)產(chǎn)收尾工作，確保財(cái)產(chǎn)不流失。
2、做好學(xué)校教學(xué)設(shè)備的統(tǒng)計(jì)申報(bào)，對(duì)年久、不能正常使用的教學(xué)設(shè)備做到及時(shí)報(bào)損及更新工作。
2、做好學(xué)校校舍安全，水電檢查，維護(hù)工作，確保校舍安全，水電暢通，全年安全無事故。
3、做好學(xué)校直飲水的安全監(jiān)督工作。
4、加強(qiáng)學(xué)校財(cái)產(chǎn)的管理，進(jìn)一步建立健全資產(chǎn)臺(tái)帳，使之有序、規(guī)范。
5、規(guī)范收費(fèi)行為，做到堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持收費(fèi)公示制，嚴(yán)禁任何個(gè)人私自向?qū)W生亂收費(fèi)。
6、配合學(xué)校教學(xué)線、德育線開展各項(xiàng)教育活動(dòng)。
二、月工作安排
二月份：
1、開學(xué)前校園安全巡查;
2、公辦桌椅、課桌凳等維修;
3、做好開學(xué)準(zhǔn)備工作，分發(fā)書簿及各室辦公用品;
4、書簿分類整理;
5、票據(jù)領(lǐng)購。
三月份：
1、制定后勤計(jì)劃;
2、小學(xué)部校園走廊文化布置;
3、各類經(jīng)費(fèi)及票據(jù)結(jié)算;
4、學(xué)生校服、保險(xiǎn)上報(bào);
5、各類報(bào)表填報(bào);
6、校園除草。
四月份：
1、做好全校安全檢查工作;
2、初中部教師活動(dòng)室及圖書館改造建設(shè);
3、統(tǒng)計(jì)上報(bào)20xx年報(bào)損財(cái)物。
五月份：
1、做好校園綠化工作;
2、做好全校安全檢查工作。
六月份：
1、做好全校安全檢查工作;
2、維護(hù)校園環(huán)境。
七月份：
1、做好全校安全檢查工作;
2、擬定暑假維修事項(xiàng);
3、檔案財(cái)產(chǎn)整理。
xx縣xx學(xué)?？倓?wù)處
學(xué)校下學(xué)期后勤工作計(jì)劃一、指導(dǎo)思想
總務(wù)處以學(xué)校工作計(jì)劃為指導(dǎo)，在學(xué)校校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，黨支部的監(jiān)督下，遵循“服務(wù)于教學(xué)，服務(wù)于師生”的工作原則，緊緊圍繞學(xué)校的中心工作，超前謀劃踏實(shí)工作，為教育教學(xué)做好安全保障和優(yōu)質(zhì)服務(wù);為此，我們將進(jìn)一步強(qiáng)化后勤內(nèi)部管理機(jī)制，認(rèn)真做好總務(wù)處所有成員的管理、學(xué)校的教學(xué)設(shè)施管理、學(xué)校的常規(guī)安全管理、食堂衛(wèi)生安全管理、學(xué)校財(cái)物的管理等各項(xiàng)工作;明確各人員的崗位職責(zé)，努力增強(qiáng)自身的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，讓學(xué)校放心，讓教師安心，讓學(xué)生舒心，是我們總務(wù)處的工作終旨。
二、工作目標(biāo)
本學(xué)期后勤工作的目標(biāo)是三個(gè)確保、四個(gè)力爭(zhēng)。四個(gè)確保是：確保學(xué)校校園文化建設(shè)、教育教學(xué)辦公用品的維護(hù)、維修、采購、保管、供應(yīng)及時(shí)到位;確保學(xué)校財(cái)務(wù)管理規(guī)范、精細(xì)、帳物相符;確保學(xué)校水電、飲食、活動(dòng)的安全，杜絕事故的發(fā)生。四個(gè)力爭(zhēng)是：力爭(zhēng)進(jìn)一步完善服務(wù)設(shè)施;力爭(zhēng)進(jìn)一步完備服務(wù)項(xiàng)目;力爭(zhēng)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，力爭(zhēng)進(jìn)一步提高服務(wù)效益。
具體工作目標(biāo)：
1、在開學(xué)之前搞好學(xué)校辦公用品的采購，并作好班級(jí)及各辦公室和宿舍的財(cái)產(chǎn)的調(diào)整及登記，使教學(xué)活動(dòng)能正常開展。
2、在學(xué)校假期各項(xiàng)維修的基礎(chǔ)上認(rèn)真做好校舍、各類教育教學(xué)設(shè)施、電器設(shè)備、水電等生活設(shè)施的巡查保養(yǎng)和維修工作，確保校園各項(xiàng)工作能正常開展。
3、抓好學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生管理，抓好食堂服務(wù)人員的管理，提升服務(wù)質(zhì)量，狠抓食堂進(jìn)貨渠道、貨物驗(yàn)收，確保安全，精細(xì)化食堂的每一個(gè)工作環(huán)節(jié)，努力提升飯菜質(zhì)量，讓師生滿意。
4、搞好食堂出入庫臺(tái)賬。出入庫必須由相關(guān)人員簽字。
5、搞好生均公用經(jīng)費(fèi)及食堂經(jīng)費(fèi)的報(bào)賬工作。
6、加強(qiáng)各項(xiàng)維修維護(hù)工程質(zhì)量的監(jiān)管，確保質(zhì)量。
三、主要工作及措施
1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。
(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
(2)加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。
(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
(4)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂、校舍)常規(guī)管理工作。
2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛護(hù)意識(shí)。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。
(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行清點(diǎn)登記，責(zé)任到人。
(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。
(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
(5)加強(qiáng)用電用水和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。
(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強(qiáng)化行政倉庫管理。
(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護(hù)花草、樹木。
3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。
(1)認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。
(2)依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。
(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表揚(yáng)先進(jìn)，批評(píng)后進(jìn)。
(4)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)、基本要求，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，使每個(gè)食堂工作人員知曉“法律法規(guī)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
(5)樹立食品安全第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,要求食堂努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。
四、工作計(jì)劃進(jìn)程
二月：
1、開學(xué)工作準(zhǔn)備，檢查維修。
2、制定本學(xué)期后勤工作計(jì)劃和財(cái)務(wù)收支預(yù)算報(bào)告。
3、組織學(xué)生入學(xué)報(bào)名、組織教師發(fā)放書本，衛(wèi)生用具，有序進(jìn)行教學(xué)。
三月：
1、固定資產(chǎn)賬冊(cè)整理。
2、校園綠化帶護(hù)理和修剪。
四月：
1、教師安全知識(shí)教育。
2、學(xué)校安全工作自查。
3、消防設(shè)施安檢。
五月：
1、學(xué)生安全知識(shí)教育。
2、“五一”長(zhǎng)假值班保衛(wèi)的安排。
3、水電設(shè)施安全檢查。
六月：
1、期末財(cái)產(chǎn)清理，兌現(xiàn)制度。
2、半年工作總結(jié)。
3、暑假安全教育。
七月：
1、設(shè)備設(shè)施維護(hù)。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃11
一、指導(dǎo)思想
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。
二、工作目標(biāo)
1、參與并力爭(zhēng)通過食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
2、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。
3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
三、工作重點(diǎn)
1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。
5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
四、工作措施
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。
學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。
（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。
（4）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平
對(duì)經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
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20xx年9月
學(xué)校食堂工作計(jì)劃12
一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。
2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”。
本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1—2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。
二、加強(qiáng)管理，完善制度
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度
①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。
②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。
③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票否決。
④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的除外）。
⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評(píng)直至扣工資。
⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符（充值消費(fèi)余額）微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。
⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。
⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨(dú)核算。
⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)采購，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。
⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。
三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費(fèi)。
1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。
2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。
3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營，服務(wù)師生。
4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制，一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃13
我校按鎮(zhèn)中心校的要求，結(jié)合學(xué)校自身實(shí)際情況，扎扎實(shí)實(shí)地做好了開學(xué)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，促使開學(xué)工作有序有效的進(jìn)行，現(xiàn)將本學(xué)期開學(xué)前的準(zhǔn)備工作匯報(bào)如下：
一、環(huán)境衛(wèi)生整治情況
2月13日，全體教職工在校領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)下清除校園垃圾，每位老師都分工負(fù)責(zé)，把教室、辦公室、及校園許多衛(wèi)生死角和校園雜草徹底打掃，確保學(xué)生入學(xué)第一天看到干凈整潔的良好的校園環(huán)境，學(xué)生能夠安心、靜心、舒心地上課。
二、校園安全排查情況
校長(zhǎng)帶領(lǐng)班主任，總務(wù)處對(duì)校園、教師進(jìn)行安全排查，修理損壞門窗，添置了必須的辦公用品等，做好開學(xué)前的一切準(zhǔn)備工作。
三、教師集中學(xué)習(xí)情況
1、我校與2月15日早9：00召開學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確了本學(xué)期的主要工作目標(biāo)及重點(diǎn)，并根據(jù)中心校的工作計(jì)劃制定了本學(xué)期學(xué)校工作計(jì)劃。
2、2月15日上午9:30召開了全體教職工會(huì)議，傳達(dá)中心校開學(xué)工作會(huì)議精神，并對(duì)開學(xué)前的工作做了具體安排。根據(jù)分工，每位教師積極投入開學(xué)前的教學(xué)準(zhǔn)備工作。
3、2月15日上午10:30召開教研組長(zhǎng)會(huì)議，班主任會(huì)議，將開學(xué)工作逐級(jí)鋪開、落到實(shí)處，從而做到早布置、早安排，使開學(xué)工作有條不紊地進(jìn)行，做到井然有序。
4、2月15日11：00及下午3:00，組織教師新課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，制定教學(xué)工作計(jì)劃、提前編寫10課時(shí)教案、等一系列工作，確保開學(xué)保質(zhì)保量正式上課。
6、書本發(fā)放到各班位，分發(fā)辦公用品、用具。
7、2月25日上午9:00，學(xué)生到校報(bào)到發(fā)書，收繳假期致家長(zhǎng)的一封信、寒假作業(yè)、學(xué)生評(píng)價(jià)手冊(cè)等
學(xué)校食堂工作計(jì)劃14
一、進(jìn)一步完善實(shí)施方案
全省129個(gè)縣（市、區(qū)）均已制定了到校的實(shí)施方案，并以縣（市、區(qū)）人民政府公函逐級(jí)上報(bào)，但農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是涉及學(xué)生營養(yǎng)健康和生命安全的系統(tǒng)工程，政策性強(qiáng)，社會(huì)關(guān)注大，加之前期準(zhǔn)備時(shí)間短，許多縣（市、區(qū)）的實(shí)施方案還不夠科學(xué)、翔實(shí)，操作性不強(qiáng)，各地教育行政部門要在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步深入細(xì)致的調(diào)查研究，積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，進(jìn)一步在實(shí)踐中完善實(shí)施方案。一要進(jìn)一步核實(shí)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。各地教育部門要同有關(guān)部門一起，對(duì)本地區(qū)農(nóng)村學(xué)生狀況、學(xué)校食堂現(xiàn)狀、家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生生活費(fèi)補(bǔ)助發(fā)放和管理情況、學(xué)生校外住宿情況等進(jìn)行全面了解，進(jìn)一步摸清底數(shù)，核實(shí)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為營養(yǎng)膳食補(bǔ)助、寄宿生生活補(bǔ)助提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。二要恰當(dāng)選擇供餐方式。要綜合考慮本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)村中小學(xué)食堂現(xiàn)狀、飲食及風(fēng)俗習(xí)慣、物產(chǎn)、交通運(yùn)輸條件等因素，盡量減少中間環(huán)節(jié)，合理確定膳食方案，按照因地制宜、實(shí)事求是的原則，恰當(dāng)選擇供餐內(nèi)容和方式。三要協(xié)調(diào)有關(guān)部門制訂相關(guān)規(guī)范。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作環(huán)節(jié)多、要求細(xì)，教育部門要與各成員單位充分溝通協(xié)調(diào)，根據(jù)工作需要，理清原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)的規(guī)范流程和工作要求，制訂應(yīng)急預(yù)案，建立相關(guān)制度。
二、加快改善學(xué)校供餐條件
一要做好學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃。各級(jí)教育行政部門要科學(xué)制定食堂建設(shè)規(guī)劃，統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制、校舍安全工程、農(nóng)村初中王程和薄弱學(xué)校改造計(jì)劃等學(xué)校建設(shè)資金，將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。特別是長(zhǎng)期保留學(xué)校，要進(jìn)一步加大投入力度，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，加快學(xué)校食堂建設(shè)步伐。規(guī)模較小和沒有寄宿生的農(nóng)村學(xué)校，可以根據(jù)實(shí)際，改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施和學(xué)生就餐的餐具，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。20xx年內(nèi)確保春季學(xué)期開學(xué)前每校都有食堂或伙房。二要做好過渡期供餐工作。20xx年春季學(xué)期開學(xué)前確不能完成學(xué)校食堂供餐，需向企業(yè)購買供餐或者家庭托餐的，要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，組織篩選確定供餐單位和托餐家庭名單，指導(dǎo)學(xué)校做好選擇。要充分聽取家長(zhǎng)意見，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。但要盡快解決好學(xué)校食堂或伙房問題，盡快過渡到學(xué)校食堂供餐。20xx年內(nèi)所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂都必須退出經(jīng)營承包模式，由學(xué)校直接管理，實(shí)行零利潤經(jīng)營，確保每天3元的補(bǔ)助資金不折不扣地全部用于學(xué)生營養(yǎng)。三要配齊后勤及管理人員。各級(jí)教育行政部門要通過增加編制或財(cái)政購買服務(wù)方式解決后勤及管理人員，并做好勤工儉學(xué)工作。
三、加強(qiáng)食品和資金安全管理
一要抓好食品安全管理。各級(jí)教育行政部門和有關(guān)學(xué)校，要積極主動(dòng)配合食品安全主管部門，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作，制定相應(yīng)的規(guī)范和科學(xué)合理的應(yīng)急預(yù)案。學(xué)校食堂要憑證營業(yè)，食堂工作人員要持證上崗；食堂布局要符合相關(guān)規(guī)范；食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定；原材料采購要索要票據(jù)；進(jìn)貨要查驗(yàn)；食品要留樣，確保各個(gè)環(huán)節(jié)安全。二要嚴(yán)格資金管理。教育部門要積極配合財(cái)政部門加強(qiáng)資金管理，確保足額用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品。實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校要依法健全學(xué)校財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職財(cái)會(huì)人員，要建立實(shí)名制的學(xué)生信息系統(tǒng)，防止冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金。營養(yǎng)改善計(jì)劃的資金要足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人或家長(zhǎng)。
四、建立專項(xiàng)工作制度，強(qiáng)化工作落實(shí)
各地在成立領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，都要成立學(xué)生營養(yǎng)辦，要有序、有力、有效推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)把黨中央、國務(wù)院和省委、省政府的關(guān)懷落在學(xué)生身上，要建立健全專項(xiàng)工作制度：一是建立主任辦公例會(huì)制度。要定期或不定期召開各成員單位都參加的主任辦公會(huì)議，共同研究，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決計(jì)劃實(shí)施中出現(xiàn)的困難、問題。二是建立月通報(bào)制度。各級(jí)營養(yǎng)辦都要及時(shí)掌握計(jì)劃實(shí)施情況，以縣為單位認(rèn)真、如實(shí)統(tǒng)計(jì)，形成月報(bào)表，逐級(jí)上報(bào)。省學(xué)生營養(yǎng)辦將情況匯總，每月向全國學(xué)生營養(yǎng)辦和省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)，向各成員單位通報(bào)。三是建立簡(jiǎn)（快）報(bào)制度。各州（市）、縣（市、區(qū)）學(xué)生營養(yǎng)辦要定期以簡(jiǎn)報(bào)、快報(bào)、報(bào)告等形式逐級(jí)反映和上報(bào)本地實(shí)施計(jì)劃的主要做法和經(jīng)驗(yàn)。四是建立工作調(diào)度制度。省學(xué)生營養(yǎng)辦將根據(jù)工作進(jìn)展，針對(duì)各地計(jì)劃實(shí)施中存在的問題，通過召開視頻調(diào)度會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)、約談地方領(lǐng)導(dǎo)等方式進(jìn)行工作調(diào)度。強(qiáng)化各級(jí)政府、各個(gè)部門、各個(gè)學(xué)校的責(zé)任，把各項(xiàng)工作做實(shí)。
五、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度
在營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施過程中，要做到“精細(xì)化管理、規(guī)范化操作”，必須堅(jiān)持規(guī)章制度先行。省學(xué)生營養(yǎng)辦正根據(jù)全國營養(yǎng)辦即將出臺(tái)的規(guī)章抓緊制定專項(xiàng)資金管理和監(jiān)督制度、食品安全管理和監(jiān)督制度、省級(jí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、學(xué)校食堂管理制度、供餐企業(yè)招投標(biāo)管理制度、托餐家庭（個(gè)人）準(zhǔn)入和管理制度、學(xué)生營養(yǎng)改善及健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度等配套文件。各地要根據(jù)這些文件，結(jié)合各地實(shí)際，制訂相應(yīng)的配套辦法，建立一系列有效約束和規(guī)范計(jì)劃實(shí)施各個(gè)環(huán)節(jié)、各責(zé)任主體行為的規(guī)章制度。
六、認(rèn)真履職，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位
學(xué)校食堂工作計(jì)劃15
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，廚房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開。預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必須蒸開后再吃。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
九、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，本照少采、勤采，注重價(jià)格成本核算。
十、正確處理廚房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
十二、采購廚房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
十三、廚房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。
十四、對(duì)各種要下鍋的所有食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本核算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對(duì)食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食，強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、新學(xué)期開始，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量，著重做好住宿生的飲食工作，注意科學(xué)營養(yǎng)搭配，定標(biāo)準(zhǔn)、定質(zhì)量，使同學(xué)們吃的滿意，家長(zhǎng)放心。
新一年的工作已經(jīng)開始，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了落實(shí)食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到上班不遲到、不早退，愛護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把各項(xiàng)工作落到實(shí)處，為整體形象做出應(yīng)有的努力。
鳳凰中學(xué)
20xx.8.26