為了您全家幸福，請(qǐng)注意安全生產(chǎn)，搞好安全生產(chǎn)工作，樹(shù)立企業(yè)安全形象。改善職工勞動(dòng)條件，促進(jìn)安全文明生產(chǎn)，這里給大家分享一些有關(guān)公司總經(jīng)理工作報(bào)告，供大家參考。

有關(guān)公司總經(jīng)理工作報(bào)告篇1

時(shí)間若白駒之過(guò)隙，不知不覺(jué)中，20__年的帷幕已悄然合攏。站在20__年的終點(diǎn)上，穿越時(shí)空的回廊，回首一年來(lái)的方方面面，內(nèi)心感慨良多。這一年我們都辛勤地忙碌著、期待著，我們期待公司的業(yè)務(wù)量越來(lái)越大，我們期待車間的生產(chǎn)越來(lái)越順，我們期待公司的效益越來(lái)越高，我們期待著老板與員工的皮夾子越來(lái)越厚，我們期待著的每一位員工臉上洋溢著滿足、幸福的微笑，閃耀著__快樂(lè)的光芒……

然而，一年來(lái)，我們一直懷揣收獲的期望，于激情中揮灑汗水，于開(kāi)放中謀求發(fā)展，于進(jìn)取中追求成功。過(guò)去是現(xiàn)在和未來(lái)的基礎(chǔ)，忘記過(guò)去就等于背叛未來(lái)，總結(jié)過(guò)去可以使我們更好的把握現(xiàn)在、開(kāi)創(chuàng)未來(lái)。“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越?！痹?0__年即將結(jié)束的時(shí)刻，我們很有必要對(duì)一年來(lái)的工作情況做個(gè)認(rèn)真的總結(jié)，使自己做到：憶往昔、知得失、明方向、舉大業(yè)!

一、感恩親情、友情和愛(ài)情

感恩親情：是父母用聰慧的頭腦和勤快的雙手撐起了整個(gè)家，養(yǎng)育我們長(zhǎng)大成人。無(wú)論日子多么艱苦，他們都選擇承擔(dān)，并且努力把最好的給我們。感恩親情，激勵(lì)自己不斷努力，永不放棄。

感恩友情：公司多年來(lái)的發(fā)展壯大，離不開(kāi)新老朋友的支持和幫助。是你們?cè)诠咀罾щy的時(shí)候選擇相信公司，并無(wú)私的幫助公司渡過(guò)難關(guān)。感恩友情，公司愿意和你們一起共享未來(lái)。

感恩愛(ài)情：無(wú)論多苦多累，總有一個(gè)人在身后支持著自己，默默地肩負(fù)起照顧整個(gè)家庭的重任，承擔(dān)起養(yǎng)育孩子的責(zé)任，她是最美麗的人。感恩愛(ài)情，讓生活更幸福。

二、工作讓生活更快樂(lè)

未來(lái)，公司將以“工作讓生活更快樂(lè)”為企業(yè)責(zé)任，讓每位員工都能過(guò)上幸福生活，每位員工都能通過(guò)自己的努力工作讓生活更快樂(lè)，更幸福。

三、與夢(mèng)想同行

十年發(fā)展，公司人用事實(shí)證明：只要敢想敢干，堅(jiān)持不懈，就一定能實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想!

【我們的夢(mèng)想】

未來(lái)，公司將以“主業(yè)第一、產(chǎn)業(yè)園開(kāi)發(fā)為輔助”的發(fā)展思路，以“一切從簡(jiǎn)、專注聚焦”的原則去謀劃藍(lán)圖。主業(yè)上將以加油站一站式服務(wù)商和城市配套產(chǎn)品為業(yè)務(wù)主線，力爭(zhēng)20__年實(shí)現(xiàn)新三板掛牌上市，三到五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)板，十年內(nèi)做到行業(yè)第一，銷售額做到30億，讓更多人感受到：“城市，因公司而更美好?！?/p>

產(chǎn)業(yè)園開(kāi)發(fā)，我們將仍以鄭州航空港區(qū)十年大發(fā)展為歷史性機(jī)遇，以合資公司為大平臺(tái)，以助力入園企業(yè)發(fā)展為使命，以綠色、智能、人性化、產(chǎn)城融合為開(kāi)發(fā)理念，努力在航空港區(qū)建設(shè)五大園區(qū)孵化器，總建筑面積達(dá)500萬(wàn)平方米，入園企業(yè)產(chǎn)值達(dá)3000億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，助推航空港早日成為國(guó)際化的航空大都市。

我們將以創(chuàng)新、開(kāi)放、誠(chéng)信、責(zé)任、分享為企業(yè)精神，以全球化的市場(chǎng)定位，靠團(tuán)隊(duì)的凝聚力和執(zhí)行力，去實(shí)現(xiàn)未來(lái)的每一個(gè)夢(mèng)想!

有關(guān)公司總經(jīng)理工作報(bào)告篇2

20__年已經(jīng)過(guò)去，在這一年里，__大酒店在__公司和__公司的共同經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對(duì)酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修營(yíng)業(yè)，彌補(bǔ)了酒店娛樂(lè)項(xiàng)目的空缺，使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善，針對(duì)客房異味的問(wèn)題，通過(guò)打開(kāi)窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時(shí)對(duì)客房舊電視進(jìn)行了更新，所有的這些給酒店帶來(lái)了生機(jī)和希望。酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，使__大酒店在20__年的星評(píng)復(fù)核中取得有史以來(lái)的最好成績(jī)第二名，__大酒店在酒店業(yè)也有了較高的聲譽(yù)。所有的這些與店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理以及酒店各部門員工的努力是分不開(kāi)的。

酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè)項(xiàng)目，并多次開(kāi)展各項(xiàng)比賽，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。所有的這些，員工只能通過(guò)認(rèn)真工作來(lái)回報(bào)酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù)，全年共接待了VIP團(tuán)四個(gè)，會(huì)議無(wú)數(shù)次，在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評(píng)，一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作：

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，今年針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對(duì)總機(jī)，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn)；針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)培訓(xùn)；接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)；特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn)，為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本

“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召，開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費(fèi)用（原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費(fèi)用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個(gè)，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用）；商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙；督促住宿的員工節(jié)約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭(zhēng)取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频辏唤鉀Q和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國(guó)家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。20__年客房收入與20__年客房收入進(jìn)行對(duì)比，住房率增加了9.46%，但收入?yún)s減少了__元，主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房?jī)r(jià)降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡(jiǎn)況表附后。

成績(jī)是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到：

1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性；

2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢，時(shí)常引起客人投訴；

3、個(gè)別新員工對(duì)本職工作操作不熟練；

4、商務(wù)中心復(fù)印機(jī)老化，復(fù)印機(jī)效果不好，影響到商務(wù)中心的收入。

20__年對(duì)前廳部來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要年，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出20__年工作計(jì)劃：

1、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量；

2、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性；

3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足；

4、提高前臺(tái)員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

新的一年已開(kāi)始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨。

有關(guān)公司總經(jīng)理工作報(bào)告篇3

__年，是我們____運(yùn)輸公司穩(wěn)步發(fā)展的一年?；仡欉@一年的工作，我1月至8月在材料科（配件計(jì)劃員）負(fù)責(zé)叉車、吊車、汽車裝飾用品的計(jì)劃和采購(gòu)。8月至今到滌綸車隊(duì)任副隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)車隊(duì)車輛的配件和修理（包括叉車、北方奔馳、五十鈴等），還有5S管理工作，工作復(fù)雜而重要，有時(shí)要身兼數(shù)職，讓我深刻體會(huì)到了肩上任務(wù)的艱巨和責(zé)任的重大，所以“把每一項(xiàng)工作做精做細(xì)，盡心盡責(zé)，全力以赴”是我的責(zé)任；“企業(yè)的利益高于自己的一切利益”是我在工作中的座右銘。在繁忙的工作中我鍛煉了自己也磨練了自已。一年的情況，總體上可以用四個(gè)詞來(lái)概括：迎難而上，盡職盡責(zé)，不失斗志，不辱使命?，F(xiàn)在就將我一年來(lái)的情況匯總結(jié)如下：

一、履職情況

一年來(lái)，我按照崗位要求嚴(yán)格履行著自己的職責(zé)，積極參加公司組織的各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)，始終做到在思想、行動(dòng)上與公司同心同德。工作中能夠按照輕重緩急認(rèn)真安排和妥善處理各項(xiàng)工作。管理上做到了辦事不越權(quán)、不越位，工作不拖沓、不含糊，矛盾不上交、不下壓，責(zé)任不躲避、不推諉。發(fā)揮好了決策參謀、調(diào)查研究、綜合協(xié)調(diào)、督查督辦“四大職能”，用全新的5S管理理念，簡(jiǎn)化辦事程序，提升層次，真正做到了讓領(lǐng)導(dǎo)放心、上下級(jí)稱心、全體員工順心。

二、與時(shí)俱進(jìn)，職務(wù)適應(yīng)能力強(qiáng)

__年我的工作汲及面廣，工作節(jié)奏快，業(yè)務(wù)知識(shí)理論性強(qiáng)，如果固步自封、疏于學(xué)習(xí)、不思進(jìn)取，就會(huì)如同逆水行舟、不進(jìn)則退。我自8月?lián)螠炀]車隊(duì)任副隊(duì)長(zhǎng)一職以來(lái)，我就始終把加強(qiáng)學(xué)習(xí)作為干好工作的基礎(chǔ)，嚴(yán)格要求自己圍繞工作重心時(shí)時(shí)學(xué)習(xí)、處處學(xué)習(xí)，不斷調(diào)整學(xué)習(xí)思路、拓寬知識(shí)領(lǐng)域、更新知識(shí)結(jié)構(gòu)，學(xué)習(xí)了業(yè)務(wù)辦理工作方面知識(shí)，也學(xué)習(xí)和了解其他方面、其他領(lǐng)域的知識(shí)，既講究了學(xué)習(xí)方法，端正了學(xué)習(xí)態(tài)度，更注重了學(xué)習(xí)效果，既做到了向書本學(xué)，更向?qū)嵺`學(xué)。向領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)，不斷更新知識(shí)、氣勢(shì)磅礴知識(shí)儲(chǔ)備、拓展知識(shí)領(lǐng)域，在學(xué)習(xí)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)受鍛煉，增長(zhǎng)才干。通過(guò)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步解放了思想，活躍了思維，樹(shù)立了一定的超前意識(shí)，具備了較快的接受新生事物，在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，打開(kāi)新的工作局面的崗位適應(yīng)能力。

三、存在的不足以及今后的打算

回顧過(guò)去的工作，有成績(jī)，也有差距，就目前的實(shí)際情況來(lái)看，我的工作仍有待加強(qiáng)，業(yè)務(wù)拓展能力有限。作為車隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)，在許多方面也存在著不足：面對(duì)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，缺乏學(xué)習(xí)的緊迫感和自覺(jué)性。有時(shí)工作急躁，急于求成，工作力度和措施還不夠，這些都有待于我在今后工作中去完善和提高。

我將從以下幾方面努力整改提高：一是要提高認(rèn)識(shí)水平，增強(qiáng)工作的預(yù)見(jiàn)性，時(shí)刻保持強(qiáng)烈的憂患意識(shí)；二是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高理論水平，不斷完善和充實(shí)自己，特別是對(duì)公司和車隊(duì)各項(xiàng)制度要學(xué)深、學(xué)透，做到應(yīng)用自如。

歷盡天花成此景，人間萬(wàn)事出艱辛。在今后的工作中，我將繼續(xù)錘煉自己配合大局的能力、應(yīng)對(duì)復(fù)雜局面的能力，在滌綸車隊(duì)任副隊(duì)長(zhǎng)的崗位上，在分管的工作中，為公司發(fā)展添磚加瓦！

有關(guān)公司總經(jīng)理工作報(bào)告篇4

尊敬的陳董事長(zhǎng)、親愛(ài)的同事們：

大家下午好!今天我們?nèi)w灃盛人在這里歡聚一堂，我非常高興能夠在這個(gè)既溫馨又祥和的時(shí)刻和大家共同回顧過(guò)去，展望未來(lái)。新春伊始，萬(wàn)象更新。我們告別了忙碌而豐收的20__年，迎來(lái)了令人期待的20__年，首先請(qǐng)?jiān)试S我代表公司向大家拜個(gè)早年，恭祝各位：

龍年吉祥、身體健康、工作順利、家庭幸福!

回想20__年公司創(chuàng)立之初，公司僅有35個(gè)人。人手不足，條件不好，環(huán)境不良，渠道不通，業(yè)務(wù)困難，競(jìng)爭(zhēng)激烈，是當(dāng)時(shí)的一個(gè)殘酷現(xiàn)實(shí)，真是應(yīng)了“萬(wàn)事開(kāi)頭難”的俗話。但是，正是憑著明確的目標(biāo)，堅(jiān)定的信念，彼此的信任，互相的吸引，大家堅(jiān)持下來(lái)了。人手不足，就一人頂倆;條件不好，就創(chuàng)造條件;環(huán)境不良，就苦中作樂(lè);渠道不通，就攻堅(jiān)拓展;業(yè)務(wù)困難，就踏破鐵鞋;競(jìng)爭(zhēng)激烈，我們就勇于競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)闆](méi)有競(jìng)爭(zhēng)的事業(yè)是沒(méi)有前途的事業(yè)!融合團(tuán)隊(duì)的智慧，公司一步一步的壯大起來(lái)，發(fā)展至今總計(jì)已有100多余人，也鍛煉出了一批骨干力量。在這里我鄭重承諾：公司永遠(yuǎn)不會(huì)忘記你們以及你們?cè)?jīng)為公司做過(guò)的重要貢獻(xiàn)，你們將可以得到更多的成果分享!誠(chéng)然，公司更需要你們作為榜樣，帶動(dòng)更多的新生力量，密切融入到公司團(tuán)隊(duì)中來(lái)，為公司的發(fā)展壯大作出新的貢獻(xiàn)，創(chuàng)造新的成就!

我們?cè)?jīng)取得的成績(jī)是值得肯定的。但是，我們要重新審視當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境，國(guó)家已著手對(duì)房地產(chǎn)行業(yè)作新一輪的宏觀調(diào)控，各種縮緊政策隨時(shí)可能出臺(tái)，整個(gè)行業(yè)都存在較大的不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)性，由此帶來(lái)的市場(chǎng)壓力將會(huì)增大，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，市場(chǎng)不容樂(lè)觀。然而，我們也要看到中國(guó)房地產(chǎn)行業(yè)的巨大潛力和深度市場(chǎng)：國(guó)家進(jìn)一步推動(dòng)的城鎮(zhèn)化改造，以及城鎮(zhèn)化過(guò)程中個(gè)人對(duì)住房的需求，決定了商業(yè)廣場(chǎng)、寫字樓、商住房等地產(chǎn)產(chǎn)品的剛性需求;而且，惠州市的市政路橋修建、改建正是方興未艾，這是一個(gè)長(zhǎng)期的工程，在未來(lái)數(shù)十年內(nèi)都需要持續(xù)推動(dòng)。因此，我們既要在市場(chǎng)的寒冬中感受到危機(jī)的存在，也要看透本質(zhì)透析行業(yè)發(fā)展的前景，我們更要抓住機(jī)會(huì)推動(dòng)促進(jìn)公司進(jìn)一步發(fā)展壯大!

過(guò)去的20__，在公司全員的共同努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳某煽?jī)。我們完成了電器城、百丘田、稔山稔石項(xiàng)目、亞婆角一期合作項(xiàng)目完成了前期81%手續(xù)、207道路改造完成工程進(jìn)度80%。與此同時(shí)，我們順利開(kāi)展了208、209道路改造工程、天和家園項(xiàng)目、亞婆角二期項(xiàng)目征地工作和空殼山中通龍?jiān)错?xiàng)目前期開(kāi)發(fā)工作，皇庭假日酒店的裝修也接近尾聲。在過(guò)去的一年，我們公司的規(guī)章制度得到了進(jìn)一步的建立與完善，企業(yè)文化得到了進(jìn)一步的塑造，員工的工作理念也得到了進(jìn)一步的提升;過(guò)去一年，公司也涌現(xiàn)出了許多任勞任怨、埋頭苦干的好員工，通過(guò)共同的努力，使公司贏得了社會(huì)各界的認(rèn)可。我為有你們這樣的同事感到驕傲，并為自己能為灃盛這樣具有實(shí)力、富有朝氣、永葆競(jìng)爭(zhēng)力的公司服務(wù)而感到自豪。總而言之，在過(guò)去的一年，我們不但取得了新的成績(jī)，也贏得了新的榮耀，這將為我們贏得新的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

然而，成績(jī)只屬于過(guò)去。公司要壯大，管理就迫切需要提升，人員的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能亦同時(shí)需要加強(qiáng)，個(gè)人應(yīng)主動(dòng)提高標(biāo)準(zhǔn)要求，才能順應(yīng)公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。我們更要審查自己，發(fā)現(xiàn)不足，提出問(wèn)題，并徹底解決問(wèn)題!

有關(guān)公司總經(jīng)理工作報(bào)告篇5

很榮幸在這里代表餐飲部和__主題餐廳廚房班組與大家分享20__年的收獲與喜悅。下面，我從四個(gè)方面向大家匯報(bào)今年的年終工作總結(jié)：

一、強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈

__餐廳自去年__月__日試營(yíng)業(yè)以來(lái)，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索__餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合__餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如：針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開(kāi)始銷售以來(lái)，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到__菜品制作中，給賓客以全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的四重享受，贏得賓客好評(píng)。__餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬(wàn)元，最多突破了3萬(wàn)元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來(lái)的，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。

二、加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造__餐廳品牌奠定基礎(chǔ)

一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是__月至__月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：

1.人員打通使用。我們將__廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種.種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù);

2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無(wú)旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師;

3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味;

4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。

三、堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績(jī)

一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái)，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見(jiàn)時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。

特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作，一道好菜沒(méi)有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)__餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。