通過有效的培訓，可以使新員工的能力、知識、技能得到提升，快速適應崗位的需要，下面是小編為大家整理的餐飲員工培訓方案，如果大家喜歡可以分享給身邊的朋友。

餐飲員工培訓方案【篇1】

一、培訓目標

通過培訓，提高員工的服務意識、文化素質和管理服務水平，掌握酒店式服務操作技能，打造品牌、全面塑造“__”的職業(yè)團隊，實現企業(yè)的跨越發(fā)展。

二、培訓原則

統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一內容、統(tǒng)一考核、分散實施。

三、培訓方式

全員參加，分階段、分層次的實施。

1、入職培訓：對200×年新進員工進行針對性培訓，物業(yè)基本情況、服務禮儀、禮節(jié)、管理與服務技巧等。

2、上崗培訓：上崗前針對各部門、各崗位職責、工作標準及相關的業(yè)務知識培訓和考核。

3、在崗培訓：針對不同對象，又針對地開展系列化、正規(guī)化的培訓。

培訓方法：集中授課，公開討論，分析案例，總結學習體會。

考核方法：口試/以現場提問方式，檢驗員工對培訓內容的掌握程度;

筆試/每階段培訓結束后，進行閉卷考試，以檢查員工對所培訓內容的接受能力和培訓效果。

抽查/工作中，不定時隨機抽查員工對培訓內容的接受程度。

四、培訓內容及時間安排

一公共課程培訓

了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現狀，熟悉__企業(yè)《員工守則》和各項管理制度，恪守職業(yè)道德，掌握服務技能，增強服務意識，發(fā)揚團隊精神，實現企業(yè)理念。

二崗位課程培訓

熟悉個崗位職責、工作流程、操作規(guī)范及管理制度，提高服務水平、業(yè)務技能，增強服務意識，努力做好各自工作。

餐飲員工培訓方案【篇2】

為切實提高員工隊伍基本職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)操作技能以及客戶拓展服務能力，不斷促進站內培訓的針對性與有效性實施，特制定本實施細則：

一、培訓目標

為提高企業(yè)員工的綜合素質，激發(fā)全體員工的進取性、創(chuàng)造性，增強全體員工對公司的使命感和職責心，更好地適應市場變化和企業(yè)管理的要求，制定本辦法。

二、培訓計劃與管理

1、綜合部是公司員工培訓的主管部門，人力資源部、企業(yè)管理部協(xié)助。

2、對公司全體員工的培訓要納入公司發(fā)展計劃。每年__月底前各部門要提報下一年度的培訓計劃，并填寫培訓登記表報總公司綜合部。

三、培訓方式

1、公司員工培訓分為定期和不定期培訓兩種方式；

2、全體員工每年至少安排一個星期的脫產培訓學習；

3、財務、合同、質量管理人員的定期培訓不少于__日，重點是新法律法規(guī)和業(yè)務培訓。

四、定期培訓

定期培訓要事先擬定計劃，安排經費，做好教學安排，安排課程表。每期授課結束后要進行考試，考試合格的發(fā)給合格證。考試成績記入員工檔案，作為年終考評的依據之一。

五、不定期培訓

根據公司的發(fā)展需要，在全體員工中開展不定期的業(yè)務培訓。不定期培訓由綜合部按照專題提前安排，報公司經理會議討論決定。不定期培訓能夠采取專題形式，針對熱點問題安排學習的資料。

六、培訓教材

1、公司全體員工的培訓教材由綜合部根據培訓資料選擇，報公司領導批準后購買。教材費用每人每年__元。

2、各部門培訓的教材由部門經理決定，經費控制在__元以內。

七、部門培訓

各部室根據自身業(yè)務的需要，也能夠結合本職工作安排學習資料。各部室的培訓計劃應當報公司綜合部備案。

八、獎勵

1、公司培訓考試成績優(yōu)秀者，公司給予一次獎勵__元。異常優(yōu)秀的，可安排到外地考察或者實習。

2、考試不合格的，準予補考一次。補考仍不合格的，扣發(fā)__%的年終獎。

九、培訓紀律

參加公司培訓的人員，除因重大疾病或者經公司領導批準外，不得請假，并在規(guī)定的時間內向綜合部門報到。

餐飲員工培訓方案【篇3】

一、培訓目標

1、明確責任和權力、迅速適應崗位要求

對于一個新員工而言，當他們剛剛進入一個新企業(yè)時，面對的企業(yè)的戰(zhàn)略、產品、同事、企業(yè)文化，一切都是嶄新的。

明確崗位內容，即關于崗位基本情況的培訓，包括崗位職責、崗位要求、崗位的匯報線、崗位的內外部工作聯系、崗位的工作目標及考核項目等?？梢允箚T工對本職工作有較深的了解，從而可以迅速適應崗位要求。

2、統(tǒng)一核心理念

新員工必須在企業(yè)的核心理念與員工的價值觀達成統(tǒng)一，形成一個信仰，這是對企業(yè)最低也是最基本的要求。如果沒有共同的價值觀念，不互認企業(yè)的文化，根本談不上一種合作，相互之間很難達成一種默契，員工帶著情緒工作，每天做著與自己價值觀向背的事情，工作效率必然低下。

3、了解企業(yè)文化、提升自我

新員工入職培訓是一個系統(tǒng)性的項目，既要培訓崗位所需的基本技能、介紹公司的基本情況，了解企業(yè)文化、工作氛圍，還要考慮員工的短期發(fā)展和長期發(fā)展，因此要系統(tǒng)地設計培訓課程，使之成為一個系統(tǒng)化的整體。

另一方面可以幫助新員工樹立自我人力資本投資的觀念，使其意識到自我發(fā)展的重要性，從而積極與企業(yè)合作，努力提升自己。

二、培訓課程安排

（1）企業(yè)的基本情況的培訓

（2）具體培訓

培訓課程表

備注：培訓期間中午公司為提供員工自助中餐。

三、培訓流程介紹

A、前期培訓準備工作：

1、聯系講師，講師提前備課、準備考評方案

2、尋找培訓場地，

3、準備培訓設備、培訓需要材料必需用品，購買教材等等。

B、中期培訓進行工作：

1、培訓主管進行講話

2、發(fā)放教材、課程表等資料

3、正式進行培訓課程

4、組織培訓考評。

C、后期培訓總結反饋工作：

1培訓工作總結、反饋

2、跟蹤調查

四、培訓考評

6月17日進行考試：

9：00——10：00筆試（內容為6月15的內容）10：30——11：30實操（內容為6月16的內容）※筆試成績由店長進行評定

※實操成績由經理進行評定

考評結果：綜合總分數最高的前三名評為優(yōu)秀實習生，進行表揚并頒發(fā)證書

五、培訓反饋

1、培訓對象

填寫培訓調查問卷（問卷由運營主管進行設計）

大致分為：

培訓組織情況、培訓課程評估、培訓講師評估、受訓對象意見四個部分。

2、培訓講師

授課的每人提交一份反饋報告，格式不限，字數500以上

3、運營主管

根據問卷結果分析和講師反饋報告匯總結果提交一份培訓總結，格式不限，字數1000字以上

六、培訓預算

餐飲員工培訓方案【篇4】

為進一步加強我區(qū)導游隊伍建設，規(guī)范導游活動，提高旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德素質，樹立我區(qū)旅游新形象，我局決定舉辦景區(qū)(講解員)培訓班，為順利完成此次培訓任務，特制定如下工作方案：

一、培訓目的

適應快速發(fā)展的我區(qū)旅游業(yè)，挖掘我區(qū)優(yōu)秀旅游文化內涵，規(guī)范提升旅游從業(yè)者的業(yè)務水平和服務標準，解決當前旅游企業(yè)、旅行社、景區(qū)人才缺乏的實際問題，共同推進我我旅游業(yè)健康持續(xù)快速發(fā)展。

二、培訓時間及地點

培訓時間：待定

報到地點：銅仁學院繼續(xù)教育部

銅仁地區(qū)旅游局聯系：__

聯系電話：__

銅仁學院聯系人：楊__

聯系電話：__

培訓地點：銅仁學院

三、培訓對象

各縣(區(qū))旅行社、旅游景區(qū)、鄉(xiāng)村旅游點聘用的正式和臨時聘用的導游員(講解員)以及有志從事導游工作的社會待業(yè)青年等。

四、組織機構

主辦單位：銅仁地區(qū)旅游局、銅仁地區(qū)就業(yè)局

承辦單位：銅仁地區(qū)旅游協(xié)會、銅仁學院

五、培訓內容

根據國家職業(yè)技能培訓中《導游員》培訓大綱要求，結合旅游從業(yè)人員從事旅游接待工作的實際情況，培訓內容為《共性知識》和《導游業(yè)務知識》兩部分，其中包括市情、市內旅游景點知識、旅游政策法規(guī)、導游基礎業(yè)務知識、民俗文化、禮儀服務等相關方面知識，并采取理論與實際相結合的方式開展教學，重點突出講解的訓練和導游技能的掌握，通過系統(tǒng)學習，使培訓過的景區(qū)(講解)人員具有良好的職業(yè)道德和行業(yè)規(guī)范，熟練掌握旅游接待知識。

六、培訓方式

按照國家辦學相關要求，使用正規(guī)教材，聘用專業(yè)教師進行為期15天的授課(包括景區(qū)考察)，學員學業(yè)期滿經考試合格后由銅仁地區(qū)就業(yè)局頒發(fā)職業(yè)技能資質認定書和銅仁地區(qū)景區(qū)(講解員)證書。

七、報名所需材料

各縣(市、特區(qū))須在11月30日前，將參訓學員名單(含身份證復印件、1寸照片(電子版，寫上名字)交銅仁地區(qū)旅游局(旅游協(xié)會)。

八、具體要求

(一)各縣(市、特區(qū))文體廣電旅游局要高度重視此次培訓工作，認真做好本地區(qū)旅行社、旅游景區(qū)導游員、講解員參加此次學習培訓動員宣傳和組織報名工作，培訓(具體名額見附表)。

(二)各旅行社、旅游景區(qū)要結合實際，一定要安排好本企業(yè)導游(講解)人員參加此次學習培訓，通過學習切實提高服務技能水平。

(三)所有參加培訓學員，培訓期間食宿、培訓等費用由就業(yè)培訓經費支付，用餐不足部分由學員自行承擔。

餐飲員工培訓方案【篇5】

為了車間機臺的合理使用和正確保養(yǎng)，加強車間的生產管理，全面提高車間員工的操作技能水平，提高車間的生產產量和產品品質，現制定以下培訓方案：

一、公司基本規(guī)章制度的培訓：

要求車間的員工牢記公司的基本規(guī)章制度，遵守公司的相關制度，在制度要求范圍內做好自己的工作。

二、員工崗位職責：

1、目的：讓員工明確自己的崗位職責，全面做好自己的本職工作，最大限度的發(fā)揮自己的能力，提高整個車間的團隊生產能力。

2、培訓方式：通過車間的日常生產，在班前會和機臺現場進行講解和要求，學習車間優(yōu)秀員工榜樣，通過書面文字學習等。

3、評價：學習后要進行反饋檢驗，通過員工在日常上班的工作表現，主管及同車間員工的評價、試卷問答等形式進行評價考核。

4、效果：要求車間每位員工明確自己的崗位職責，做好自己的本職工作。

三、車間產品質量要求：

1、目的：全面了解車間的產品類型及相關產品的質量技術要求，在日常的開機生產中嚴格把關自己所開產品的質量，做到產量高、質量好，最大限度提升車間的基本生產能力。

2、培訓方式：通過師傅及技術人員的講解說明、質檢員在檢驗產品時候的質量要求、在實際機臺操作中學習產品質量要求、員工之間的相互學習探討及書面文字等。

3、評價：員工所開出產品的質量檢驗、主管及質檢的檢驗結果、試卷問答等形式評價考核。

四、基本操作技能及常見的生產故障解決：

1、目的：全面提高車間員工的技能操作水平，在高質量、高標準的要求下提高車間的整體生產水平，要求員工熟練的操作機臺，熟練的解決一些常見的生產故障，在日常開機中提升自我的能力。

2、培訓方式：通過生產實際的操作鍛煉及相關經驗的總結，主管負責人員、師傅及相關人員的講解和操作演練，車間優(yōu)秀員工的帶頭作用，書面文字學習等。

3、評價：一方面是員工的個人講解說明（或問卷調查）；另一方面員工的日常工作表現和現場實際操作，預防并及時發(fā)現解決一些生產故障。

五、車間生產設備的操作使用及保養(yǎng)：

1、目的：要求員工熟練操作機臺，懂得一些生產設備的基本工作原理，掌握如何對生產設備進行保養(yǎng)，最大限度的減少車間生產設備的損壞次數，真正做好生產設備的保養(yǎng)工作。

2、培訓方式：通過車間主管、師傅及車間優(yōu)秀員工的講解和實際操作演練、機修電工的說明及講解、專業(yè)人員的指導及文字資料等。

3、評價：員工的日常工作表現，師傅及相關人員的檢驗監(jiān)督，生產設備的使用及維修記錄等。

說明：

以上是員工培訓的.五個方面，這五個方面的詳細培訓內容參見各個方面的細節(jié)。要求每位員工要首先嚴格要求自己，做好學習的相關準備，在最短的時間內提升自己各個方面的水平，最大限度的發(fā)揮自己的個人價值。

在日常生產中，嚴格按照各相關方面的要求，做好自己的本職工作，為華內的生產做出努力，全面提升我們車間生產一線的技能水平，在車間形成優(yōu)秀的工作團隊。