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      最新餐廳管理規(guī)章制度2022年

      時(shí)間: 思欣0 分享

      現(xiàn)如今,我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢?以下是小編精心收集整理的最新餐廳管理規(guī)章制度2022年,下面小編就和大家分享,來(lái)欣賞一下吧。

      最新餐廳管理規(guī)章制度2022年1

      一、餐廳規(guī)章制度

      1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

      2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。

      4、工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩,做到“三輕”,說(shuō)話輕、操作輕、走路輕。

      5、上班前檢查自己儀容、儀表,工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

      6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

      7、工作期間禁止玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽私人電話。

      8、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域。

      9、上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆,不許嬉笑,不許將手插在口袋。

      10、當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞,咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋。

      11、不準(zhǔn)帶情緒上崗,對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說(shuō)話,不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵。

      12、工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會(huì)的心理,影響服務(wù)質(zhì)量。

      13、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。

      14、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

      15、員工不得向客人索要小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

      16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

      二、考勤管理制度

      第一條、考勤記錄

      1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

      2、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

      第二條、考勤類別

      1、遲到:凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰打掃衛(wèi)生。

      2、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前5—30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5—30元。

      3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

      (1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者,按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。

      (2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (5)不服從工作安排,調(diào)動(dòng)未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (6)不請(qǐng)假離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

      (7)曠工采取3倍罰款辦法。

      4、事假

      員工因事請(qǐng)假,應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限:

      (1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如:外出辦事、回家等)。

      (2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

      (3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

      (4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

      最新餐廳管理規(guī)章制度2022年2

      一、餐廳服務(wù)員工作安排

      1、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。

      2、接受客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔,不擅離崗位。根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

      3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見,并及時(shí)向餐廳主管反映。

      4、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

      二、服務(wù)員崗位職責(zé):

      1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

      3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

      三、跑菜員崗位職責(zé):

      1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。

      2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

      3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

      4、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

      5、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

      6、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

      四、餐飲服務(wù)員管理制度

      每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí),老服務(wù)員有義務(wù)為新來(lái)服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn),在培訓(xùn)過(guò)程中,我們要求她們,首先樹立正確的事業(yè)、觀、人生觀,要以平常心去對(duì)待工作,端正工作態(tài)度,嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧,“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎,良好的著裝和精神面貌,能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感,對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。

      五、餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語(yǔ)

      1、迎客——-"您好,歡迎光臨!"

      2、拉椅請(qǐng)座——-"先生/小姐,請(qǐng)坐!"

      3、斟茶——-"先生/小姐,請(qǐng)用茶。"

      4、問(wèn)酒水——-"先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)喜歡喝些什么酒水呢?"

      5、斟酒水——-"先生/小姐,幫你斟上____酒水好嗎?"

      6、收茶杯——-"先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎?"

      7、上湯——-"這是____湯,請(qǐng)慢用。"

      8、上菜——-"這是____菜,請(qǐng)各位慢用。"

      9、更換骨碟——-"先生/小姐,幫您換骨碟。"

      10、撤換茶碟——-"請(qǐng)問(wèn),這個(gè)茶碟可以收走嗎?"

      11、上水果——-"這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的,是本酒店的小小心意,請(qǐng)慢用。"

      12、飯后茶——-"請(qǐng)用熱茶。"

      13、結(jié)帳——-"請(qǐng)問(wèn)哪位買單?我們酒店某某菜品是送的.,水果是免費(fèi)的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠"。送客——-"多謝光臨,歡迎下次在來(lái),拜拜!"

      最新餐廳管理規(guī)章制度2022年3

      第一節(jié)、餐廳日常工作制度

      一、遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,做到不遲到、不早退。

      二、按規(guī)定著裝,保持良好形象。

      三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

      四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

      五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

      六、工作中按規(guī)定用餐,不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

      七、休事假或公休要提前請(qǐng)假。

      八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備,人為損壞,照價(jià)賠償。

      九、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

      第二節(jié)、餐具衛(wèi)生管理制度

      一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

      二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

      三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。

      四、餐具要干凈、衛(wèi)生,無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

      五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況,對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。

      第三節(jié)、餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度

      一、服務(wù)人員必須有本人健康證明,持證上崗。

      二、按規(guī)定著裝,工作服必須干凈,無(wú)污漬。

      三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

      四、工作前按要求洗手,始終保持手部清潔。

      五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

      六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品,不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

      第四節(jié)、餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

      一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

      二、保溫臺(tái)每班要及時(shí)加水,避免干燒情況發(fā)生。

      三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

      四、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開關(guān),避免用力太猛,造成損壞。

      五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源,后放水,再清除污垢。

      六、對(duì)設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。

      第五節(jié)、后廚日常工作制度

      一、檢查工具、用具情況,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

      二、按崗位要求規(guī)范操作,保證質(zhì)量。

      三、愛護(hù)公物,不吃、拿后廚食物及原料。

      四、值班期間保管好后廚物品,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入后廚。

      五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度,確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

      六、遵守工作紀(jì)律,有事提前一天請(qǐng)假。

      七、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

      第六節(jié)、冷拼間管理制度

      一、冷拼人員要按規(guī)定著裝,不帶個(gè)人物品入內(nèi)。

      二、室內(nèi)溫度不超25度。

      三、禁止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。

      四、柜內(nèi)儲(chǔ)存食品擺放整齊,分類存放,每周至少清理一次。

      五、進(jìn)入冷拼間的食品必須清洗干凈。

      六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用,不可用抹布擦拭。

      七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間,工作人員手部清洗消毒后方可操作。

      八、加工冷拼食品做到隨到隨拼,并做到所有原料冷存。

      九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品,按要求保持清潔。

      十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

      十一、下班前要把容器、工具刷洗干凈,冷拼用的墩、板按要求擺放。

      第七節(jié)、后廚個(gè)人衛(wèi)生制度

      一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

      二、進(jìn)入后廚必須更衣、洗手消毒后,進(jìn)入自己的工作區(qū)域。

      三、后廚工作人員不留長(zhǎng)發(fā),不留長(zhǎng)指甲,不染指甲,不佩戴首飾,衣帽整潔,不留胡須。

      四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。

      五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品,保持面部清潔。

      六、后廚工作人員不準(zhǔn)隨意品嘗食物,不對(duì)食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮,不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

      第八節(jié)、食品衛(wèi)生管理制度

      一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求,外觀新鮮無(wú)腐爛、無(wú)農(nóng)藥味。

      二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。

      三、加工前檢查肉類是否新鮮,有無(wú)異味、變色現(xiàn)象。

      四、當(dāng)天未加工完的原料要及時(shí)存入冰柜內(nèi),加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。

      五、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透,中心溫度大于70度。

      六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料,并保持外觀整潔。

      七、嚴(yán)格按照原料、半成品和成品加工順序操作,避免交叉污染。

      八、洗滌分設(shè)洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池,做到專池專用,避免交叉污染。

      九、切配墩生熟分開,專墩專用,操作結(jié)束后,將墩、刀清洗干凈,按要求存放。

      十、清真食具按要求專柜存放,操作時(shí)產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)放入垃圾桶內(nèi),并加蓋。

      十一、工作結(jié)束后將垃圾及時(shí)清倒,并將垃圾桶清洗干凈。

      十二、操作間原料不準(zhǔn)落地存放,應(yīng)擺放到貨架上。

      第九節(jié)、后廚衛(wèi)生管理制度

      一、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人。

      二、后廚地面干爽,無(wú)水漬、雜物、油漬。

      三、操作臺(tái)臺(tái)面要整潔,無(wú)雜物、污物。

      四、灶臺(tái)要整潔無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污物,炒鍋、手勺要潔凈、擺放整齊。

      五、冰柜要生熟標(biāo)識(shí)清楚,內(nèi)外清潔,每周至少除霜一次。

      六、主食庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、蔬菜庫(kù)貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生,擺放整齊。

      七、面點(diǎn)間設(shè)施、設(shè)備外觀潔凈,蒸箱內(nèi)及時(shí)換水,操作臺(tái)每班清洗一次。

      八、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔,操作臺(tái)內(nèi)外干凈,物品擺放有序。

      九、垃圾桶、墩布等清潔工具,使用、存放符合要求。

      十、無(wú)“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子),墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

      十一、后廚墻壁每月至少清洗一次,油煙機(jī)每周至少清洗一次,保持通風(fēng)暢通。

      第十節(jié)、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

      一、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng),避免設(shè)施、設(shè)備受潮。

      二、面點(diǎn)間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。

      三、和面機(jī)、壓面機(jī)每日上班前檢查潤(rùn)滑情況,定期進(jìn)行保養(yǎng)。

      四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無(wú)雜物、積水,保持油路、風(fēng)道暢通。

      五、使用各種容器要輕拿輕放,有破損的要及時(shí)修復(fù)或更換。

      第十一節(jié)、餐具消毒管理制度

      一、清洗餐具按照一洗、二消、三沖、四保的、順序操作。

      二、洗滌后的餐具、用具必須無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)食物殘?jiān)?/p>

      三、按要求配比消毒液,對(duì)餐具消毒。

      四、消毒后的餐具及時(shí)放入保潔柜內(nèi),按規(guī)定擺放,防止二次污染。

      五、每次消毒完畢,將消毒設(shè)施沖洗干凈。

      六、經(jīng)常檢查餐具、飲具的破損情況,對(duì)破損的要及時(shí)進(jìn)行更換。

      第十二節(jié)、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、索證管理制度

      一、采購(gòu)人員所采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,禁止采購(gòu)下列食品:

      (一)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調(diào)料。

      (二)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。

      (三)已過(guò)保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。

      (四)不符合標(biāo)簽規(guī)定的食品及調(diào)料。

      (五)無(wú)動(dòng)檢證明的冷鮮肉系列。

      (六)無(wú)資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商提供的產(chǎn)品。

      二、采購(gòu)運(yùn)輸食品的工具(車輛)必須保持清潔。

      三、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備要保持清潔,無(wú)毒斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

      四、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)要保持良好,與外界相通的門要設(shè)置防鼠版,地漏、地溝要設(shè)置防鼠網(wǎng),孔徑不大于6mm。

      五、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品。

      六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放,由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查,并處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品;主食庫(kù)要建有防鼠臺(tái),各類散裝原料要用密閉的'容器存放。

      七、采購(gòu)食品時(shí),應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

      八、采購(gòu)鮮(凍)畜、禽、肉及其制品,應(yīng)索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

      九、采購(gòu)進(jìn)口食品,應(yīng)索取由進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

      十、采購(gòu)員違反制度,造成經(jīng)濟(jì)損失或事故,由其個(gè)人負(fù)責(zé)賠償,并根據(jù)有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

      第十三節(jié)、其他

      本規(guī)章制度自下發(fā)之日起適用于本餐廳全體工作人員。

      最新餐廳管理規(guī)章制度2022年4

      一、按時(shí)上下班,工作時(shí)間9:00——21:30分,不遲到不早退。

      二、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度。

      三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)。

      四、儀容儀表符合上崗要求,不著奇裝異服。

      五、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù),對(duì)客人使用禮貌用語(yǔ)。

      六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作(打哈欠、剪指甲、伸懶腰)。

      七、工作未經(jīng)批準(zhǔn),不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情,不準(zhǔn)擅自串崗。

      八、不做不文明舉動(dòng)(吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧)。

      九、主動(dòng)及時(shí),完成各項(xiàng)工作,不可擅自離崗。

      十、愛護(hù)酒店物品,無(wú)心損壞按價(jià)賠償,不私用公物做個(gè)人用途。

      十一、注意水電能源節(jié)約,避免損失和事故。

      十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作,避免不良后果。

      十三、按規(guī)定存放物品食品,嚴(yán)禁亂堆亂放。

      十四、手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi),調(diào)成振動(dòng),未經(jīng)允許,不可接打電話或回復(fù)短信。

      十五、不可越權(quán)工作,不可有消極作為。

      十六、非工作需要不可飲酒,在指定位置吸煙。

      十七、拾到客人遺忘物品,及時(shí)上次。

      十八、不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)。

      十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客,接待親友。

      二十、保持團(tuán)結(jié),不與同事、客人發(fā)生口角。

      最新餐廳管理規(guī)章制度2022年5

      一、早晨9:30上班,用15分鐘整理內(nèi)務(wù),于11:20完成衛(wèi)生,休息可外出30分鐘。

      二、早餐過(guò)后13:00準(zhǔn)時(shí)到大廳門口立崗到客人來(lái)后迎接上樓。(使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ),站姿,正確引位)。

      三、餐具歸理每個(gè)包廂多備2套,大廳主備餐柜有15套應(yīng)急,當(dāng)本包廂缺餐具時(shí)可以拿來(lái)補(bǔ)充(開餐前檢查餐具備用、日常用品不齊,衛(wèi)生不合格罰1—3元)。

      四、酒水提成:20元—30元(提1元)、35—50元(提2元)、50—80元(提3元)、80—100元(提6元),每周提成在10元以上者,除2元做餐具破損費(fèi)。5元以上除1元,工作失誤損壞者,按原價(jià)賠償。

      五、休息日,每人每周公休兩天,完成各自私事,外出一小時(shí)以上算請(qǐng)假,特殊情況除(公事),休息不定期可與其他同事調(diào)換。

      六、衛(wèi)生范圍:包括桌面、椅子、餐具、窗臺(tái)、地面、墻邊、邊線、備餐柜、門框。

      七、服務(wù)技能考核不過(guò)關(guān),遭客人投訴,將處于停休,請(qǐng)假必須以書面形式,標(biāo)明日期。

      八、尊重他人,在工作期間嚴(yán)禁用臟話辱罵同事,在客人面前不可大聲喧嘩,影響餐廳形象,違者嚴(yán)懲。

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