餐飲員工手冊精選
餐飲員工手冊5篇
員工可以通過閱讀員工手冊了解自己的權(quán)益，同時也可以根據(jù)手冊中的規(guī)定來維護(hù)自身權(quán)益。今天小編在這給大家整理了一些餐飲員工手冊，就讓我們一起來看看吧！
餐飲員工手冊精選精選篇1
一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序
1、獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。
2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P,并告知當(dāng)事人,做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務(wù)由工資中扣除。
3、若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞,可事后逐級投訴。
4、領(lǐng)班5—10分;副理10—50分;經(jīng)理50—100分;總經(jīng)理100—200分。
二、獎勵制度
1、能盡職盡責(zé)的做好本職工作,能互相幫助,積極搞好團(tuán)結(jié)工作,并能堅持不懈者,獎勵5—10分。
2、為本公司提供合理化建議或意見,被采納后經(jīng)實施創(chuàng)造出顯著成績者,獎勵10—20分。
3、為本公司樹立良好的企業(yè)形象者,獎勵5—10分。
4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。
5、拾到貴重物品或現(xiàn)金,及時主動的上交部門主管,視其金額或價值,給予5—20分獎勵。
6、保護(hù)公司安全或客人的人身安全,見義勇為者獎勵10—20分。
7、嚴(yán)格開支、節(jié)約費(fèi)用有顯著成績者獎勵5—10分。
8、被評為本公司,部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5—10分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”、,帶薪休假1天并獎勵20—50分。
9、完成本職工作的前提下,主動協(xié)助其他部門或上級領(lǐng)導(dǎo),使工作完善并達(dá)到一定的成效者獎勵5—10分。
10、不利于本公司的人和事,及時制止或向有關(guān)部門舉報者獎勵5—20分。
11、其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。
三、懲罰制度:
(一)、凡有以下表現(xiàn),一律扣減100—200分,并立即給予辭退。
1、觸犯國家法律法規(guī)者。
2、威脅、恐嚇或暴力加諸于本公司、同事或客戶者。
3、貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆,尋釁滋事者。
4、強(qiáng)行向客人索取小費(fèi)或其他報酬者。
5、組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧事者。
6、有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務(wù)者。
7、有預(yù)謀私、泄露本酒店機(jī)密文件、資料者。
8、道德極其敗壞者,立即除名。
9、因業(yè)務(wù)過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟(jì)損失者。
10、違反安全、衛(wèi)生造成火災(zāi)或食物中毒等重大的事故者。
11、隱瞞他人或個人犯罪不軌事實,足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。
12、私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。
13、重大的欺騙行為,嚴(yán)重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。
14、在店內(nèi)參與任何形式的賭博者。
15、散布不真實的或?qū)Ρ竟镜牟焕芭c本公司政策規(guī)定相違背的言論,嚴(yán)重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。
16、工作態(tài)度極其惡劣,不服從上級的安排工作者。
17、私自外出兼職,私配公司鑰匙,圖謀不軌者。
18、違背公司的規(guī)章制度,行為不端且屢教不改,作風(fēng)不正者。
19、有意無單出品,造成重大損失并據(jù)損失賠償者。
20、私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罰20分。如果價值超過200元,立即除名。
21、拾到客人物品不及時上交據(jù)為己有者,立即除名。
22、故意超收客人費(fèi)用者,立即除名。
23、利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者,立即除名。
24、私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等,立即除名。
25、利用職權(quán)公報私仇者,立即除名。
餐飲員工手冊精選精選篇2
陳列手冊是用來貫徹品牌終端的整體視覺識別系統(tǒng)，是品牌文化和品牌精神的認(rèn)真貫徹和支持。
第一章陳列概論
(1)陳列的概念
陳列是一種綜合性藝術(shù)，是廣告性、藝術(shù)性、思想性、真實性的集合，是消費(fèi)者最能直接感受到的時尚藝術(shù)。陳列涵蓋了營銷學(xué)、心理學(xué)、視覺藝術(shù)等多門學(xué)科知識，也是終端市場最有效的營銷手段之一，通過對商品、櫥窗、燈光、音樂、POP海報、通道的科學(xué)規(guī)劃，達(dá)到促進(jìn)商品銷售，提升品牌形象的目的。
陳列是一種視覺表現(xiàn)手法，運(yùn)用各種道具,結(jié)合企業(yè)文化及
商品定位,通過各種展示技巧，將企業(yè)的精神和商品的特性表現(xiàn)出來，是企業(yè)塑造形象、展示文化、發(fā)揚(yáng)精神的一種方法。陳列隨著其展示目的、展示方法以及消費(fèi)方式的不同而變化。換言之，商品陳列要把商品的特點用最直接、最經(jīng)濟(jì)、最節(jié)省時間的方法介紹給消費(fèi)者，以吸引消費(fèi)者的注意力，使消費(fèi)者能產(chǎn)生深刻的印象，進(jìn)而產(chǎn)生購買的欲望。
(2)陳列的分類：
陳列一般根據(jù)其所需陳列物品的不同大致分為：
1、企業(yè)標(biāo)志性物品陳列
此類物品一般為企業(yè)LOGO或企業(yè)文化的宣傳品，要求擺放在店鋪內(nèi)明顯位置，是企業(yè)宣導(dǎo)自身文化和精神的重要渠道，是企業(yè)品牌形象的延伸，是企業(yè)在門店的烙印。
2、商品實物(海報)陳列
企業(yè)根據(jù)不同時期、不同市場的不同要求，會將自身的招牌性商品或促銷類商品以實物或模型(海報)的方式予以陳列，做到品牌和商品的推廣。
3、店內(nèi)裝飾品陳列
企業(yè)在店鋪裝修期間，會對店鋪的風(fēng)格或主題予以定位。裝飾品起著極其重要的作用。店鋪必須保持此類物品的完好狀態(tài)，也使店鋪本身保持良好的狀態(tài)。
4、銷售性禮品陳列
企業(yè)以自身名義生產(chǎn)的帶有自身品牌的商品，此類商品的陳列有助于企業(yè)品牌的樹立，是企業(yè)文化在店鋪以外的延伸。
5、設(shè)備物料陳列
企業(yè)對店鋪內(nèi)設(shè)備、原物料的陳列要求是企業(yè)對店鋪標(biāo)準(zhǔn)化管理、店鋪標(biāo)準(zhǔn)化操作的一個衡量標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)品牌文化人性化、合理化的體現(xiàn)。
(3)陳列的目的
1、提升品牌形象，展示品牌風(fēng)格：
優(yōu)秀的陳列就是免費(fèi)的廣告，是企業(yè)宣傳其文化和商品的途徑，是企業(yè)樹立品牌形象的工具。企業(yè)對一些固有物品的陳列要求也體現(xiàn)出企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化操作的要求程度，是企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化管理進(jìn)程中不可或缺的組成部分。
餐飲員工手冊精選精選篇3
1、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。
2、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。
廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的'污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。
銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。
各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。
餐飲員工手冊精選精選篇4
第一章總則
一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。
二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受?！百e客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。
2、熱愛集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹立良好的形象。
3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級。
4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。
5、合作精神。公司的對客服務(wù)，信賴于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。
6、服從上司。
⑴各級員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時完成本職任務(wù)。
⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。
⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。
第二章
一、錄用和辭退
錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請人必須向餐廳提供下列材料：
①個人簡歷表。
②近期免冠上半身照片三張。
③身份證附印件兩張。
④畢業(yè)（結(jié)業(yè)）證書及成績冊。
⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。
2、用工年齡，凡年滿十六周歲至三十周歲的男女青年均在此限（特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限）。
3、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。
二、體格檢查
1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：
⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，
（1）五官端正，有一定學(xué)歷。
（2）視力1.0以上，無色盲。
（3）身體健康，沒有傳染病。
2、餐廳對全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時調(diào)離工作崗位，調(diào)換工種處理。
3、試用期及工資
⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。
⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動工資、技術(shù)或職務(wù)工資（由餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定）。
4、裁員及辭退
⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。
⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。
第三章店規(guī)
一、工作態(tài)度
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，
解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、儀容
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝應(yīng)隨時保持干凈、整潔，衣服要洗凈燙平。
3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
4、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。
5、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
6、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
7、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
8、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌
1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應(yīng)面帶笑容與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
3、與客人談話時應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
四、員工勞動紀(jì)律
1、工作時間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天；不準(zhǔn)開收錄音機(jī)、電視機(jī)，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。
5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù)，不得無故拒絕或終止工作。
6、愛護(hù)公司的財產(chǎn)，愛護(hù)一切工（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。
餐飲員工手冊精選精選篇5
一、聘用
每位員工在簽訂勞動合同前應(yīng)出示健康證并按要求在公司指定的醫(yī)院進(jìn)行身體健康檢查，拒絕檢查者或體檢結(jié)果不符合公司要求的，公司不予錄用。
所有員工者應(yīng)該提供真實有效的個人資料，一旦有所變化(住址、聯(lián)系電話等)應(yīng)及時至人事部更改。
二、試用期
員工在正式聘用之前，必須有相關(guān)期限的試用期。試用期滿，工作表現(xiàn)合格的，方可給予正式聘用;凡不符公司錄用要求的，公司可解除聘用關(guān)系。在試用期內(nèi)辭職者，須提前至少一星期向部門主管及人事部提出。
三、工作時間與考勤
工作時間
按勞動法規(guī)定，工作時間定為每周40小時。
總部工作時間為星期一至星期五，每天 。
商店按營業(yè)需要自行制定工作時間，并實行綜合工時制。
考勤制度
員工在上班前應(yīng)先在考勤機(jī)上打卡，商場員工應(yīng)在換上工作服后再打卡，下班時應(yīng)先打卡后換工作服。
嚴(yán)令禁止代替他人打卡或要求他人代為打卡。
員工有遲到、早退或曠工等情況時，分別按下列規(guī)定處理。
遲到
上班遲到十五分鐘至三十分鐘者，扣除一小時工資。
上班遲到三十分鐘至二小時者，扣除半日工資;二小時以上者，扣除半日工資外，按曠工半日論。
上班遲到者應(yīng)立即報告上級負(fù)責(zé)人，并講述遲到的原因。
遇有惡劣天氣或他不可控制因素而影響正常出勤時，按公司統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。
早退
下班時間前五分鐘至十五分鐘以內(nèi)提前下班者，視為早退。早退者將被扣除一小時工資。 下班時間前十五分鐘以前下班者，均以曠工半日論，并扣除半日工資。
曠工
未經(jīng)請假或假滿未續(xù)假而擅離崗位的員工均以曠工論。
遲到或早退累計三次者，將受到一次書面警告。
換班
商場員工在沒有得到部門經(jīng)理以上級批準(zhǔn)的情況下，不得擅自換班。如需換班要填寫換班申請單。否則，一律按曠工處理。
另外
商場安全管理部門的員工應(yīng)在指定的范圍內(nèi)堅持工作，直到有人接替才可離開崗位。沒有上級主管的批準(zhǔn)，員工不可擅離職守。如需在工作時間外出，商場員工須填"出門申請單"，經(jīng)上級主管、(副)經(jīng)理或商場經(jīng)理簽字后并經(jīng)人事部批準(zhǔn)后，打卡離開公司，返回公司也須打卡?？偛繂T工則必須口頭向部門主管及人事部申請后打卡離開公司，返回公司也須打卡。
若員工忘記打卡，必須及時向主管說明，經(jīng)部門經(jīng)理或商場經(jīng)理在“遺忘/漏打卡申請表”上簽字并交給人事部，否則按曠工處理。商場員工一個月不得遺忘打卡超過二次，第三次將受到口頭警告處分。
商場員工上下班走公司指定的通道，上班時須正確穿著制服并佩戴胸卡。
四、年度考評
公司除在試用期結(jié)束時對員工進(jìn)行考核外，還將定期對員工的工作表現(xiàn)和發(fā)展進(jìn)行評估的討論，其結(jié)果將作為員工職位和薪金調(diào)整的依據(jù)。
五、合同續(xù)簽
員工應(yīng)在合同期滿前一個月，用書面形式報告公司是否希望續(xù)簽合同并簡述理由。公司將根據(jù)員工在合同期間的工作業(yè)績的態(tài)度決定是否續(xù)簽合同。
六、晉升與調(diào)職
公司奉行機(jī)會均等的人事政策，為每位員工提供平等而合理的工作發(fā)展空間。公司會根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、公司的需要并結(jié)合個人愿望提升和調(diào)動員工的崗位。
七、辭職與解聘
員工可以因正當(dāng)理由向公司提出辭職，但必須至少提前一個月提出書面申請。公司會在一個星期內(nèi)對其申請予以答復(fù)并按相應(yīng)程序辦理有關(guān)手續(xù)。若員工違反公司規(guī)章制度或勞動合同的有關(guān)規(guī)定且符合公司辭退員工的標(biāo)準(zhǔn)，公司按規(guī)定解除或終止的勞動合同。在員工離開公司以前，應(yīng)將公司的財產(chǎn)、工具、鑰匙、證件的所有有關(guān)公司的信息資料等交還所在部門負(fù)責(zé)人。否則，公司有權(quán)利不辦理相關(guān)的手續(xù)。
八、親屬的雇用
一般情況下公司不雇用員工的親屬(如父母、子女、兄弟姐妹等)。如公司員工與另一名員工結(jié)婚，則人事部門可以調(diào)動任何一方的工作部門。
九、公司與員工終止勞動合同的程序與步驟
辭職程序
1、辭職書(員工)
2、接收辭職書(部門經(jīng)理/副經(jīng)理以上)
3、審批
4、清辦離職事項(員工/相關(guān)部門)
5、準(zhǔn)備資料/結(jié)賬(人力資源部)
6、簽發(fā)離職證明(總經(jīng)理或店長)
7、離職(員工)
解聘程序
1、解聘報告(部門負(fù)責(zé)人)
2、商討/審批
3、簽發(fā)解雇書(總經(jīng)理或店長)
4、清辦解聘事項(員工/相關(guān)部門)
5、準(zhǔn)備資料/結(jié)賬(人力資源部)
6、解雇(員工)
十、工資
以最大可能激勵廣大員工為公司利益努力工作，并使每一位為公司積極努力、有效工作的員工，都能得到一份與其付出相適應(yīng)的勞動報酬，這是公司的基本薪資政策;定期參加行業(yè)性薪資調(diào)查，以確保公司薪資水平的合理性和競爭性，是我們保證公司的人力資源素質(zhì)的基本手段。另外，員工的薪資是保密的，同事之間不要相互打聽、詢問和泄露，否則后果自負(fù)。
業(yè)績評估后為公司的工資檢討期。我們按員工的工作表現(xiàn)、公司的營業(yè)狀況、勞動市場的訊息、物價指數(shù)以及其它因素，檢討指數(shù)以及其它因素，檢討薪資福利水平并做相應(yīng)的調(diào)整。
公司將采取銀行自動轉(zhuǎn)賬方式于每月的二十五日發(fā)放工資。
津貼
商場輪班的員工或享受輪班津貼。
津貼費(fèi)為：晚班至 : 元人民幣/班。
連續(xù)工作12小時以上者： 元人民幣/班。
納稅
公司將按國家規(guī)定統(tǒng)一扣除代繳個人所得稅。
社會保險金
公司將按國家規(guī)定，為符合條件的員工繳納各項基金或保險費(fèi)用;按國家規(guī)定，須個人繳納一定比例的，也將從員工的薪金中扣除代繳。總部現(xiàn)暫時委托上海市對外服務(wù)有限公司為總部員工辦理相關(guān)手續(xù)。員工應(yīng)在規(guī)定時間辦理好二金的轉(zhuǎn)移，否則，公司有權(quán)停發(fā)其工資。
加班
因公司工作需要，并得到上級主管或部門經(jīng)理的商店店長的書面批準(zhǔn)，每周工作時間超過四十小時的員工(不包括樓層經(jīng)理及以上的管理人員)將獲得加班工資，或給予與加班時間性等同的補(bǔ)休，補(bǔ)休必須通過上級主管、經(jīng)理或商場經(jīng)理和人力資源部批準(zhǔn)。
總部員工的加班費(fèi)用另行規(guī)定。
十一、假期
一般情況下，員工在請假之前必須填寫申請單，注明請假類型及理則，得到部門主管、人事主管和總經(jīng)理或店長核準(zhǔn)后方可請假，并至少提前一天交到人事部。一切涉及假期的工資計算標(biāo)準(zhǔn)參照政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
年假
工作期滿一年的商場員工每年或獲得五個工作日的有薪年假，以后服務(wù)每滿一年，年假增加一天，直至十五個工作日為止。(管理人員另行規(guī)定，具體可參照勞動合同。)申請年假必須提前一個星期向部門負(fù)責(zé)人提出，并應(yīng)根據(jù)公司情況來安排。除非總經(jīng)理或店長批準(zhǔn)，員工不能將年假累積至下一年度，并不得以現(xiàn)金補(bǔ)償。年假應(yīng)于每年12月底前休完，最多或延期至第二年正月十五前。
公休假
員工依法享有中華人民共和國政府規(guī)定的法定假期。包括元旦、農(nóng)歷新年、五一國際勞動節(jié)和國慶節(jié)。如員工因工作需要，不能在法定假期當(dāng)日休假，可獲得國家規(guī)定的報酬。事假
員工因私事必須親自處理需要請事假。員工應(yīng)事先填事假單，經(jīng)上級主管、部門經(jīng)理、人事部和總經(jīng)理或店長批準(zhǔn)。事假作為無薪假。
病假
員工因疾病或是生理原因必須治療或休養(yǎng)時，必須持病歷卡和正規(guī)醫(yī)院的疾病休假證明書，經(jīng)人事部審核通過后，可申請病假。原則上，病假也須事先申請，但遇有急病或緊急事故得委托他人于第二天上年10:00以前通知部門主和或經(jīng)理和人事部，并在病假發(fā)生的三天內(nèi)將病歷證明送至人事部，否則以事假處理并作書面警告。
員工在病假期間的薪資按下列規(guī)定執(zhí)行：
試用期內(nèi)：3天無薪病假(扣除當(dāng)日所得工資)
試用期后至一年：7天全薪病假
一年以上：10天全薪病假
正式員工若連續(xù)病假超過十個工作日的，按公司關(guān)于員工享受醫(yī)療期的有關(guān)規(guī)定辦理(詳情見勞動合同)。
婚假
符合法定年齡的員工結(jié)婚時可享受連續(xù)三天有薪假期。員工在試用期滿后，如屬國家規(guī)定之晚婚年齡時結(jié)婚，則可獲得連續(xù)十天晚婚假期(包括節(jié)假日、休息日)。申請婚假必須在開具結(jié)婚證半年內(nèi)，假期必須一次性用完，人事部將保留結(jié)婚證復(fù)印件。
產(chǎn)假
凡女員工懷孕后應(yīng)及時至人事部登記，試用期滿后，可享受90天帶薪分娩假期。產(chǎn)假期間工資照發(fā)，不發(fā)獎金及其他津貼。其他情況，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。凡不符合國家生育規(guī)定的產(chǎn)假，按病假處理。
護(hù)理假
在公司服務(wù)滿十二個月的男性員工，如屬初婚、未生育的再婚者，其妻子生育時，可享受全薪護(hù)理假三天(連續(xù)工作日)。(男女雙方必須符合有關(guān)生育的規(guī)定)
喪假
凡試用期滿后，員工的直系親屬(包括配偶、父母、子女、兄弟、姐妹)去世，可享受三天(連續(xù)工作日)全薪喪假，如果是旁系親屬過世，可享受一天全薪喪假。
十二、門診與醫(yī)療
公司為每位符合條件的員工向國家繳納占工資總數(shù)一定比例的醫(yī)療保險。在享受國家規(guī)定之門診報銷待遇之外，商場將給予每位符合條件的商場員工一定限額的門診醫(yī)療費(fèi)用作為補(bǔ)貼，具體規(guī)定由各商場自行制訂。
另外，每們員工應(yīng)按公司要求進(jìn)行身體健康檢查，拒絕檢查者被處罰甚至終止勞動合同。 總部員工的門診醫(yī)療費(fèi)用報銷制度將另行制訂。
十三、培訓(xùn)與發(fā)展
公司向員工提供滿足現(xiàn)職和適應(yīng)將來工作需要的各種個人發(fā)展的培訓(xùn)。培訓(xùn)的范圍包括與工作相關(guān)的知識、技能和管理方面的內(nèi)容。以及與個人、組織的要求相適應(yīng)的更廣泛領(lǐng)域的培訓(xùn)。培訓(xùn)的形式一般分為：公司內(nèi)部培訓(xùn)、國內(nèi)培訓(xùn)和海地培訓(xùn)。與此同時，在不影響工作大前提下，公司積極提倡和鼓勵員工在業(yè)余時間參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)是一項花費(fèi)較大但并非立行等竿見影的工作，在公司著眼已付出金錢及心力的同時，也希望員工能做出相應(yīng)的承諾。為此，我們會要求被培訓(xùn)的員工與公司簽定培訓(xùn)合同。培訓(xùn)合同的培訓(xùn)期及金額等規(guī)定，將按培訓(xùn)的實際內(nèi)容而定。
十四、評估與獎勵
您將定期對您的工作進(jìn)行回顧，同時您的負(fù)責(zé)人也會定期對您的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估。目的是讓您了解自己的工作業(yè)績和需要改進(jìn)地方。若您對評估結(jié)果待不同看法。對您的最終評估將經(jīng)過二級以上主管的審批，并以此作為您加薪、調(diào)職的提升的直接依據(jù)。
每位員工應(yīng)出色完成本職工作，同時又能積極參與公司的整體發(fā)展。由于您的努力和合理化建議而給公司帶來了顯著經(jīng)濟(jì)效益，公司會給予您應(yīng)有的獎勵的榮譽(yù)。
十五、勞動保護(hù)
禁止對機(jī)器、設(shè)備、運(yùn)輸工具、保護(hù)設(shè)施、安全裝置待物品進(jìn)行與本職工作無關(guān)的使用。
1、未經(jīng)許可不得使用公司的機(jī)器、設(shè)備及運(yùn)輸工具。
2、一旦發(fā)現(xiàn)所使用的機(jī)器、設(shè)備、運(yùn)輸工具、安全設(shè)施有故障或異常情況，應(yīng)立即通知其上級負(fù)責(zé)人。
3、未經(jīng)許可不得在安全裝置上添減儀器和零件。
4、從事特定工作的員工，必須按規(guī)定穿戴由公司配備的勞動防護(hù)用品，在使用加工機(jī)器和設(shè)備時，應(yīng)嚴(yán)格遵循安全操作程序的要求。
5、未經(jīng)許可不得進(jìn)入他人辦公室、倉庫、服務(wù)總臺、工程部及其他特殊場所，例如：信息處理中心、水房、電房，煤氣缸儲藏室等。
十六、工傷事故
工作期間產(chǎn)生的任何事故者應(yīng)立即得到處理。在場員工應(yīng)及時通知醫(yī)生和安保人到現(xiàn)場處理事故。嚴(yán)重情況下，應(yīng)由當(dāng)事人及事故現(xiàn)場目擊員工到安保部作詳細(xì)的事故記錄。對受傷員工應(yīng)及時救治，必要時送往醫(yī)院治療。
工傷事故的處理將按照中華人民共和國及地方有關(guān)部門的法規(guī)和條例執(zhí)行。
十七、防火
預(yù)防火災(zāi)是每個員工的義務(wù)。這不僅關(guān)系到自身和同事的安全，同時也關(guān)系到超市顧客的安全。為此：
1、緊急通道口應(yīng)始終保持暢道，禁止設(shè)備、材料或庫存商品堵塞通道口。
2、隨時提防消防設(shè)備及裝置的電路板短路。消防設(shè)備不能被物品堵塞、堆壓。
3、員工應(yīng)通曉發(fā)生事故或火災(zāi)時的應(yīng)急疏散程序，并應(yīng)參加有關(guān)的培訓(xùn)。
十八、工作紀(jì)律
1、 嚴(yán)禁未經(jīng)許可將公司的物品或設(shè)備帶出公司，包括贈品。
2、 嚴(yán)禁不尊重公司員工、顧客及所有與公司有關(guān)的人員的行為。
3、 嚴(yán)禁在公司內(nèi)爭吵。
4、 嚴(yán)禁在工作時間內(nèi)購物。
5、 嚴(yán)禁在工作時間內(nèi)，看報紙、雜志或書籍，吃零食或打瞌睡。
6、 嚴(yán)禁破壞工作場所或不按操作規(guī)定使用商場設(shè)備。
7、 嚴(yán)禁接收供應(yīng)商任何形式的傭金、禮物。
8、 嚴(yán)禁因私人用途攜帶、消耗公司的商品、設(shè)備、工具。
9、 嚴(yán)禁未經(jīng)部門經(jīng)理許可修改銷售商品的價格。
10、 嚴(yán)禁偽造或以欺騙的形式使用優(yōu)惠卡。
11、 嚴(yán)禁未經(jīng)許可證集募捐或傳遞募捐名單。
12、 嚴(yán)禁在工作場所聚眾鬧事。
13、 嚴(yán)禁未經(jīng)許可擅自離開工作崗位。
14、 嚴(yán)禁探聽、傳說、討論他人工資。
15、 嚴(yán)禁工作時間酗酒或在酒影響下工作。
16、 嚴(yán)禁商場員工在指定場所以外停泊其交通工具。
17、 嚴(yán)禁在商場內(nèi)吸煙。
18、 嚴(yán)禁將私用的、盜版的程序和游戲等安裝到電腦上，若由于違反規(guī)定而造成的直接或間接的損失，將追究其責(zé)任。
19、 嚴(yán)禁在分公司贈券、禮品時徇私舞弊，損害公司利益。
十九、勞動關(guān)系的解除
根據(jù)勞動法，因嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律，員工將被無通知，無補(bǔ)償解除勞動關(guān)系，包括但并不僅限于以下情況：
1、曠工連續(xù)三天(試用期內(nèi)，曠工累計一天整)，或年內(nèi)累計滿五天。
2、泄露公司機(jī)密資料，以至損害公司利益。
3、玩忽職守，給公司利益造成嚴(yán)重?fù)p失。
4、偷竊或盜用公司或同事財物。
5、貪污、受賄或其他不軌行為而使公司的聲譽(yù)、形象蒙受損失。
6、無理取鬧，嚴(yán)重干擾公司業(yè)務(wù)。
7、泄露公司機(jī)密，尤其是采購條件及供應(yīng)商情況。
8、違反公司商業(yè)行為準(zhǔn)則，或有圖利他人情節(jié)，并導(dǎo)致公司利益損失。
9、觸犯國家刑律，被公安機(jī)害拘留或逮捕。
10、辱罵顧客，上級。
11、謾罵打架、暴力行為。
12、在工作場所內(nèi)的同事間不合適的曖昧行為。
13、在商場內(nèi)吸煙。
14、工作時間酗酒。
15、未經(jīng)授權(quán)使用公司的器材的設(shè)備。
16、故意毀壞公司設(shè)備。
17、損壞公司貴重物品。
18、欺騙上級，偽造成果。
19、未經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)許接受供應(yīng)宴請。
20、代人打卡或讓人打卡。
21、偽造考勤記錄。
22、未經(jīng)許可改商品價格。
23、為私人目的保留出售的商品。
24、收銀員故意放行行未經(jīng)結(jié)賬商品。
25、其他嚴(yán)重過失行為。
26、偷竊或參與偷竊公司的商品或財物。
27、書面警告累計至三次。
附錄：商場員工工作紀(jì)律
更衣室
1、員工在合同期間配有更衣箱，衣箱的鑰匙由使用者妥善保管。
2、不要把貴重物品存放在更衣箱內(nèi)，如有物品丟失，公司概不負(fù)責(zé)。
3、更衣箱的使用應(yīng)隨時保持更衣箱的整潔，并在公司指定的時間進(jìn)行集體大清掃。
4、請勿在工作時間無故在更衣室逗留或休息。
5、在危及公司和人員安全的緊急情況下，安保部門的有關(guān)人員有權(quán)共同開箱檢查其中的物品。開箱時應(yīng)有指定的證人在場。其他情況下開箱應(yīng)在被檢查人及由其指定的證人在場的情況下方可進(jìn)行。
6、更衣箱鑰匙若丟失，應(yīng)立即報請人事部另行配制，同時按公司規(guī)定進(jìn)行賠償。
7、員工辭職或被辭退時，應(yīng)將更衣箱鑰匙退還給人事部。
食堂
1、各員工在工作時間內(nèi)去食堂就餐。
2、食堂僅供就餐之用，未經(jīng)商場經(jīng)理的許可不得從事其他活動。
工作卡
1、員工在工作時間內(nèi)必須佩帶工作卡。如發(fā)現(xiàn)未佩帶胸卡者，將被罰款10元整/次。
2、遺失工作卡的員工，應(yīng)立即報請人事部另行制作，同時付款15元整工本費(fèi)。
3、員工辭職或被辭退時，應(yīng)將工作卡退還給人事部。
工作服及工具
1、員工在工作時間內(nèi)必須穿工作服。男士不得穿短褲，商場內(nèi)女士不得穿裙子、涼鞋，以免發(fā)生危險。如發(fā)現(xiàn)未穿制服者，部門主管必須令其穿上制服，誤工時間按曠工處理。
2、員工不能按其個人的意愿修改工作服及工具，如有損壞應(yīng)立即向上級負(fù)責(zé)人匯報。
3、工作服及工具只能用于履行本職工作。
4、遺失工作服的員工，應(yīng)立即報請人事部另行制作，同時按公司規(guī)定賠償。
5、員工辭職或被辭退時，應(yīng)將工作服及工具全部退還給人事部。
紀(jì)律處分
1、口頭警告
2、書面警告
3、解雇