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      關注食品的安全演講稿

      時間: 周姣0 分享

      食品安全問題是一個世界性的話題。因食品安全問題引發(fā)的全球性食品惡性事件頻發(fā),食品生產(chǎn)負責人必須簽訂好食品安全責任書,來保證不會危害到百姓。下面由小編來給大家分享關注食品的安全演講稿,歡迎大家參閱。

      關注食品的安全演講稿1

      根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關部門關于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神,同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實,做到責任到人,防患于未然。結合我公司實際,特制定本責任書。

      各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責任,并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本責任書所列條款。

      一、保障食品質量安全

      1、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品質量安全符合國家有關產(chǎn)品標準。

      2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售,未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。

      3、保證食品加工工藝流程科學、合理,生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范,對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定,不使用非食用性原輔材料加工食品。

      4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,保持清潔,對食品無污染。

      5、、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

      二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理,營造整潔、大方的就餐服務環(huán)境

      按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,認真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作,保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設施設備,保持餐飲用具潔凈、消毒,符合國家有關衛(wèi)生標準。

      三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓

      餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格證,對新進人員,必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

      根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求,對餐廳(食堂)職工進行嚴格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個人,立即責令其整改,執(zhí)意不改的或故意拖延時間的,可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

      四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理,防止食物中毒

      嚴格驗收、保管貨品原材料,保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑,凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

      五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理,做到制度化、責任化

      對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求,培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識,真正做到各履其職,各負其責。

      六、責任追究

      本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則,對違反其中任何條款所造成的事故或責任,將追究本部門責任人和崗位負責人責任。

      七、獎懲

      對認真履行本責任書條款,確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責任人,公司將給予適當?shù)莫剟睢?以上內容將納入年終考核評審)

      八、本責任書一式二份,公司留存一份,各部門留存一份,自雙方簽字之日起生效。

      公司(簽字蓋章):

      部門:

      年月日

      (簽字蓋章):

      年月日

      關注食品的安全演講稿2

      根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,落實此次大賽食品責任,確保整個大賽的食品安全,特制定20_年度江蘇雪冠集團與揚州大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責任書。

      甲方:揚州大學大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會

      乙方:江蘇雪冠集團

      乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人,對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接責任,并有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本責任書所列條款。

      一.保障食品質量安全

      1.嚴格遵守國家《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定,保證食品質量安全符合國家有關產(chǎn)品的標準;

      2.保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售,未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品絕不出售;

      3.保證食品加工工藝流程科學、合理,生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范,對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格控制,保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關規(guī)定,不使用非食用性原輔材料加工食品;

      4.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器,包裝工具、設備安全,保持清潔,對食品無污染;

      5.積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢查和日常管理。

      二.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓

      乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求,對參與生產(chǎn)加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理,對于不符合要求的個人,立即責令其整改,執(zhí)意不改或者故意延遲時間的,可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

      三.嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理,發(fā)放至食品中毒

      嚴格驗收、報關貨品原材料,保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑,凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

      四.嚴格食品衛(wèi)生管理,做到制度化、責任化

      對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求,培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識,真正做到各履其職,各負其責。

      五.責任追究

      本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則,對違反其中任何條款所造成的事故或責任,將追究第一責任人的全部責任。

      本合同書一式兩份,甲方、乙方各留存一份,自雙方簽字、蓋章之日起生效,有效期為一年。

      甲方:(簽章)

      年月日

      乙方:(簽章)

      年月日

      關注食品的安全演講稿3

      為加強學校食堂衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責任,確保全校師生身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,對食堂食品實行定點采購,現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

      1、由食堂管理員統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。

      2、供應商必須具有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

      3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

      4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當天所宰殺的生鮮肉品。

      5、若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調查系此類食品所致,由其負完全責任。

      此責任狀一式二份,富樂小學、食品供應商各執(zhí)一份。

      富樂小學:(蓋章)

      年月日

      供應商(簽字)單位責任人(簽字):

      年月日

      關注食品的安全演講稿4

      為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務,確保酒店正常經(jīng)營,部門應嚴格按照酒店安全管理規(guī)定和規(guī)章制度,按照“誰主管、誰負責”的原則,特制定本責任書。

      1.加強部門員工自身食品安全教育。

      2.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度,尤其是食品衛(wèi)生安全管理制度,堅決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

      3.乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標準的食品添加劑,不得超量使用

      4.嚴格食品入庫檢查制度,堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作,。不從外面采購熟食品。

      5.嚴格食品衛(wèi)生管理制度,科學配餐,嚴防其它事故的發(fā)生。

      6.嚴格門衛(wèi)檢查制度,后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查,無關人員堅決杜絕,不得進入后廚。

      7.部門經(jīng)理在工作中應嚴格要求本部門員工,若因督導不嚴,管理不到位,發(fā)生有關食品安全責任事故,部門經(jīng)理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外,觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

      8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。

      9.乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病,必須及時通報行政總廚,并停止一切廚房工作。

      10.對違反操作規(guī)章制度,造成食物中毒、傳染病的發(fā)生,視其造成的后果來進行相關處罰,對造成嚴重后果的,必須賠償由此帶來的一切損失,酒店可以立即辭退,對特別嚴重的要追究法律責任。

      11.本承諾書一式兩份,雙方各執(zhí)一份。

      12.本責任書有效期從20_年1月1日起至20_年12月31日止。

      甲方:

      乙方:

      人禾大酒店

      20_年一月一日

      關注食品的安全演講稿5

      為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,落實食品安全各項法律法規(guī),根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關于食品安全監(jiān)督管理的要求,結合我縣實際,特制訂本責任書。

      一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

      二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,確保消費者飲食安全。

      三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

      四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

      五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。

      六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓,并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作,食品從業(yè)人員持證率達100%。

      七、應當建立健全食品安全制度,配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實食品安全管理制度。

      八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,“五?!?專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位于_年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的,餐飲服務單位必須如實告知。

      九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備,保證其正常運轉使用。

      十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

      十一、保持加工經(jīng)營場所內外環(huán)境整潔,垃圾桶應密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

      十二、應當制訂食品安全事故處置方案,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在2小時內報告縣食品藥品監(jiān)督部門,積極配合相關監(jiān)督部門調查處理,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。

      十三、此責任書一式兩份,武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。

      食品藥品監(jiān)督管理局責任單位:

      負責人:

      年 月 日 年 月 日

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